&&&&&&&&&& 大豆&　　原产于中国，早在5000年以前开始栽培，古代称作“菽”，秦汉以后“大豆”一词广泛使用。大豆在中国有着悠久的栽培历史。这个古老而传统的作物，2000多年前传入、、、等亚洲邻国，18世纪引种于欧洲，19世纪中叶美国开始试种，如今是全世界大豆产量最大的国家。&　　概述&　　大豆(Glycine& max)原产中国，大豆的祖先野生大豆(G.soja)在中国遍布南北各地，某些地方至今还有采集以供食用和饲用的。学术界公认中国是大豆的起源中心。秦代以前大豆一般称“□”，后假借为“叔”，或作“菽”。卜辞中贞问“受菽年”而系有月份的，目前已发现有二片记载为二月及三月，可见商代大豆已有栽培。到西周时，“菽”在《》中多处出现，如《》有“黍稷重，禾麻菽麦”，说明大豆已是重要的粮食作物。“叔”在周代金文中写作叔等形，据清代王筠的解释，下面的三点指土豆即根瘤，说明造字时已经注意到大豆根部有根瘤的现象。“豆”在古代原指食器，时少数文献中已用以代替“菽”字，但到秦、汉时才普遍用豆字。秦、汉以后，又因豆粒色泽的不同，而在大豆的名称前加上了黑、白、黄、青等字，作为某一品种的专名，大豆则成为其统称。&　　大豆因不易保存，考古发掘中发现极少。迄今仅有山西侯马出土的战国时期10粒尚未炭化的大豆，以及宁安县大牡丹屯出土的炭化大豆，都是距今2000多年的实物。此外在烧沟的汉墓中发掘出距今2000年前的陶仓，上有朱砂写的“大豆万石”4字，同时出土的陶壶上则有“国豆一钟”字样，都反映了中国种植大豆的悠久历史。&　　现代拉丁文、英文、法文、德文、俄文等大豆一词的发音，都是“菽”字的音转，也表明大豆原产中国。但作为大田种植作物传播到欧美各国，则迟至18世纪以后才见普遍记载。20世纪初，大豆和茶、丝是中国三大出口产品。　　大豆的起源&山西侯马出土的战国时期尚未炭化的大豆　　大豆起源于中国，从中国大量的古代文献可以证明。汉司马迁(公元前145～前93年)编的《》中，头一篇《》中写道：“炎帝欲侵陵诸侯，诸侯咸归轩辕。轩辕乃修德振兵，治五气，鞠五种，抚万民，庆四方。”郑玄曰：“五种，黍稷菽麦稻也。”在《史记·卷二十七》中写道：“铺至下铺，为菽”，由此可见轩辕黄帝时已种菽。”朱绍侯主编的《中国古代史》中谈到商代(公元前16世纪～前11世纪)经济和文化的发展时指出：“主要的农作物，如黍、稷、粟、麦(大麦)、来(小麦)、秕、稻、菽(大豆)等都见于《》。”卜慕华指出：“以我国而言，公元前1000年以前殷商时代有了甲骨文，当然记载得非常有限。在农作物方面，辨别出有黍、稷、豆、麦、稻、桑等，是当时人民主要依以为生的作物。”清校辑《全上古三代秦汉三国六朝文》卷一中指出：“大豆生于槐。出于沮石之峪中。九十日华。六十日熟。凡一百五十日成，忌于卯。”&　　我国最早的一部诗歌集《诗经》收有西周时代的诗歌300余首。其中多次提到菽。由《诗经》来看，我国栽培大豆已有3000年左右的历史。描叙夏商时代之作《夏小正》中指出：“五月参见初昏大火中，大火者心也，心中种黍菽时也。”&　　从上述文献可见，我国栽培大豆的历史已有数千年之久。从《诗经》来看，我国栽培大豆已有3000年左右的历史。从《史记·五帝本纪》来看已有4500余年历史。&　　从出土文物可以证明，栽培大豆起源于中国。我国考古工作者1959年于山西省侯马县发现大豆粒多颗，现存于北京自然博物馆植物列室中。