成都【上善佳美食】培训麻辣成都玉林王妈手撕烤兔兔味道怎么样,上善佳培训一般需要几天？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-15 08:52 标签： 成都王妈手撕烤兔总店
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.1 大白芸豆洗净，提前泡一夜。猪蹄洗净去毛，泡一夜，然后斩成小块。 2 沙锅中放清水和猪蹄，烧开，将猪蹄捞出，汤倒掉。
3 砂锅重新放入开水和猪蹄，水没过猪蹄即可。加入大白芸豆，葱、姜、草果、花椒粒、大料、盐，烧开后转入小火，炖2-3小时。
4 炖好的老妈蹄花汤呈奶白色，很诱人。喝汤时可以加少许胡椒粉。
5 将所有蘸料（辅料里的）混合在一起即可。吃猪蹄是蘸蘸料吃，好美味啊！ .美食背后的故事
1、汤清淡可口，美味诱人。
2、猪蹄酥烂，更加适合老年人食用。 小贴士
?第一次煮猪蹄的汤一定要倒掉，这样做出了的猪蹄没有腥味。?第二次一定要加入开水，这样猪蹄容易煮烂。
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四川省成都市 青城山动车站广场斜对面【上善佳美食】
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组图的做法【步骤图】_烤箱菜_下厨房
正宗成都上善佳手撕烤兔的做法
正宗成都上善佳手撕烤兔的做法
人做过这道菜
将夹好兔的铁夹放到烤炉上，然后不断的将烤炉上的兔进行翻转，以免兔被烤焦，上次在上善佳培训基地由于是全自动的烤炉，所以不需要手动去翻转兔。
&&&&&当看见烤兔上的油已经出来了以后，用刷子沾上少量的色拉油，将烤兔全部刷上一遍。当第一次刷油5-8分钟后可以再刷一次色拉油，一般刷两次即可。
&&&&&最后便是为烤兔上味了，上次在上善佳培训基地的时候，厨师告诉我们现在市面上的烤兔一般只有两种味道，即麻辣和五香，但“上善佳”手撕烤兔有3中味道，麻辣，五香，孜然，但不管是两种还是三种味道，用四种原料都可调配而成，即浓香粉，孜然粉，花椒，海椒四种原料，其中浓香粉和孜然粉是属于商业机密，不能透露，因此，我也没有得到这两种调料的配方，就姑且只用花椒和海椒搭配吧，将花椒和海椒将所有烤兔刷一遍。等香味出来后，按同样的步骤在刷一次花椒和海椒。
正宗成都上善佳手撕烤兔的做法
组图的做法 &
(1)首先最重要的是需要有烤炉，这是至关重要的环节，上次在上善佳餐饮培训基地用的是专门的烤兔用的全自动烤炉，如果没有，可以简易的搭一个，但以安全和实用为前提，最重要的是安全。
(2)做烤兔之前，必须有一些准备工作要做，首先，需要将你要准备烤的兔子卤熟并凉干，卤这一环节与其它的卤肉环节没有什么区别，都是一样的操作，但这一环节是很重要的，是必须要做的，
(3)需要准备碳，因为只有碳才能烤出那种味道，电也是可以的，但是烤不出那种味道，最好是那种无烟无尘的碳，比如像钢碳就可以，上次在上善佳培训基地用的是一种锯末的压缩碳，中间是空心的，圆柱体形状的那种，
(4)将准备工作做好后，用特制的铁夹将兔子夹在中间，然后放到烤炉上，如果家里没有特制的夹子，用普通的铁夹也是可以的，原则以兔子不会掉下去为准。学正宗成都手撕烤兔技术,搜索【成都上善佳美食】
(5)将碳点燃，上次在上善佳培训基地，厨师用的是天燃气的大火点燃的，这个没有统一标准，只要点燃就OK了。
友情提示：以上方法只是基于本人上次所见而做出的一些流程整理，仅仅适合自己的兴趣尝试，如要进行商业运作，为了保证商业运作效果，还需要专业的烤炉和特制的配料，需要到专门的机构去培训，谨记！
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唯有美食与爱不可辜负成都上善佳美食的手撕烤兔培训是不是手把手教的？包学会为止吗？_百度知道
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成都上善佳美食的手撕烤兔培训是不是手把手教的？包学会为止吗？
我有更好的答案
传肯定要这样，具体学习看自己，培训都是这样，他就会说你自己的原因了，他希望你有出息，你出息了他也好有更多宣传，但是如果你自己学不好
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