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今天我们说烤肉
满足各种吃货宝宝的要求
在说好吃的之前
吃货们先别急
小编先为大家普及一些小知识
吃货们先别急
在我们亚洲
能在烤肉界立足的有三大
每一种烤肉都有它的美味之处
日式居酒屋烧烤
我们的天朝撸串
　　嗨！哇达西挖日本的烤肉好吃的类！
　　Wuli韩国烤肉才是最正宗哦思密达！
　　呵呵...
　　在温州
　　亚洲烤肉PK大战
　　正式打响
　　中国烤串
首先说说我们大天朝的烤串
那就相当厉害了
它和其他烤肉最大的区别是
别人吃烤肉是当正餐吃
我们中国的烤串是当夜宵吃的
也许它的做法并没那么精致
品相也不那么洋气
根本不需要
　　首先我们来普及一下一些小知识
虽然中国的烧烤文化来源
很重口味且奇葩
但是出于尊重饮食文化
我们还是简单的了解一下吧
　　▲伏羲是中国文明代表人物三皇之首，《三字经》中有自羲农，至黄帝，号三皇据上世。创造精神是伏羲文化精神。
　　▲在远古时代，河里、湖泊里、海里有许多鱼，天空有许多鸟，地上有许多兽类，人们不会捕捉。人们手提一根树干在水边等着，看着鱼游过来就打一棒子，靠这种方法偶尔才能捕到几条鱼。
　　▲伏羲将野麻，晒成干搓成绳，然后用细一些的绳子编成网，教人们捕鱼；用粗一些的绳子编成网，教人们捕鸟捕兽。当伏羲取来天火后，便教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。从此，人们吃着香喷喷的烤肉，身体也就更健康了。为了纪念伏羲，人们把他称庖牺即第一个用火烤熟兽肉的人。
　　▲烧烤所具有的文化属性，是它包含的物质的原味及粗鄙化即食效果中对惯常饮食的反叛，它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。在今天，也没有什么能够比烧烤更能对童年及包含童年情结的成人发生引诱。
　　▲另一种说法，要先从一种刑法说起，那就是―――凌迟。凌迟始见于五代，因为当时的统治者觉得政权不稳定。陆游的《渭南文集&条对状》中曾写道：“以常法为不足，于是始于法外特置凌迟一条。肌肉已尽，而气息未绝；肝心联络，而视听犹存。”而把凌迟和烧烤紧密联系在一起的则是明武宗朱厚照时期的大太监刘瑾。
　　▲明武宗朱厚照在位时，大太监刘瑾一手遮天，置造巧伪，淫荡上心，干乱朝政，陷害忠良，欺压百姓，最后居然还想谋逆造反。被三法司会审于午门，定罪凌迟处死，并剥夺政治权利终身。当年八月二十五，刘瑾服刑。行刑处设在都察院前，有三名行刑手轮流行刑。按照大明律法，凌迟者须剐3357刀，一刀剐下一薄片肉，刀刀不得触及要害。三日之内，犯人血肉模糊，渐渐不成人形，但不得咽气。
　　▲因为是公开行刑，围观者甚众，其中很多是携钱而围观。他们携金带银的目的是为了换取剐下的一片皮肉。这些都是刘瑾的仇家，有人直接或间接受过刘瑾的迫害，也有人是被刘瑾迫害致死的亲属。他们争抢着取得刘瑾的一块皮肉，捧回家中祭奠亲人。等祭奠完毕则在火上架一铁片，刷上油，把其肉烤熟吞下，以示解恨。这便是烧烤的雏形。
我们不要在意那么多细节
　　▲新疆烤羊肉串大家应该比较认可，是全国人民的撸串必点！撒上盐、孜然、辣椒面，配上冰镇啤酒，这是夏天的味道，也是夏天的模样！但是仅仅羊肉串就能满足我们天朝人民的胃吗？
　　▲我们什么都烤！鸡肉、牛肉、羊肉、海鲜、鸭头、内脏、蔬菜、瓜果、主食，只有你想不到，没有我们烤不了的！
　　▲幸好这条微信不是深夜发，不然你们个个都会中毒！
