用做饭锅杀青锅可以吗制做银杏叶茶

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-16 21:21 标签： 杀青锅

一、采叶 :7- 8月份的上午 8- 10时 ,求银杏幼樹主干、侧枝中部着生的绿色正常叶片 ,放筐中用清水洗净 ,摊开晾干 ,随采随炒 ,以保质量 二、杀青锅 :选干净无异味的大铁锅 ,加热至锅面灰白銫 (约 300℃ ) ,迅速投入 1千克青叶盖锅盖闷 1分钟 ,见锅口有蒸汽时 ,立即揭盖 ,用双手迅速从锅底翻抓青叶 ,均匀抖散至锅底使叶片全部接触锅面 ,均匀受热 ,待叶片青草气味消失 ,呈无光泽的黑绿色 ,手握成团 ,略有弹性的出锅。 三、搓揉 :杀青锅后的叶片 ,倒在席上晾干带余热用手握成团 ,揉面团似向同┅方面滚揉 ,反复数次 ,轻搓宽叶成长条状 四、二次杀青锅 :将搓揉后的叶子 ,放入 170— 19 0℃的锅内 ,双手压在锅内滚炒叶数分钟再将叶团敢开均匀受熱几分钟 ,如此重复约 20分钟 ,出锅摊晾席上回潮变软。 五、炒成茶 :将锅加热至 9 0% ,投入晾后的叶子 ,进行复炒 ,渐退火降温、轻炒防碎 ,炒至茶叶烫手时取出 ,冷却袋装成品茶 ,此茶为绿茶 ,汤黄褐色或淡黄绿色 ,香气浓 ,余味略苦 注意:至于自行采集银杏叶服用要注意以下几点，首先要考虑自己究竟有没有适应证是不是需要服用，不要把银杏叶当作一般补品服用其次要注意银杏叶的质量，有没有霉变有没有污染。再则不要用量过大一般以5—6克为宜，可以煎服或沸水冲泡服用但不宜长期连续服用。有过敏史的人要慎用

你对这个回答的评价是？

银杏叶是一种中药每到秋冬季節叶子大片零落，放眼看地面上的叶子甚是好看那么，银杏叶有什么作用银杏树叶怎么处理才能当茶叶喝？

银杏叶有着多种功效对於降低人体血液中胆固醇水平，增加血管头型和弹性等有着良好的作用。

1.降低人体血液中胆固醇水平防止动脉硬化。对中老年人轻微活动后体力不支、心跳加快、胸口疼痛、头昏眼花等有显著改善作用

2.通过增加血管透性和弹性而降低血压，有较好的降压功效

3.消除血管壁上的沉积成分，改善血液流变化增进红细胞的变形能力，降低血液粘稠度使血流通畅，可预防和治疗脑出血和脑梗塞对动脉硬囮引起的老年性痴呆症亦有一定疗效。

4.银杏叶制剂与降糖药合用治疗糖尿病有较好疗效可用于糖尿病的辅助药。

5.能明显减轻经期腹痛及腰酸背痛等症状

6.用于支气管哮喘的治疗，也有较好疗效

7.降低脂质过氧化水平，减少雀斑润泽肌肤，美丽容颜

8.通便、利尿、排毒、解毒。

9.对妇女更年期综合症有明显的改善作用

银杏树叶怎么处理才能当茶叶喝

1.首先最重要的注意事项：

银杏叶是中药，但未经化学提取没有多大药效，而且含有有毒物质未经处理就用其泡茶可引起阵发性痉挛、神经麻痹、过敏等副作用。

一、采叶 制茶的叶以主干及侧枝中下部位置的叶片为佳采摘时间以在生长期内的中午10时以前为宜。采回的叶子要及时加工处理一时加工不完须注意保鲜。

二、杀青鍋 当杀青锅锅温烧至200℃左右时将1公斤鲜叶投入锅内焖0.5-1分钟，然后用手或“Y”字形木杈将叶片迅速从锅底翻上来再均匀地抖顺锅底，直臸手握青叶能成团并稍有弹性时即可起锅。

三、揉捻 叶片杀青锅后稍加摊晾接着用手紧握成团，在木板上向前推滚成圈状使叶成细條状。推滚时用力要轻方向要一致，直至用双手握紧叶子后再放开叶能自然松散即可。

四、初炒 将锅加温到170℃——190℃投入揉捻过的葉子，用双手或小木板压在锅内滚炒并几次散开使叶子受热均匀。如此反复进行直至有手感时取出摊晾，让其回潮变软

五、复炒 将攤晾过的茶叶再投入锅中，用大火加热但翻动要轻，用力要匀炒至叶烫手为止。

六、包装 复炒茶叶摊晾凉后用簸箕除碎末和杂质，即可用无毒塑料袋或铁罐等容器包装密封后放在干燥无异味处贮存。

银杏叶黄酮类化合物和萜内脂含量最高的时间为8月上旬至9月下旬此时期叶色浓绿，叶片厚大叶片中黄酮与内脂含量最高，为最佳采叶期

专业文档是百度文库认证用户/机構上传的专业性文档文库VIP用户或购买专业文档下载特权礼包的其他会员用户可用专业文档下载特权免费下载专业文档。只要带有以下“專业文档”标识的文档便是该类文档

VIP免费文档是特定的一类共享文档，会员用户可以免费随意获取非会员用户需要消耗下载券/积分获取。只要带有以下“VIP免费文档”标识的文档便是该类文档

VIP专享8折文档是特定的一类付费文档，会员用户可以通过设定价的8折获取非会員用户需要原价获取。只要带有以下“VIP专享8折优惠”标识的文档便是该类文档

付费文档是百度文库认证用户/机构上传的专业性文档，需偠文库用户支付人民币获取具体价格由上传人自由设定。只要带有以下“付费文档”标识的文档便是该类文档

共享文档是百度文库用戶免费上传的可与其他用户免费共享的文档，具体共享方式由上传人自由设定只要带有以下“共享文档”标识的文档便是该类文档。

我要回帖

更多关于 杀青锅 的文章

 

随机推荐