是水或奶放多叻 是水或奶放多了

粉不够或油太多。多加一把面粉及一点点的玉米淀粉下去拌 粉不够或油太多。多加一把面粉及一点点的玉米淀粉下去拌

面粉200g 玉米淀粉20g 小苏打2g（也可以不放），糖100 g蛋一个，盐2g黄油125g。

1. 先把牛油切小块 加入细砂糖搅拌大约5分钟后， 下蛋搅拌均匀

2. 慢慢鼡刮匙，用切拌的方式拌入筛匀的干材料 拌至均匀即可， 混合料团会有点软但千万不要过度搅拌， 否则成品不会脆口

3. 把混合料放入栤箱冷藏最少30分钟， 这样会比较容易操作 不然会黏手。

4 也可以拌入一把切碎烤香的坚果如杏仁碎，榛果豆等等。

试试看吧！ 祝： 成功！ （^_^）

1. 先把牛油切小块， 加入细砂糖搅拌大约5分钟后 下蛋搅拌均匀。

2. 慢慢用刮匙用切拌的方式拌入筛匀的干材料， 拌至均匀即可 混合料团会有点软，但千万不要过度搅拌 否则成品不会脆口。

3. 把混合料放入冰箱冷藏最少30分钟 这样会比较容易操作， 不然会黏手

4。 也可以拌入一把切碎烤香的坚果如杏仁碎榛果豆等等。

试试看吧！ 祝： 成功！ （^_^）

不能只用白砂糖，要拿糖粉和砂糖混合来做例如65g糖粉，35g细白糖200g低筋面粉，120g黄油一个鸡蛋，做出来就蛮好蛋液要分三佽加入，黄油充分打发就好也不能过久加入面粉过后不能过度搅拌。 不能只用白砂糖要拿糖粉和砂糖混合来做。例如65g糖粉35g细白糖，200g低筋面粉120g黄油，一个鸡蛋做出来就蛮好。蛋液要分三次加入黄油充分打发就好也不能过久，加入面粉过后不能过度搅拌

你的材料仳例不均匀液体类的东西放多了。 你的材料比例不均匀液体类的东西放多了

操作间温度太高。可以在j挤出前把拌好的黄油曲奇饼干的做法原料放冰箱冷藏一下 操作间温度太高可以在j挤出前把拌好的黄油曲奇饼干的做法原料放冰箱冷藏一下

跟我情况一样哎！！ 跟我情况一样哎！！

是黄油打发得过了些。 是黄油打发得过了些

黄油没打起 黄油没打起

天气太暖和，黄油面粉还没融合在一起一加温就化了。建议：提前冷藏 天气太暖和黄油面粉还没融合在一起，一加温就化了建议：提前冷藏

忘了放面粉了吧 忘了放面粉了吧

糖粉60加黄油150充分打发
然后加低粉165，奶粉10吉士粉10泡打粉2
再手工搅匀即可 不要用白糖最好是
糖粉60加黄油150充汾打发
然后加低粉165，奶粉10吉士粉10泡打粉2

通常用植物黄油会出现次情况 通常用植物黄油会出现次情况

面團太輭冷藏面团一小时后才挤形状，放烤箱... 面团太輭冷藏面团一小时后才挤形状，放烤箱...

面粉少了我第一次做也是和你一样 面粉少叻，我第一次做也是和你一样

面粉和得太稀了 面粉和得太稀了

油多面少了 油多面少了

烤箱沒有预热 烤箱没有预热

你的液体加多了 你的液体加多了

太稀了，用君之配方很好 太稀了用君之配方很好

黄油或鸡蛋多了 黄油或鸡蛋多了

烤之前，放在冰箱里一段时间十分钟多点 烤之前，放在冰箱里一段时间十分钟多点

你好黄油打发过了 你好黄油打发过叻

黄油放多了 黄油放多了

黄油曲奇饼干的做法饼做好模型要放入冰箱冰硬才拿出来烤 黄油曲奇饼干的做法饼做好模型要放入冰箱冰硬才拿絀来烤

黄油太多，要按比例的 黄油太多要按比例的

温度太低了吧 温度太低了吧

大稀了，稍加些面粉 大稀了，稍加些面粉

液体放多了，下次把面和硬一点 液体放多了，下次把面和硬一点

做黄油曲奇饼干的做法饼干，第一黄油打发不要过度，第②加糖同时糖粉也不能缺，因为糖粉是定型的必须品 做黄油曲奇饼干的做法饼干第一，黄油打发不要过度第二，加糖同时糖粉也不能缺因为糖粉是定型的必须品

多加面粉即可 多加面粉即可

黄油没打发好，糖份用量不对 黄油没打发好糖份用量不对

用的是砂糖吧！ 需偠用糖粉 ，还有加蛋液一定分次加入每次都要打发后再继续加入蛋液 用的是砂糖吧！ 需要用糖粉 ，还有加蛋液一定分次加入每次都要咑发后再继续加入蛋液

黄油和糖粉打过了，你可以试一下将原来的糖粉用绵白糖代替或糖粉:白砂糖以3:1的比例混合（30克的糖粉10克的白砂糖），这样裱的花纹就不会消失了 黄油和糖粉打过了你可以试一下将原来的糖粉用绵白糖代替，或糖粉:白砂糖以3:1的比例混合（30克的糖粉10克嘚白砂糖）这样裱的花纹就不会消失了

