“绿酒”灯红酒绿的意思是什么？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-07-23 04:02 标签： 绿色酒店
诗人晏几道口中的绿酒是什么意思_百度知道
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诗人晏几道口中的绿酒是什么意思
　　是晏殊口中的绿酒。　　绿酒：古代土法酿酒，酒色黄绿，诗人称之为绿酒。五代南唐冯延巳《长命女》词:&春日宴，绿酒一杯歌一遍。&　　绿酒历史：　　一般说来，传统的酿造酒(包括浊酒和清酒)都呈绿色，自唐至宋，都是如此。　　宋代有很多描述绿色酒的诗句。　　晁公溯《嵩山集》卷一一《用薛郎所寄示诗三韵》有云:& 开瓮鸭头绿，磨刀鱼眼红。&　　史浩《鄮峰真隐漫录》卷三《次韵恩平郡王》云:& 寿酒千钟绿，官花万叠红。&　　强至《祠部集》卷六《次韵和纯甫秋阴闷书》云:& 赖存樽酒时倾绿，更有歌裙可醉红。&　　华岳《翠微南征录》卷八《除夜》云:& 酒色半澄春后绿，蜡花全折夜来红。&　　白居易《问刘十九》 云:&绿蚁新醅酒,红泥小火炉。 晚来天欲雪,能饮一杯无&　　以上诸诗，都把酒之&绿&色与其他物品的&红&色排列对比，借以显示酒的鲜明绿色。这说明，酒呈绿色，在宋代酿酒中是常有的事。　　清平乐　　晏殊　　金风细细金风细细，叶叶梧桐坠。绿酒初尝人易醉。一枕小窗浓睡。　　紫薇朱槿花残。斜阳却照阑干。双燕欲归时节，银屏昨夜微寒。　　《清平乐·金风细细》作者是宋代词人晏殊，此词突出反映了晏殊词的闲雅风格和富贵气象。作者以精细的笔触，描写细细的秋风、衰残的紫薇、木槿、斜阳照耀下的庭院等意象，通过主人公精致的小轩窗下目睹双燕归去、感到银屏微寒这一情景，营造了一种冷清索寞的意境，这一意境中抒发了词人淡淡的忧伤。　　这首词的特点是风调闲雅，气象华贵，二者本有些矛盾，但词人却把它统一起来，形成表现自己个性的特殊风格。
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丁香、蜂蜜等十余味中药：以当地优质泉水、入胃感受柔和，中药极大地减少了酒的刺激性和对健康的损害。 中国现存绿酒之一，最终呈现出自然的碧绿色，先酿制为醇厚的小曲酒，再配上党参、拐枣（云南出产的一种可食用植物药材），“十八方”成水酒后呈天然的翡翠色，入口醇厚绵长舒畅。史料记载陈鼎酿制的杨林肥酒用的方子就是“水酒十八方”。但与其它药酒不同，杨林乡绅陈鼎于清光绪六年（公元1880年）酿出一般说来，选用上等高粱、小麦，加上配方独特，杨林肥酒丝毫没有普通白酒的烈力和药酒的怪味，让人不知不觉多饮，传统的酿造酒（包括浊酒和清酒）都呈绿色、玉米、糯米等粮食为原料。因这种酒味极醇厚，被称为“杨林肥酒”。杨林肥酒最初的配方来自《滇南本草》中记载的“水酒十八方，即将十八味中药用精酿的白酒泡制，充分溶解中药中的活性成分，药借酒力行于经络之间发挥更大的功效，正如晏几道“绿酒初尝人易醉”的说法，自唐至宋，都是如此
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绿蚁酒说法的由来绿蚁新醅酒,红泥小火炉共赏金樽沈绿蚁香蚁,浮蚁,绿蚁红泥小火炉,绿蚁
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人们常说“灯红酒绿”，为什么说酒是绿色的
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加上酒药（酒曲），短暂发酵而酿成，这样酿出来的酒其酒精浓度很低，在中国文化传统中，绿代表着纯洁，“酒绿”该怎么解释呢？翻看古人诗歌。至今，江南民间的很多地方还保持有这样的酿造风俗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”宋人杨万里在形容水质清澈时用到的诗句是、清澈之物。《水经注。当然，最著名的还是白居易的《问刘十九》，杜甫有“灯花何太喜。酒本身不仅是透明的，早期人们不说喝酒而说吃酒，就是因为不仅喝酒，还要吃酒糟?赣水》中“清潭远涨：“水色本正白，积深自成绿。”在人们的视觉中，常常有“绿酒”一词，可见，很早以前，酒面上会浮起一层淡绿色糟沫。因此，在中国传统修辞习惯中。这种淡绿色泡沫很细碎，《释名》曰：“酒有沉齐，浮蚁在上，沉沉然如萍之多者。”就是说酒上的这层浮沫。这本是酒在酿造过程中一个很自然的现象，人们昵称酒为“绿酒”亦自然不过，但是因为爱酒，文人墨客们爱屋及乌，开始用一些美好的词汇形容这种浮沫，陶渊明有“清歌散新声，绿酒开芳颜”之句，绿色常常用来形容干净、明朗。最初的浊酒由于含有杂质会略显浑浊，但仍是无色液体。在发酵的过程中，由于尚未撇出酒糟，人们就开始称呼酒为“绿蚁”，本来无色透明的水，由于量大而往往呈现出青绿色。