泰国是一个临海热带国家,绿色蔬菜,海鲜,水果极其丰富
泰式口味，酸辣开胃食之上瘾久久难忘，如果将鱼露、朝天椒、柠檬调合成地道的“泰式辣椒鱼露汁”加上蕴涵泰国风情的青木瓜成菜一定能让世界为之神魂颠倒！
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?青、鱼露、青、糖、是拉差香甜酱、朝天粒、蒜蓉、熟碎、薄荷。
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青木瓜洗净去皮去籽切成丝状，放入冰水（水里加入适量糖）里浸泡10-15分钟捞起沥干水份；
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将鱼露、糖、青柠檬按照1：1：
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木瓜要挑选青色手感较硬、圓鼓结实的为好，木瓜丝放入冰水（水里加糖）里浸泡可以去除木瓜特有的青涩味；
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鱼露、青柠檬算是泰式凉拌青木瓜丝的做法菜的灵魂材料，鱼露较咸、有腥味用量多侧味怪，少则无味所以要把握好鱼露的用量，另外也无需加盐调味在超市卖醋、酱油的柜台可以找到，青柠檬可用黄柠檬代替；
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此料汁的用量比例供参考可根据个人口味不同、主料多少酌量增减，是拉差香甜辣椒酱、辣椒粒、蒜蓉鼡量亦是；
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?基本调味掌握以后还可以加入小虾仁、小番茄、鲜九层塔叶（罗勒）等，以变化更多的口感
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