根据14C测定，距今已有2300年，系战国时代遗物，黄色豆粒，百粒重约18～20克。这是迄今为止世界上发现最早的大豆出土文物。它直接证明当时已有大豆种植。&　　1953年于洛阳烧沟汉墓中出土的2000年前的陶制粮仓上，有用朱砂写的“大豆万石”字样。&　　杨直民等(1980)指出：“近年长沙出土的西汉初年马王堆墓葬中，发现有水稻、小麦、大麦、粟、黍、大豆、赤豆、大麻子。”&　　根据古代文献、考古文物、栽培大豆品种资源和野生大豆的分布，证明栽培大豆起源于中国数千年前。据《诗经·豳风》描述，至少有3000年。据《史记》记载，4500余年前中国就开始种植大豆，最早栽培大豆的地区在黄河中游，如河南、山西、陕西等地或长江中下游。　　大豆的演变&　　栽培大豆是从野生大豆(G soja)经过人工栽培驯化和选择逐渐积累有益变异演变而成的。这可以从目前中国发现有大量的大豆中间类型来证明。从野生大豆到栽培大豆有不同的类型。从大豆粒形、粒大小、炸荚性、植株缠绕性或直立性等方面的变化趋势可以明显地看出大豆的进化趋势。一般野生大豆的百粒重仅为2克左右，易炸荚，缠绕性极强。半野生大豆百粒重为4～5克，炸荚轻，缠绕性也较差。从半野生大豆到栽培大豆间还存在不同进化程度的类型。用栽培大豆与野生大豆进行杂交，其后代出现不同进化程度的类型，介于野生大豆和栽培大豆之间。这也可以间接地证明栽培大豆是从野生大豆演变而来的。　　栽培的发展&　　西周、春秋时，大豆已成为仅次于黍稷的重要粮食作物。战国时，大豆与粟同为主粮。但栽培地区主要在黄河流域，长江以南被称之为“下物”，栽种不多。两汉至宋代以前，大豆种植除黄河流域外，又扩展到东北地区和南方。当时西自四川，东迄长江三角洲，北起东北和、内蒙古，南至岭南等地，已经都有大豆的栽培。宋代初年为了在南方备荒，曾在江南等地推广粟、麦、黍、豆等，南方的大豆栽培因之更为发展。与此同时，东北地区的大豆生产也继续增长，《》有女真人“以豆为浆”的记述。清初关内移民大批迁入东北，又进一步促进了辽河流域的大豆生产。二十四年(1685)开海禁，东北豆、麦每年输上海千余万石，可见清初东北地区已成为大豆的主要生产基地。&　　关于大豆和其他作物的间作混种，西汉《□胜之书》就有记述。北魏时，黄河流域一带大豆和粟、麦、黍稷等的轮作已较普遍。《》除记述了大豆和麻子混种以及和谷子混种外，还特别指出在桑园间作豆类，可以“润泽益桑”。清代蒲松龄则在《》中提及豆、麻间作有利于麻的增产和防治豆虫。古代对豆地的耕作和一般整地相仿，但因黄河流域春旱多风，多行早秋耕，以利保墒、消灭杂草和减轻虫害。同时对大豆虽能增进土壤肥力但仍需适当施肥、种豆时用草灰覆盖可以增产等也早已有所认识。　　用途的变化&　　先秦时大豆主要作为一般百姓的粮食，称为“豆饭”；有时也以大豆叶作蔬菜，称作“藿羹”。当时还用大豆制成盐豉，通都大邑已有经营豆豉在千石以上的商人，表明消费已较普遍。另外也有将大豆用作饲料的。西汉以后，大豆利用更趋广泛，汉初已用大豆合面作酱。湖南长沙马王堆西汉墓出土的竹简上有“黄卷一石”字样，“黄卷”即今黄豆芽的古称。东汉三国时的《神农本草经》中也提到大豆黄卷，可能指早期作为药用的豆芽干制品。以后鲜豆芽即作为蔬菜。北魏《齐民要术》引述古籍《食经》中的“作大豆千岁苦酒法”，苦酒即醋，说明很早就用大豆作制醋原料。这些说明汉代以后，中国北方的大豆逐渐转入“蔬饵膏馔”之列，成为蛋白质来源的副食品之一。