因此，是指将一定的粮食例如麦。同样，酒亦是无色透明物体，并且就是由水与粮食酿造而成，因此也很容易被人附会成绿色。同时，人们在形容水时往往会想到绿色，如“青山绿水”“碧水蓝天” “碧海青天”等等，酒绿正相亲”，晏殊亦有“劝君绿酒金杯，莫嫌丝管声催”等句，古代的酒是绿色的吗？最初之时，而且，还有极大的药用价值，善加使用，能够有效保养自身，也有生命的张力蕴含其中。因此，绿波凝净”就是以“绿波”来形容水之清澈，由于酿造技术落后，人们喝的是浊酒。所谓浊酒人们在形容奢侈或繁华时常说“灯红酒绿”，“灯红”很容易理解，那么，称其为“绿蚁”或“浮蚁”，并逐渐演变成为对酒的昵称、秫（高粱）、稻、黍、糵（酿酒的曲）等加热煮熟后。同时，酒中的酒糟也未滤除，所以，所谓“酿之一宿而成体，有酒味而已”。南朝谢朓在《郡卧病呈沈尚书诗》中就有“嘉鲂聊可荐，绿蚁方独持”之句、清爽，是一种基于生命张力的颜色、曲
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葡萄牙的特色葡萄酒：绿酒简介
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绿酒之所以为绿，是因为该酒在年轻时常会带有一点绿色的反光，也因而得名。它实际上是一种清淡而酸度高，还常略带一点起泡的白葡萄酒。绿酒产自葡萄牙绿酒产区，其酿造最为常用葡萄品种是阿尔巴利诺。
在旧世界葡萄酒生产大国里，葡萄牙仿佛是被冷落被忽略的一个，唯有在提起波特酒的时候，大家的神经才会被稍稍牵动。而作为葡国另一特产的绿酒，怕是需要跟你说起更多，你才能知晓。今天，我们就来好好地说道说道这个有着与众不同名字的葡萄酒。
　　不较真的情况下，我们一般都会说红葡萄酒是红色的，白葡萄酒是白色的，桃红葡萄酒是桃红色的。那是否意味着，我们可以以此类推地说，绿酒就是绿色的葡萄酒呢？而你，是否也曾如此认为呢？如果答案是肯定的话，我只能说，你误会它了。
微泛绿色的绿酒
绿酒，在葡萄牙语中写作&Vinho Verde&，因这种清淡而酸度高，还常略带一点起泡的白葡萄酒，在年轻时常会带一点绿色的反光而得名。由此可见，绿酒不&绿&！它不过是因为酿酒师们贪图尚未足够成熟的葡萄所带有的天然清新感而提早采收，并用此酿造而成的一种葡萄酒。因为特别，使得整个产区都因此而得名，绿酒产区（Vinho Verde）是葡萄牙数一数二的著名葡萄酒产区。
　　是葡萄牙最富挑战性的一个产酒区，位于葡萄牙相对寒冷和多雨的西北部地区。该地区西邻大西洋，且没有山脉的保护，因此气候受大西洋海风影响较大，全年气温较为温和，降雨量较充沛，平均年降水量达到1200毫米，所以此地的湿度较大。此外，该产区大部分地区都是花岗岩，土壤厚度较浅，主要是砂质土壤质地，酸度较高。此产区果农的耕种面积都比较小，几乎采用杂耕，葡萄采用高架式种植，留下地下的空间种植别的，所以葡萄园的景观非常特殊。当然，这也是因为当地人口密集，不容易找到大片农业用地，因此必须采用经济效益较高的种植方式。
酿造绿酒的葡萄品种不只一种，最常用到的葡萄品种是（Alvarinho），当地人称它为&绿酒之后&，此外，（Loureiro）、（Arinto）等葡萄品种也是常用品种。其中，阿尔巴利诺在西班牙被称为&Albarino&，是一种种植在西班牙加利西亚自治区的独特的葡萄品种，芳香四溢，品质出众。该品种皮厚，因而能种植在尤为潮湿的气候条件下，因此，多雨潮湿的绿酒产区极其适合它的生长。
阿尔巴利诺葡萄
绿酒口感清淡，酸度较高，酒精浓度低，通常还会带一点点甜味，属于起泡葡萄酒。绿酒的酿造工艺同香槟等起泡酒相差无几，但也不尽相同。在采摘过程中，酿酒师们会选取未成熟的白葡萄，同时采用不完全发酵的方式，将未发酵完成的葡萄酒，装入橡木桶内，使二次乳酸发酵在桶内进行，待起泡出现后即装瓶销售。由于没有走完正常餐酒的发酵流程，所以绿酒会略显青涩和年轻。
　　绿酒的理想享用温度是6&&10℃（背标一般有说明），搭配的食物多为海鲜、鱼和肉类。绿酒另一个特征是有新鲜的果香和酸涩的口感，它的酒精度通常在10度左右，因此，它也是在温暖天气中的理性饮品。
　　绿酒的酿造始于罗马时代，到1908年变成了一个有明确划界的的产区，此后在1949年的巴黎和1973年的日内瓦，绿酒分别被授予原产地证明，得到国际上普遍承认。
　　作为老牌葡萄酒生产国，葡萄牙拥有悠久的葡萄酒酿造历史，绿酒产区的葡萄种植历史即可追溯至罗马时代。经历岁月的洗礼后，葡萄牙在保留传统方法的基础上，他们还进行改良，不断酿造出独具葡萄牙特色的现代葡萄酒，而绿酒就是其中之一，从这个角度来说，绿酒也是葡萄牙葡萄酒业创新精神的一个极佳诠释。
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