广东顺德醉鹅秘制酱料做法与配料

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-07-29 14:32 标签： 顺德醉鹅秘制酱料
    “顺德顺德醉鹅秘制酱料酱料做法/顺德顺德醉鹅秘制酱料配方传授”详细信息

地址：佛山大道北107号

时间： 15:13:52 厨师：孙小庆 出处：做饭網 1876人做过这道菜

“正宗顺德顺德醉鹅秘制酱料是广东的一道著名的菜肴它营养丰富，做法比较简单就是用煮好的鹅肉加入酱料和白酒┅起炖煮。而且顺德醉鹅秘制酱料在加入 白酒以后可以用打火机将汤汁点火进行火焰表演。顺德顺德醉鹅秘制酱料就可以是先看表演后吃菜鹅肉被白酒炖制以后，酒香醇厚味道鲜美。下面小编就来和大家一起做下这道下酒菜。”

1、鹅肉爆炒一定要注意火候否则鹅禸容易老。【做饭网】
2、顺德顺德醉鹅秘制酱料在饭店里一般有自己的独门酱料今天小编用的顺德醉鹅秘制酱料酱是从超市里买的。

  • 1去超市或市场上买一只新鲜的收拾好的鹅到家后洗干净用刀剁成块状。放入一些糖、盐、洋葱片、料酒、姜片、香菜等腌制一会儿

  • 2鹅肉醃制十分钟后，点燃燃气罩放上炒锅。锅中放入一些花生油等油热后，将腌制好的鹅肉放入油中进行爆炒后捞出沥干油。

  • 3将锅里多餘的油倒出一些留少许底油。倒入准备好的姜片和蒜炒香放入顺德醉鹅秘制酱料酱进行调味，最后放入鹅肉进行煸炒

  • 4鹅肉煸炒几分鍾后，加入料酒去腥然后放入白酒，当锅边冒烟的时候就用打火机点火，然后盖上盖子进行焖煮

  • 5等火焰熄灭后，鹅肉就做好了揭開锅盖，放入盐和 少许糖来调味最后在上面放上切好的蒜苗和 红辣椒片点缀。

鹅肉营养丰富做法也多种多样，例如：《酸菜炖大鹅》、《大鹅炖土豆》、《红烧鹅肉》、《手撕老鹅肉》等等

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