伏天怎样如何保存核桃仁仁

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-07-19 10:38 标签： 如何保存核桃仁

核桃仁外层有一层薄薄的种皮咜含有色素和苦涩味，会严重影响产品质量在核桃仁深加工过程中是一个困扰，公司新研制生产的纯物理脱皮方法，专门针对核桃仁表皮的冲洗代替了传统的化学泡制去皮，使产品更安全放心连续式工作，操作简单去皮率高、破损率低，自动化程度高节省人工，可配套烘干箱使用

夏天的时候对于核桃仁的保存方式，其实是更加有讲究的毕竟温度的上升，如果保存环境不好很容易就会出现变质的情况。夏天时候的核桃仁一般放在干燥的地方距离地面至少五十厘米的距离，这样防止地面的湿气破坏核桃仁的存储环境

一、核桃的成熟与采收：

在核桃树80%以上的果皮由青转黄，頂部出现裂缝总苞自然开裂，容易剥离种仁硬化，幼胚成熟核壳坚硬，呈黄白色或棕色时采收

脱总苞。采收后的核桃尽快脱掉总苞并使之干燥。对于总苞尚未开裂的核桃需堆积5-7天后脱苞。

漂洗用60-80倍漂白粉溶液浸泡核桃8-10分钟，当壳面有青红色时捞出用清水冲洗干净。

干燥将核桃晒到仁、壳由白色变成金黄色，隔膜易于折断平均含水量为6-8%即可。

防虫杀菌每100立方米容积使用二硫化碳 1.5千克，戓溴甲烷1.7千克熏蒸24小时

三、核桃贮藏的适宜环境条件：温度5℃，空气相对湿度50-60%

1、核桃在保存之前应该量干率达到80%，如果要长时间保存根据周围的环境适当调整但必须要达到95%以上

2、存放时要放在干燥的地方，离地面至少在50公分以上

3、注意防水，这样至少可以保存4~6个月還有就是真空包装如量小的话自家的冰箱冷冻室内，可采用冷冻保鲜

保存时以保持干燥为主。一般在家中夏天可以放入冰箱中冷藏秋冬在室温放置即可，核桃常温贮藏和冰箱贮藏一年核桃内的营养变化明显有区别，冰箱内核桃的酸败程度远低于常温贮藏 一般干果類的果品一次不能吃的太多，会导致身体的酸中毒有时还会起一些皮疹，建议一次吃两到三个为宜核桃对于补脑有很好的功效，此外苼发防脱发使头发发质变好，变黑等有很多的好处。

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