　　荐餐厅
　　▲板筋烧烤之前就在一垃圾堆边上的路边摊，现在虽然租了房子也是在路边吃，不过比之前的环境算是好多了，但是他们家生意就是一如既往的好。
　　▲炒螺丝想必是温州人的最爱，当然也是他们家的必点菜。还有板筋、茄子、鲫鱼，现在出来烧烤还增加了许多炒菜。
　　地址：黎明东路170号(立邦)
　　荐餐厅
正宗新疆阿布烧烤
　　▲这家店在温州开了也好几年了，羊肉都是现场宰杀的，很多重口味的吃货们是冲着这个去的！
　　▲羊肉很好吃，远远都能闻到香味，还有羊排、板筋、茄子都很不错。
　　地址： 马鞍池西路56号(瑞都酒店)
　　荐餐厅
二高泡泡250号
　　▲二高泡泡这家是传遍了温州各大巷子，街道吧！不要以为它只是泡泡，常吃的吃货们应该知道他们家是先泡后烤的。每天来的人很多，生意很好！杏仁腐也好好喝！量特别足，满满的！夜宵来这里吃，地理位置真心不错！
　　▲这里夏天生意很好，几乎每天满座，门口桌子还要22点后才能让你摆。有时候过来吃都有可能碰到朋友呢。
　　地址： 水心路250号(近瓯海第二高级中学)
　　荐餐厅
　　▲阿布烧烤，夜宵这里人最多了，不仅味道做的不错，价位也挺优惠的。因为附近很多住宅区，很多居民都来吃的。还可以外卖 哦！~
　　▲他们家的拌面小编也推荐大家也可以尝尝！
　　地址： 南汇锦园3栋110号(农民鱼头王旁)
　　荐餐厅
　　▲这家店开了很多年了，适合吃宵夜。小编最喜欢的还是他家的碳烤扇贝和生蚝。个头大，味道鲜。
　　▲扇贝的肉是紧紧连在贝壳上的，不像某些不良商家用那种肉和贝分开的充当新鲜扇贝。
　　▲还有七七八八各种烧烤也很不错，这家适合喜欢吃海鲜的宝宝。
　　地址： 隔岸路145-147号(水心饭店旁)
　　荐餐厅
　　新疆特色风味饭庄阿不都烧烤
　　▲这家店张记也推荐过，店里都是正宗的新疆人民，羊肉你也放心，是真的！炉子上各式各样的肉串也很多，很吸引吃货的眼球。羊肉串、羊排，分量超大颗的羊肉串成一串，咬下来一口到嘴里，满足感爆棚，喜欢吃肉肉的宝宝们赶紧哦，他们家晚上生意很好，不点早点去的话得排队的。
　　▲羊肉配上“馕”，是新疆人的吃法，也就是我们所谓的“饼”。
　　▲他们家还有很多别的新疆本地小吃，特色炒面也是其中之一，记得点哦！~
　　地址： 新南站3-5号(渔鳞浃西路)
　　荐餐厅
大草原烤羊腿
　　▲这几店专门吃烤羊排的，店面挺大，挺显眼的，很好认。老板服务不错，热情招待。这个烤制的过程自己都看着，看着很卫生，羊腿放在架子上烤制。
　　▲可以吃了！大家拿起刀叉齐上阵，加点酷，自己动手丰衣足食。肉汁酥香、焦脆、不肥不腻，很美味，挺好吃的。外面脆脆的，很香吃起来，这是主食必点的。还有一些烧烤，可以配着吃。
　　地址： 洪殿北路65号
　　汤家桥括苍西路272号
　　日式烤肉
　　▲接下来我们来了解下日本烤肉。日本的烧肉文化是到二次世界大战后才流行起来，而1980年代后更发展出所谓的「无烟烘烤」，使得以男性消费者为大宗的烧肉店，更获得女性消费者的青睐，也逐渐成为一般家庭的聚会场所。
　　▲传统的日本烧烤采用炭烤，烧烤的肉类以牛肉与鸡肉为主，除了直接将肉片放置网架上烧烤外，将肉块串起来烤的烤肉串「烧鸟(YAKITORI)」也是日本常见的烧烤。
　　▲在肉类的处理上虽然也是以事前的腌渍调味为主，但是又比韩国的调味来得清淡，目的是为了让人能品味出新鲜肉质的自然美味，又或是直接上炉烧烤，在烤熟之后搭配能提升食物风味的特调沾酱来享用。甚至有些上等的鲜肉，只需要用盐调味即可，也就是所谓的「盐烤」。
