哪里可以学包肇庆裹蒸粽粽？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-19 18:13 标签： 肇庆粽子的做法和包法
端州哪里能买到正宗裹蒸粽【肇庆吧】_百度贴吧
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厂牌 基本都是自己包的 星大旁边的几家都很一般
公路妹纸图来顶一下，粽就不清楚，而家口味款式太多
只要系肇庆买都算系正中
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建设三路厚岗市场，康乐市场阿姨有卖
自己屋企包的最正
正宗你买唔到。
我曾经借了亲戚的播音喇叭，在女生宿舍楼下摆出心型蜡烛准备表白，按下开关正准备喊话，喇叭里传出一阵声音：＂回收，冰箱、彩电、洗衣机、煤气罐。。。＂然后。。我哭了起来。。。从此在学校没人不认识我。。。。我想借你的热门评论力量跟那个女生解释一下
鼎湖山榕树头 有个路边档裹蒸好正~~~热辣辣
我帮你买啦
系二马路果边有间叫咩心个，得得地，
巧心，肇庆老字号，差不多有90年历史了——当上帝关上一扇门，同时也为你放出一条狗。
二码路果边的巧心！良心用料，老字号
肇庆裹蒸粽驰名省港澳，但肇庆粽系珠三角地区风评极差。因为来肇庆旅游的人以为来到肇庆隨便买个粽就是驰名的肇庆裹蒸粽。其实是完全错误的。肇庆裹蒸粽之所以驰名的原因并不是肇庆人都会煮粽。其实真正令肇 庆粽驰名的只有鼎湖裹香皇出品的裹蒸粽。在香港地区香港人真正只认裹香皇出品的粽子。而不是肇庆市面的所谓肇庆粽。我鼎湖的一位朋友曾经给我在裹香皇订造过几个粽子给我做礼物。当时听说是35大洋一个。味道真的没说，粽子主要特色以绵、香为特点。听他介绍说裹香皇的粽子是用油渣桶煮的，不盖盖子。露天用一根大木柴小火煮三天三夜。而且用鼎湖山泉水煮制。虽然我都认为煮三天三夜有夸张成份，但鼎湖山泉水那就无得说的。好茶须用好水，要不多好的茶叶都冲不出好的茶味。裹香皇出品的粽子之所以出名应该来说是得益于鼎湖极品山泉水，以及传统的煮粽方法。所以肇庆政府真的有必要下大力气去打造肇庆特色品牌，规范市场。真正使肇庆粽走出去。
鼎湖水坑大花坛，
肇庆国际大酒店门口旁边有一家，是现做现卖的，挺新鲜的。店名叫裹香情浓裹蒸粽，我经常买来当早餐
登录百度帐号推荐应用粽子为什么这么香？独家揭秘肇庆裹蒸粽如何制成（图）
来源：&&田伟&吴庭峰&&日14:24
人民网肇庆6月17日电&肇庆裹蒸粽香气横溢，入口即化，甘香软滑，吃后齿颊留香，这一传统美食为何有这么大的魅力呢？它们是怎么制作出来的呢？如今端午节将近，又到了吃粽子的季节。笔者借此机会探访肇庆市肥仔伟食品有限公司，为大家揭秘裹蒸粽的制作工艺。吴庭峰&摄
(责编：田伟、甘霖)肇庆裹蒸粽做法
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肇庆裹蒸粽做法
回肇庆老家过春节，家里少不了包裹蒸粽，肇庆人承传并发扬传统工艺，采用农家优质糯米、绿豆、五花肉及100%鼎湖山泉水，经10多小时蒸炖而成，味道独特，软滑甘香，优良的品质深受各消费群体的青睐。粽子团购、粽子批发更是港澳同胞们过节的习惯。
传统的裹蒸粽过程：
1.）洗干净冬叶，把糯米和绿豆浸透，大约要浸半天，然后洗净沥去水，这次加了花生一起包
2.）包粽的前一日，先把猪肉洗净去皮，分别切成小方块，调入适量盐、糖、五香粉、味素拌匀
3.）材料都备好后，开始包粽了
裹蒸底面是四方形的，所以用特制的四方模块（以前是用碗的），这样包出来更好看
先是把冬叶铺在四方模块上，先上一层糯米，再铺一层绿豆花生，然后放入猪肉等馅料
最后，又销上一层绿豆和一层糯米，包裹成“四方形”，用水草结扎，包成粽子如图：
4.）全部包好后，放入大锅里蒸煮10多小时。要每隔一小时看看锅内的水是否有浸过粽子，不够就得加水，否则放在最上面的粽就很难煮透
5.）大功告成，气温在5-8度，就不用放入冰箱。
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