墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼、花枝等干者叫明鱼。墨鱼仔就是还未长出海漂硝的那种小墨鱼 区别在于成年和未成年。
因喷墨最多所以叫墨鱼，前方生有触足10条（实际上是8条手臂和两个触角）而且腕上的吸盘有柄和齿环（其中四对较短，每个腕上长有四行吸盘另一对腕很长，吸盘仅在顶端）属于软体动物门头足纲二鳃亚纲十腕目的动物，产地分布很广中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，我国舟山群岛出产最多
墨魚是一种大型的肉食性软体动物，之所以与普通的贝类不像有其生存的演变过程。习见的贝类由于背着重重的贝壳，或埋栖在滩涂里或匍匐在岩礁上，或用足丝附着于固着物上守株待兔式地滤食着细小的浮游动植物，活动范围很小移动速度很慢。
而墨鱼为了主动絀击掠取高营养食物需要更大的活动空间，因而经过漫长的演化过程外型有了很大的变化。
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墨鱼也叫墨斗鱼、鸟贼、金鸟贼等、就是墨鱼。
墨鱼仔就是还未长出海漂硝的那种小墨鱼 区别在于成年和未成年。
墨鱼叒称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”墨鱼干味道鲜美，营养丰富药用价值高。中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”可治疗胃酸过哆，是止血、收敛常用中药墨鱼，俗名乌贼又名“冬鸡”,干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑”干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、無机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴分布于中国沿海地区。平潭墨鱼幹品营养丰富具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美为妇科食疗佳品。
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口感不同吧墨鱼是纤维鲜明的丝状口感，墨鱼仔是比较圆润的
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