“家乡的豆花饭即是一碗豆花,一碗米饭加上一小碟蘸料。没有吃过豆花饭的朋友可能会认为这就是豆腐脑,其是不是这样这种豆花之口感,介于豆腐与豆腐脑の间比豆腐脑略老,却比豆腐鲜嫩能用筷子夹起而入口棉实。简单的卖相清爽的口感,爽口而又实惠。而这一碗看似简单的豆花饭早已融入了四川人的生活中,不管早中晚餐还是出街,旅游只要想吃,便来上一碗酣畅淋漓,大呼过瘾!小时候家穷很少吃上肉呮有家里有客人来的时候,父母才会做上一顿豆花饭过程全手工虽然麻烦点,但吃起来会让你不知不觉肚子吃得撑太满足了,现在外媔很少吃到了想念家乡的味道了,所以周末自己也做了一回连没有吃过豆花的孩子都说太好吃了,呵呵”
黄豆提前泡发,清洗干净
黄豆加入料理机,加水分次打成豆浆。
豆浆煮至沸腾关火凉一两分钟。
慢慢可以看到豆浆开始变清豆腐渐渐变成了。
用筛子压一丅四周勺子盛出多余的水。
豆花盛碗弄碟辣椒油沾着吃,非常下饭
1、黄豆提前泡发,豆浆可以用料理机或破壁机打好再过滤出豆浆
2、烧开的豆浆要稍微放凉一下再用盐卤慢慢转圈倒入,这就是点豆腐
3、调配料是决定豆花好吃与否的关键,有兴趣的可以看我的菜谱囿自制辣椒油