自助烧烧里有一个菜，小风干肠炒什么菜好吃，鱼豆腐，鱼丸，做好的，很好吃，怎么做的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-09 08:56 标签： 风干肠炒什么菜好吃

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  • 2.然后剁成鱼蓉，再加入姜、葱末

  • 3.加入淀粉顺一个方向搅拌均匀

  • 4.然后把摔打鱼蓉3-5汾钟，至肉蓉产生粘性

  • 5.煮锅放水把鱼蓉搓成丸子放入锅中把鱼丸煮熟捞起

  • 6.豆腐先入锅煎至两面金黄

  • 7.炒锅倒入高汤、加入老抽、白糖、食鹽、黄豆酱；然后放入豆腐、鱼丸

  • 8.保持中火把汤汁收干即可

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1. 先将鱼肉去掉主刺（其实不要切断，整条会更好操作）,用擀面棍将鱼肉擂散（这樣方便下一步刮） 2. 用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉（刺只有很少量的了看见就用力拔掉） 3. 继续用擀面棍将刮好的鱼蓉反复擂几下（放到冰箱里冷藏半小时） 4. 这一步我偷懒了，用上了厨师机很省力，打出来的鱼蓉超好终于解脱我的爪子鸟（先加盐和姜粉搅打，再加生粉最后加冷藏过的蛋清，一直搅打到鱼蓉黏煳煳上劲即可） 5. 搅打完成的鱼蓉 6. 坐锅放水小火下丸子（左手将鱼蓉从虎口擠出小圆球，右手拿勺子粘水后刮起鱼丸放到锅里反复此动作，直至丸子挤完） 7. 转大火烧开鱼丸子全部浮起即可捞出 8. 赶紧将热的鱼丸沖凉后浸泡到凉水里，等彻底凉透再沥水即可

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炒锅中烧热花生油放入几粒花椒、姜丝、干红辣椒炸香，圆白菜和风干肠炒什么菜好吃翻炒后加入少量蚝油出锅即可

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