利用大豆榨油，似在隋、唐以后。宋苏轼《物类相感志》称“豆油煎豆腐，有味”以及“豆油可和桐油作□船灰，妙”，是有关豆油的最早记载。豆饼则被用作饲料和肥料。明代《》、《》和清初《》中有用大豆喂猪和肥田的记载，但一般仅限于“豆贱之时”。关于豆腐的发明，相传是始于汉代淮南王刘安。河南密县打虎亭东汉墓出土的线刻砖上有制作豆腐全过程的描绘。关于豆腐的文字记载始见于五代后期至宋初所著《》：“肉味不给，日市豆腐数，邑人呼豆腐为小宰羊”。元代《》称大豆为“济世之谷”；至明代，《》中又出现豆腐皮一词。清代《》指出：“豆之为用也，油、腐而外，喂马溉田，耗用之数几与米等”，可见当时大豆已成为最重要的作物之一。　　大豆的传播&　　从商周到秦汉时期，大豆主要在黄河流域一带种植，是人们的重要食粮之一。当时的许多重要古书如《诗经》《》《》《》《》里，都是菽粟并提。《》说：“民之所食，大抵豆饭霍羹。”就是说，用豆粒做豆饭，用豆叶做菜羹是清贫人家的主要膳食。到了时，中原地区连年灾荒，大量农民移至东北，大豆随之引入东北。东北土地肥沃，加上劳动人民世世代代的精心选择和种植，大豆就在东北安家落户。公元前1世纪《》记载，当时我国大豆的种植面积已占全部农作物的十分之四。&　　根据在长沙出土的汉墓文物中有大豆一事说明2000年前在中国南方已有大豆种植。《宋史·食货志》记载，宋时江南一带曾遇饥荒，从淮北等地调运北方盛产的大豆种子到江南种植。从《汜胜之书》可以看出2000多年前大豆在中国已经到处栽培。&　　早在公元前，中国、朝鲜人民在经济文化上就有了频繁交往。战国时燕齐两地人民和朝鲜即有交往，由此大豆传入朝鲜。我国西汉时已与日本有友好往来，汉武帝时，日本就派遣使者与汉朝往来。汉建武中元二年(公元57年)，倭奴国派使臣与汉通好，刘秀遂以“汉倭奴国王”金印相赠，此金印已在日本九州志贺岛崎村出土。&
词条分类[]
按学科分类：
按行业分类：
按地域分类：
开放式分类：
注释信息[]
扩展阅读[]
1.中华粮网：
2.华夏风韵：
相关词条[]
申明：1.中文百科在线的词条资料来自网友（一些人是某学科领域的专家）贡献，供您查阅参考。一些和您切身相关的具体问题（特别是健康、经济、法律相关问题），出于审慎起见，建议咨询专业人士以获得更有针对性的答案。2.中文百科的词条（含所附图片）系由网友上传，如果涉嫌侵权，请与客服联系，我们将及时给予删除。3.如需转载本页面内容，请注明来源于www.zwbk.org
词条保护申请
* 如果用户不希望该词条被修改,可以申请词条保护
* 管理员审核通过后,该词条会被设为不能修改
注意：只有该词条的创建者才能申请词条保护
本条目由以下用户参与贡献
评论评论内容为网友展开的讨论，与本站观点立场无关[]经营模式：生产型
荣誉资质:0项
企业经济性质：非盈利组织
相关VIP企业推荐
想在食品商务网宣传您的公司吗？ 赶快发布您的公司介绍和建立产品展厅,轻松网上做生意！
主营产品：蟹黄荠菜春卷;蟹黄饼;蟹黄酥;蟹黄;蟹肉;XO蟹酱;蟹黄..
主营产品：核桃仁、南瓜子仁、松子仁;美国杏仁;开心果、榛子、蔓越莓;
主营产品：山核桃;碧根果;山核桃仁 ;杏仁果
主营产品：柠檬;柠檬鲜果;尤力克柠檬;柠檬;绿汁健;柠檬汁;柠檬精..
主营产品：绞股蓝茶;三仁三清茶;
主营产品：干桑果;红果2号;无核大十;桑果脯;桑叶茶;果桑苗;桑枣..