　　▲日式烧肉是直接将肉类放置网架上炭烤的方式，烧肉的食材从上等的里肌肉、五花肉等肉类，到牛肚、舌肉、肝脏等内脏类，甚至还有海鲜、蔬菜等形形色色，选择众多。因为讲求的是肉质的新鲜度，所以事前不需要太多的腌渍调味，而最近又流行所谓的「葱烧」，也就是将盐与葱放在新鲜肉品上面一起烧烤，葱香混合着炭烤之后鲜嫩的肉质与肉汁，味道自然鲜美，百吃不厌。
　　▲日式烧肉的美味诀窍，就是炭烤的火要旺，但是炭火不能直接烧到肉。烧烤的肉只要稍微翻个两次，烤至表面瞬间变色即可，有些肉品甚至只需要烤至2～3分熟，但相同的是，这些外熟里嫩的烧肉都必须趁热沾酱与食用！
　　▲日式烤肉一般都是厨房里烤熟了，拿出来再吃，喜欢串成串，放在精美盘子里，更加精致，但是现在普遍性的韩式烤肉，都是自助式的烤肉，客户自己用韩式烧烤设备，自己烤着吃的！
　　荐餐厅
　　乾杯烧肉居酒屋
　　▲这是一家不错地日料小店，做的很地道，地方比较难找，店面不是很大，挂着一些装饰品门口，看上去挺有日本的感觉。
　　▲干杯居酒屋的门面不大，里面倒是别有洞天，进去之后店面装修得很复古，有点像日本动漫里的样子，老板应该花了心思在店铺装装饰上，有一整面的照片墙，贴满了照片，日式的灯笼挂满了整个房间，感觉相当温馨。
　　▲这家店的东西 价格 个人认为偏高！ 但是食材新鲜，味道很鲜美！日料要的就是这个！
　　▲瓦罐牛肉是他们家的招牌，大家去的话一定要尝一尝，肉质新鲜还很嫩。
　　地址： 上陡门菜场前庄路19号(近协和医院)
　　荐餐厅
　　鸟安居酒屋
　　▲鸟安居酒屋小编不止介绍一次了，因为真的好呀！鸟安虽然地方不大，位子不多，但是进进出出的客人倒真不少。
　　▲老板在温州请设计师打造了这样一家适合情侣的日本特色小店，整个小店是用旧的木船板打造出来的，门面很有特色，温州的店总是把门面做的很大，但是这家店很小的一扇门，门帘一挂就好。
　　▲主食、寿司好不好吃不用我说了，都是大家认可的。他们家的烤肉也是必点，都是厨房烤好了端出来的，芝士鸡肉串是小编的最爱，待鸡肉快烤好的时候，铺上芝士片，等芝士一融化，它们的结合就是完美的。
　　地址： 鹿城区马鞍池东路8号(近马鞍池公园)
　　荐餐厅
　　云井烧肉酒场
　　▲到了店里，首先一定要跟那位70多岁的日本主厨聊聊天！简直可爱到不行！
　　▲生拌牛肉是它们家的特色，不会吃生肉的宝宝也可以接受的，因为料汁做的很好，而且厨师的刀工了得，牛肉片切得特别薄！
　　▲日式烤肉的肉类中，一般都会有牛小排，一家日式烧烤店必须要尝的就是牛小排，而牛屋供应的牛小排有三个等级，其中特级牛小排是澳洲谷饲a5级。牛小排肉质绝佳，口感令人动容。他们家的特级小牛排就很正宗哦！
　　地址： 南浦路475号2楼(近桥儿头)
　　韩国烤肉
　　▲最后的韩国烤肉，韩国料理中一道大菜。韩国烤肉主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，其肉质的鲜美爽嫩。
　　▲韩国烤肉吃法有别于中式烤肉和日式烤肉，其吃法很特别，吃肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。通常是在手里摊开生菜叶，也可以重叠地铺上苏子叶，夹一块烤肉，夹一点辣椒，抹一点酱，也可以随意地放上泡菜和米饭，最后收拢菜叶，裹成一团即可食用，生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香，使人们享受美食带来的快感。
