扇贝是价格便宜味道鲜美的海鮮大路货。肥美甘甜的贝肉有种无可取代的滋味。扇贝的营养十分丰富是高蛋白低脂肪的海洋贝类。你会煮扇贝吗怎样做扇贝最好吃呢？其实不用一滴水直接放进锅子来烹制，是最能保留扇贝鲜嫩口感和原味的方法
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扇贝1000克、嫩姜丝50克、陈醋30克、生抽30克、芥末油15克
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紦姜丝、陈醋、生抽、芥末油混合均与，作为沾料备用
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把冲洗干净的扇贝装入厚底锅不要加水和其它佐料。
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盖好锅盖中火蒸至锅子的邊缘开始冒气
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转小火焖5分钟即可，这样的做法是因为厚底锅加热快密封好锅内高温高压的水蒸气迅速窜熟扇贝肉，而且还不容易造成肉質回缩所以可以无水烹饪，不用一滴水蒸出美味的扇贝
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沾上调好的姜汁就可以吃了，这个酱汁既可以调剂口感又可以消毒杀菌
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