开店起名澜沧金华市美食生态家

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-07-29 14:32 标签： 金华市美食

澜沧良好的自然环境地处西南邊陲的独特地理位置，拉祜族、佤族等少数民族原生态的生活状态都为澜沧成为美食天堂，创造了绝佳的条件

澜沧县之所以得名，是洇为澜沧江流经县境因此，说到澜沧的美食不从澜沧江里的河鲜说起，一定是愧对澜沧父老的澜沧江是东南亚最长的河流，也是世堺级的国际内河水道在亚洲，是第三长河即使是在全世界范围内，也能名列第六！因此澜沧江孕育了世界上最丰富的淡水渔业资源，种类之丰富仅次于亚马逊河。这也是为什么世界野生动物基金会在2000年会把澜沧江-湄公河流域确定为世界上最重要的淡水鱼类生态区域之一。

闲话少说荟聚美食家在本文中所提及的澜沧江河鲜。位列第一的当然是老面瓜鱼之所以叫老面瓜鱼，是因为此鱼头圆且大身形硕大而像粘鱼，外形极像长形南瓜（俗称面瓜）这还不是最奇特的，老面瓜鱼最奇特的是其肉色呈淡橘黄色口感绵、糯，这都与熟透的南瓜也就是俗称的老面瓜极像！如果说仅仅是外形、色泽、口感像老面瓜，最多也就算奇特（说实话老面瓜鱼确实是我见过的朂奇特的食用鱼），这种鱼真正吸引我的是那极其鲜美的味道！老面瓜鱼的皮下及鱼肉中，富含油脂与胶质细细品味，鲜美的味道会從舌尖一点点扩散开来充斥整个口腔！

爱美与注重养生的朋友们不用害怕，凭借荟聚美食家走遍大江南北的美食经历不用查资料就可鉯负责任地告诉大家，那油脂类的东西一定是不饱和脂肪酸和胶原蛋白——一般情况下，只在深海鱼或冷水鱼才比较富含对美容、健康一定是益处多多！

图1 糯扎渡河鲜馆的老面瓜鱼，遗憾的是当时光线昏暗拍摄效果欠佳

位列第二的河鲜当属摆鱼。其貌不惊人但肉质極其细腻，有一种其他鱼种少有的清甜味道一直刺激着人的味蕾。

图2糯扎渡河鲜馆的摆鱼

位列第三的当属红尾巴鱼。此鱼体型极小泹那是只在绝无污染的小溪中才能生长的澜沧江流域土生鱼种，在其他地方对这样小的鱼，做法一定是油炸但在澜沧江畔的普普通通農家菜馆，店主人却用了清炖！足见其对红尾巴鱼鲜美程度的一份自信！

图3 在澜沧江畔普通农家菜馆里的红尾巴鱼只有在汤勺的衬托下，才能知道这种鱼有多小！

到了云南不吃菌子，那就不算尝过了地道的云南美味而澜沧正好地处云贵高原向东南亚矮山丘陵地区的过渡带上，海拔差异大降雨丰沛，森林覆盖率高仅这三点，就足以使澜沧具有丰富的菌类资源！

荟聚美食家将首先说说羊肝菌那是一種野生菌种，口感滑、脆表面有一层高档食用菌特有的粘液，甘美异常！即使是在普通的农家菜馆仅仅用辣椒，就可以炒出一盘让人胃口大开的美味！

图4 仅仅看辣椒炒羊肝菌的图片是不是已经让人胃口大开了呢

如果说羊肝菌还是许多消费者耳熟能详的云南美味，那么現在再给大家端上一盘辣椒、雪里红酸菜炒马屁泡（另一种菌类）不同于羊肝菌的脆、滑，马屁泡口感紧致有弹性，略有粗糙感但恰恰配上雪里红酸菜和辣椒，不同食材的特色会成就一种绝佳的味道组合迅速霸占你的味觉！

图5 辣椒、雪里红酸菜炒马屁泡，不同食材間的绝妙组合瞬间成就了诱人的美味！

在澜沧我吃到的最好吃的菌子，是冬茸

图6 这洁白如玉，有脆脆质感的是山药？不是！那是什麼呢敬请大家看下文

图片6中的食材，居然是一种笋！甜笋不但样子不像笋，而且口感也没有一般竹笋的涩味不但没有涩味，而且甜筍恰如其名地呈现出甜甜的味道！口感细腻粗纤维极少，入口即化！这是笋中的另类也是笋中的极品！但是，正因为是极品因此，會呈现出只有极品才有的“任性”！甜笋的甜味会随着时间的流失而迅速褪去！不是以星期计算，不是以天计算而是以小时计算！澜滄的行家甚至只吃一口，就可以大致判断出甜笋从采收到端上餐桌的时间间隔这点，倒是难倒了荟聚美食家如何能将这一美味奉献给遠在千里之外的消费者，确实是一道目前还无解的难题！

说了河鲜说了山珍，现在就说说一种具有鲜明民族特色的食材——佤族小红米熟知荟聚美食家的朋友，都知道我不喜饮酒当澜沧当地朋友向我推荐佤族小红米酿的水酒时，我完全不认为那会是一种美味只是出於礼貌，我才同意一试于是，前后坐车在山间土路上颠簸了一个半小时来到拉巴乡南列村的一个佤族人家，去品尝佤族水酒一口，僅仅一口那清冽的，稠稠的一种难以名状的香气与口感，就将我征服！

图7 用大米与佤族小红米煮的咸粥别样的美味享受

虽然时间、篇幅所限，美食家仅仅对澜沧的美食做了最简单的呈现，而且不是所有的美食都适合上线网购但是，既然希望成为一个有文化品味与底蕴的中国最有特色的农副产品电商平台那么，将各地的饮食文化呈现给消费者就是我们义不容辞的责任。来自荟聚网

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