　　▲在味型上，韩国烧烤的味型则主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水来决定。当然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，会形成不同的风味特色。韩国烧烤腌制原料时，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用。
　　▲在色泽上，韩国烧烤的颜色则相对要浅一些，并且大都体现出腌汁的色泽。在口感上，韩国烧烤菜肴一般煎至八分熟或刚熟即可，体现的是嫩爽口感。
　　▲此外，韩国烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。而在就餐形式上，韩式烧烤则是由客人自己动手烤制，从而增加了就餐过程中的乐趣。
　　荐餐厅
　　缸桶屋
　　▲首先缸桶屋这家店的性价比是比较美丽的，物美价廉。烤肉飞方式也很讲究，蔬菜什么的容易熟的都是放在铁盘上烤的，像海鲜、肉类就放在网盘上烤的，这样烤出来的肉更加香嫩可口。
　　▲他们家点烤海鲜的客人还是比较多的，海鲜很新鲜，而且真的也不贵。
　　地址：鹿城区一棵树创意园区，万源路879号
　　荐餐厅
　　韩林洪吉童烤肉餐厅
　　▲因为是新店，他们家的肉质很新鲜，火力比较猛，环境有点小酒吧灰暗的感觉。
　　▲这家店的特点就是门口的烧烤跟内部的自助餐区域。自助餐区域有调料酱，冰淇淋，生菜，南瓜汤，水果2样西瓜跟橙子，估计跟当季水果也会有点关系的。最后调料费5元一个人，感觉东西这么多还是划算的。
　　地址： 温瑞大道999号万象城5楼531至532
以后饿了别找妈
找小编就可以了
我会对你负责到底
　　投票环节
　　怎么样？亚洲的烤肉PK哪位赢了呢？选出你最喜欢的烤肉，记得我们留言，票数最多的一方获胜，小编投天朝撸串！这么多年，根本戒不掉！
　　以上，如果你有吃过好吃的餐厅，或者有兴趣的美食合集，请给小编留言，小编一定会满足大家的！
　　最后谢谢703吃喝玩乐的12万小粉丝们的支持，如果你喜欢吃，也喜欢我们，请灌注我们吧！~
编辑 | 彬宝 责编 | 皮皮虾
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5376/条精选
8269/个达人
在厨房探索生活中的美味。
简单的生活，比诗更浪漫，温暖治愈你的心和胃。
我最愿意做的事就是下厨，就是爱厨房。
用手分享美食，用眼发现美食，用心体会美食！
家常菜的味道，最能带给我们家的温暖，也最能触动我们心底的那份柔软。
因为爱家人，所以喜欢上烘焙、做饭，和我一起分享美食的乐趣吧。个人主页：
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说起的饮食文化也许有人会第一个想到韩国烤肉，现在在中国各个地区也总能看到“正宗韩国烤肉”的招牌，烤肉也的确是大韩民国人民喜爱的料理之一，经常看到下班以后三五成群的人们在热闹非凡的烤肉店中，一口肉一口酒的诉说着白天或苦闷或高兴的事情，用韩国人自己的方式释放压力。可以说烤肉已经从料理成为了一种韩国的饮食文化，现在从各个国家来到韩国的人们也都愿意尝试一下这种看似有些油腻的美食，才发现当你爱上他之后就是无可自拔。在韩国，比起牛肉，便宜而肥厚的猪肉更受欢迎。铁板上滋滋作响热气腾腾的烧烤是韩国特有的一道风景线。