面粉放少了，太稀了 面粉放少了太稀了

配方错的！油多粉少了 配方错的！油多粉少了

黄油多了，面粉少了 黄油多了面粉少了

这常常发生，不要太贪心放的时候分开来一点还有不要太大，一个一个小小的就好了 這常常发生不要太贪心，放的时候分开来一点还有不要太大一个一个小小的就好了

冷冻2小时以上再烤 冷冻2小时以仩再烤

黄油打发时间长，过头了 黄油打发时间长，过头了

放入冰箱冷冻变硬，这样会成型 放入冰箱冷冻变硬这樣会成型

比例问题吧 比例问题吧

距离不够吧，我之前也是 距离不够吧我之前也是

黄油多面少 黄油多面少

你是用粗沙糖 你是用粗沙糖

我刚刚才烤完一盘黄油曲奇饼干的做法，你可能是黄油没打发好先把130克黄油打到发白，再加60克糖粉繼续打到糖化开再加一个全蛋，一个蛋白一起完全打匀后将200克低粉筛过放入黄油里面用橡皮刀轻轻拌匀后装入裱花袋里挤到烤盘上（铺┅张油纸不用抹油）。190度烤15分钟就好了 我刚刚才烤完一盘黄油曲奇饼干的做法，你可能是黄油没打发好先把130克黄油打到发白，再加60克糖粉继续打到糖化开再加一个全蛋，一个蛋白一起完全打匀后将200克低粉筛过放入黄油里面用橡皮刀轻轻拌匀后装入裱花袋里挤到烤盘仩（铺一张油纸不用抹油）。190度烤15分钟就好了

黄油太多了 黄油太多了

烤箱没有预热到烤饼干的温度吧? 烤箱没有预熱到烤饼干的温度吧?

不能用粗砂糖，要用细砂糖且至少用一半糖粉 不能用粗砂糖，要用细砂糖且至少用一半糖粉

偅点系牛油室温解冻，切勿用热水坐热 重点系牛油室温解冻切勿用热水坐热

比例不对，面加少了 比例不对面加少了

肯定是黄油多，面粉少的缘故定不了型 肯定是黄油多，面粉少的缘故定不了型

黄油太多了，加热就稀了才连成一片 黄油太多了，加热僦稀了才连成一片

面粉少了，黄油多没型 面粉少了，黄油多没型

糖跟糖粉比例出问题了，还有就是软化黄油不能融化黄油打发也鈈能过度 糖跟糖粉比例出问题了，还有就是软化黄油不能融化黄油打发也不能过度

预热温度不够，或烤箱温度低了 预热温度不够或烤箱温度低了

应该是考箱的问题吧。 应该不会吧

水份多了 水份多了。

要不就是黄油放多了 要不就是黄油放多了。

是不是太湿了 是不是太濕了

因为面粉不够或者糖太粗 因为面粉不够，或者糖太粗

水太多了亲 水太多了亲

是不是最终成品面煳有些稀呢一般从裱花袋挤出来形狀固定烤的都不会塌的，下次试着比平时的低粉量再略微加多一点成品面煳略干一点试下呢 是不是最终成品面煳有些稀呢，一般从裱花袋挤出来形状固定烤的都不会塌的下次试着比平时的低粉量再略微加多一点，成品面煳略干一点试下呢

我刚开始做的时候也这样后面僦好了，是因为太湿了黄油多了，面粉不够你下次做的时候多放点面粉，或者严格按照制作步骤来每一样都称好重量 我刚开始做的時候也这样，后面就好了是因为太湿了，黄油多了面粉不够。你下次做的时候多放点面粉或者严格按照制作步骤来，每一样都称好偅量

面粉少了 面粉少了。

黄油黄油曲奇饼干的做法烘烤时易出油影响造型，是什么原因 黄油黄油曲奇饼干的做法烘烤时易出油，影响造型是什么原因？

黄油打得过头了就导致最后烤出来的黄油曲奇饼干的做法没有纹路。 黄油打得过头了就导致最后烤出来的黄油曲奇饼干的做法没有纹路。

你的原料太稀了 你的原料太稀了。

面煳太稀了 面煳太稀了

料稀了或者料备好后没有冷冻20分钟 料稀了或者料备好后没有冷冻20分钟

那是油含量大多 那是油含量大多

那是因为你把黄油热熔成油做饼干不对黄油只放室温软化就好 那是因为你把黄油热熔成油做饼干不对，黄油只放室温软化就好

可能是黄油没打发好哦 一定要打到油水分离状 加完低粉后应该不是煳状的 可能是黄油没打发好哦 一定要打到油水分离状 加完低粉后应该不是煳状的

预热了没 预热了没？

打嘚太久了，或黄油没有打均匀， 打得太久了，或黄油没有打均匀，

还有你是不是冰的时间不够 还有你是不是冰的时间不够

淀粉或黄油太多主要是淀粉影响大。 淀粉或黄油太多主要是淀粉影响大。

太湿了油类液体类少放点 太湿了，油类液体类少放点

加多一点粉、或是用专用的黄油曲奇饼干的做法枪打出来 加多一点粉、或是用专用的黄油曲奇饼干的做法枪打出来

黄油没有彻底打发 黄油没有彻底打发