主营产品：茅镇缘系列;国酱壹号系列;天地福系列;壹号原浆系列酒;茅..
主营产品：鸡蛋清;鸭蛋清;蛋清粉;全蛋液;蛋白粉;蛋清液;蛋黄液;..
简介
本合作社地处小兴安岭余脉，毗邻世界火山公园五大连池水系的讷莫尔河南岸，是世界上仅有的三大黑土带之一，是国家生态县，，是国家的重点粮食基地，土地肥沃，农产品品质优良。
为适应市场经济的需求，发展农村经济，组织农民共同致富，由东北三省优秀的民营事业家克山农业科学技术研究所所长，高级农艺师组建。是齐齐哈尔市绿大豆良种繁育&种植&加工&销售&技术推广等人员自愿结合的群众组织。原则是“民办&民管&民经营&民受益”的非营利性团体是全市从事绿大豆产业的参谋，是广大专业人员和农民之家。农民入会免收会费，有会员128300人，下设分会108个。
年可生 …
共 2 条信息，当前显示第 1 - 2 条，共 1 页　　到页面
以上所展示的信息由企业自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责。食品商务网对此不承担任何保证责任。为保障您的利益，建议优先选择VIP会员
食品商务网
| 21FOOD兄弟网站:&您当前的位置：&>&&>&
黑农64大豆时间： 10:38:10&&来源：&&作者：
品种名称&&黑农64
分　　类& 经济类-&油料-&大豆
审（鉴）定年份&&2010年
审（鉴）定情况&&2010年通过黑龙江省农品种审定委员会审定。
审（鉴）定编号&&黑审豆2010007
选育单位&&黑龙江省农业科学院大豆研究所
品种来源&&以哈94-4478为母本、吉8883-84为父本，经有性杂交，系谱法选育而成。
品种描述&&
该品种为亚有限结荚习性。株高80厘米左右，分枝少，白花，圆叶，灰色茸毛，荚微弯镰形，成熟时呈褐色。籽粒椭圆形，种皮、种脐黄色，微光泽，百粒重20～22克。在适应区出苗至成熟生育日数118天左右，需&10℃活动积温2400℃左右。
年区域试验平均公顷产量2538.0公斤，较对照品种绥农14增产14.6%；2008年生产试验平均公顷产量为2801.1公斤，较对照品种绥农28增产12.6%。
蛋白质含量38.11%，脂肪含量22.79%。
中抗灰斑病，中抗花叶病毒病。
栽培技术要点
该品种在适应区5月上旬播种，选择中等肥力地块，采用穴播或条播栽培方式，公顷保苗20万～22万株。公顷施肥量磷酸二铵150公斤，钾肥40公斤。生育期间三铲三趟或化学除草，及时防治病虫害。
植株较繁茂，不宜密植。
适宜地区&&
黑龙江省第二积温带。
备　　注&&
原代号：哈03-1042
下一篇：上一篇：
验证码: 匿名发表
吉ICP备号-1您好，欢迎来到搜了网
宏达黑杂粮种植特色养殖专业合作社
主营产品：黑花生黑小麦绿小麦黑小米黑糯玉米黑大豆黑芝麻无公害蔬菜乳鸽鸽子蛋优良种鸽散养公鸡
企业电子地图
合作社提供黑花生，黑小麦，绿小麦，黑小米，黑糯玉米，黑大豆，黑芝麻，无公害蔬菜，乳鸽，鸽子蛋，优良种鸽，散养公鸡等。本合作社长期提供黑杂粮种子，欢迎肥城有志之士加入本合作社，欢迎合作加盟公司名称&宏达有机蔬菜特色黑杂粮种植特色养殖专业合作社网站:&地址&肥城边院邮编:&271600联系电话&联系人:&曲经理电话:&&&邮箱:&
等待添加产品信息！
&&宏达黑杂粮种植特色养殖专业合作社提供黑花生黑小麦绿小麦黑小米黑糯玉米黑大豆黑芝麻无公害蔬菜乳鸽鸽子蛋优良种鸽散养公鸡产品实时报价，价格行情分析，优质稻谷产品批发、供应信息等。欢迎广大客户来电咨询！
地址：山东泰安市泰安市肥城边院
技术支持：