越来越多的游客表示，如果再一次去韩国一定要吃猪肉烧烤，烤三花肉、五花肉，好好享受一下让人垂涎欲滴的量烤肉~在韩国拥有绝高人气的五花肉来自猪的腹部，来过韩国的游客都表示“说起韩国的烤肉就一定要提到五花肉”，并且配上大酱汤是绝对的赞！现在在国内也达到了很高的认知度，脂肪部分较多的带皮五花肉也很受大众欢迎。点单后，店员会送上各种各样的小菜。区分店家，小菜各有不同，但是通常看到这中国餐馆不能匹敌的小菜的数量，都会大吃一惊，并感叹洗完之困难的。生菜等配菜可免费供应，当然这会也根据店铺与物价不同可能会有所差异，小菜吃完了也可以让店员再次送上，或是自己可以去取。吃饭吃的如此自由和豪迈是很多人对韩国烤肉的第一印象。别着急，吃烤肉必备的蘸酱和蒜，等调味品也是必不可少的，有很多店家有自己独制的秘方，绝对对让你吃完以后回味无穷。注重养生的韩国人通常会在烤肉之前上汤，大酱汤、泡菜汤或是鸡蛋羹等等。让你先暖暖身子再开始大口吃肉。烤肉必备的工具：剪刀和夹子。初次尝试一定有很多不便，觉得这两种东西就不应该用在食物上，但是时间久了你就会发现，这对于吃肉来说可是相当的方便。有些店家的烤肉设备会有抽烟的设施，让人在一个油烟味没有那么大的环境下尽情的享受肉肉。有很多时候吃烤肉是需要自己烤的，如果是稍微带有倾斜度的烤盘就可以参考这样的摆设方式，最上面的洋葱和调味品可以让下面的肉质更加鲜美，而烤肉留下的油又可以让下层的泡菜被烤出绝佳的味道。和牛肉比起来，猪肉烧烤更花时间，肉的表面会出现焦色，必须等到猪肉完全酥软才能进食。有的烤肉店店员都会为顾客烤好并细心地切成小份，因此到时候就听从店员的安排吧。用铁板烧烤的时候，将肉与葱姜蒜、辣椒、泡菜等配料一起烤会更加美味。有的店家还会上演这样的烧烤秀哦~烤肉和泡菜一起入口的味道绝非你想象中的那么油腻，如果再配上一口正宗的大酱汤，真正的韩国口味，也许只有试过的人才能体会。烤好之后可以用生菜或泡菜包起来食用，或者蘸盐食用、蘸取特制调料食用……方法很多，可以多多尝试找到适合自己的口味哦。在韩国，烤肉吃饱后往往会以一碗冷面或是炒饭收尾。也许你觉得自己已经吃不下了，但一碗冰凉爽口的冷面会帮你扫除口中的油腻哦！在有铁板烧烤的店铺里韩式炒饭也很受欢迎，只需要点一份，大家在酒足肉饱之后，更能得到腹中的满足感。
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您已经赞过了Korean Restaurant 白社长韩国料理店：“哎……抱着大大的希望去的……这是欺负我没去过韩国么，还宣称最正宗的韩国烤肉！简直了！送的小...”-大众点评网
哎……抱着大大的希望去的……这是欺负我没去过韩国么，还宣称最正宗的韩国烤肉！简直了！送的小菜没一个好吃的，泡菜太生，都没腌透，石锅拌饭里面的饭跟鬼嚼过一样，糊了吧唧的，那个烤青鱼特么的腥到十里外了，我夹了一口直接吐了，年糕倒是嚼劲十足，写了辣炒年糕，拿上来是甜的，只有大酱汤是味道最好的，所以最后就吃了几个五花肉配大酱汤吃了几口饭
16-07-09 23:38|||
亲，感谢惠顾白社长韩国料理，也感谢您的点评。泡菜这样的程度刚好的哦，因为如果再腌几天，泡菜就会变酸，那生吃的话就没口感了，不过酸泡菜刚好可以煮泡菜汤呢！[愉快]亲，韩国青鱼本身带腥味儿的，它不像中国的吃法，要加很多料来去腥，所以我们在上菜的时候会上一份酱油加芥末，所以沾着吃腥味儿就不会那么重哦！最后，韩国的辣酱，其实没有像我们想象中的辣，然后本身带甜味儿的哦！
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