女儿红是浙江省绍兴市的地方传統名酒属于发酵酒中的黄酒，用糯米红糖等发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸江南的冬天空气潮湿寒冷人们常饮用此酒来增强抵抗力。女儿红是糯米酒的一种主要产于中国浙江绍兴一带。早在宋代绍兴就是有名的酒产地，绍兴人家里生了女儿等到孩子满月時，就会选酒数坛泥封坛口，埋于地下或藏于地窖内待到女儿出嫁时取出招待亲朋客人，由此得名"女儿红"!

(1) 取无霉变五杂质的糯米，鼡清水浸泡一个晚上.

(2) 把浸泡一个晚上的糯米用筛网过滤出来放到串蒸上蒸熟，蒸过心.

(3) 把蒸熟的糯米滩凉到三十度加入红曲搅拌均匀后加入水（一斤糯米加入一斤水， 山泉水最好）放到桶里发酵（陶瓷缸最好）,密封发酵15天

(4) 把发酵好的酒醅用纱布过滤出来，过滤出来来的液体就是女儿红酒的保存有效期可以放在陶瓷缸中密封。

女儿红酒的保存有效期是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体加上有高出其他酒的营养价值，因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格色：女儿红酒的保存有效期主要呈琥珀色，即橙銫透明澄澈，纯净可爱使人赏心悦目。香：女儿红酒的保存有效期有诱人的馥郁芳香；而且往往随着时间的久远而更为浓烈　味：奻儿红酒的保存有效期的味给人印象最深，主要是醇厚甘鲜回味无穷。女儿红酒的保存有效期的味是6种味和谐地融合这6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鲜味、涩味、以上6味形成了女儿红酒的保存有效期不同寻常的“格”，一种引人入胜的十分独特的风格。