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　　芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者是我国主要油料作物之一。芝麻产品具较高的应用价值它的种子含油量高达61%。我国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴一直著称于世。 　　芝麻原称胡麻相传是西汉张骞通西域时引进中国嘚。现经科学考证芝麻原产我国云贵高原。在浙江湖州市钱山漾新石器时代遗址和杭州水田畈史前遗址中发现有古芝麻的种子，证实叻中国是芝麻的故乡 　　芝麻属脂麻科一年生草本植物，全株长着茸毛茎直立，高约1米,下圆上方总状花序顶生，花单生或两三朵簇生于叶腋。圆筒状唇形，淡红、紫、白色因品种不同，长筒形蒴果的棱数有4、6、8不等 种子扁圆，有白、黄、棕红或黑色以白色嘚种子含油量较高，黑色的种子入药味甘性平，有补肝益肾、润燥通便之功 　　芝麻油中含有大量人体必需的脂肪酸，亚油酸的含量高达43.7%,比菜油、花生油都高芝麻的茎、叶、花都可以提取芳香油。百科网 　　小磨制成的芝麻油香气扑鼻，在国际市场上畅销不衰另外，与之齐名的芝麻酱也供不应求 　　芝麻花中有蜜腺，它与油菜、荞麦并称为我国三大蜜源作物品质以芝麻蜜为上乘。 　　芝麻可提供人体所需的维他命E、B1、钙质特别是它的“亚麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的胆固醇食用前将芝麻磨成粉，或是直接购买芝麻糊以充分吸收这些美腿营养素！