桂林桂林蒜蓉辣椒酱的做法孕妇能吃吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-04 10:01 标签： 桂林蒜蓉辣椒酱的做法

　　新鲜红辣椒大蒜粒，豆豉三花酒，盐

　　1.辣椒和大蒜粒洗干净阴凉处晾干。

　　2.辣椒和大蒜（大概为2：1重量比）剁碎混入豆豉。有蒜蓉的叫蒜蓉辣酱加了豆豉的角豆豉蒜蓉辣酱。豆豉可以加也可以不加随各人喜欢而定。

　　3.拌入盐（1斤辣椒加大蒜拌入1两盐）稍稍揉搓一下，混匀

　　4.倒入三花酒（1斤辣椒加大蒜加入1-2两酒），混匀

　　5.装瓶，压紧倒入三花酒封口。密封保存两周之后就可以吃了，放的时间再长点会哽好吃

　　1.所有的容器都必须干净无油，辣椒和大蒜要洗干净晾干以免腌制过程中杂菌繁殖污染。

　　2.喜欢大蒜味儿的可以多加点大蒜豆豉也是。随自己的口味调整

　　3.剁辣椒和大蒜的时候戴上一次性手套，否则后果严重万一辣到手了，可以用小苏打反复搓洗會很有效缓解辣痛。

　　4.辣椒的品种最好是表皮蜡质薄肉质水分稍微少的牛角椒。大蒜我不建议用独蒜不知为啥，这次回国买的独蒜峩都觉得蒜味不够

　　5.三花酒淘宝上有。这个可是桂林人做菜调味的不二法宝实在没有，用高度白酒代替可以的

　　6.没有生姜哦～～对的，没有生姜桂林辣酱不是湖南剁辣椒啦！

　　7.做好的辣酱我用来烧鱼，拌面都觉得好吃

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