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清代人之饮食养生观
来源：健康族
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海天1．主张饮食需有节制清代人认为：“人情多偏于贪．世之贪口腹而致病．甚有因之致死者．比比皆是，第习而不察耳。当珍馐在前，则努力加餐．不问其肠胃胜任与否．而惟快一时之食欲．此大忌也。人本恃食以生．乃意以生殉食．可不悲哉!
海天1．主张需有节制清代人认为：“人情多偏于贪．世之贪口腹而致病．甚有因之致死者．比比皆是，第习而不察耳。当珍馐在前，则努力加餐．不问其肠胃胜任与否．而惟快一时之食欲．此大忌也。人本恃食以生．乃意以生殉食．可不悲哉!人身所需之滋养枓．亦甚有限．如其量以予之．斯为适当。若过多．徒积滞于肠胃之间．必至腐蚀而后已。故食宜有一定限制．适可而止者．天然之限制也。顺手天．即顺手道矣。”2．主张饮食卫生定时定量清代人主张：“于饮食而讲卫生．宜研究食时之方法．凡遇愤怒或忧郁时．皆不宜食．食之不能消化．易于成病．此人人所当切戒者也。急食非所宜(不咀嚼之谓)．默食亦非所宜(不言语之谓)。食时宜与家人或相契之友，同案而食．笑语温和．随意谈话，言者发舒其意旨，听者舒畅其胸襟，心中喜悦．消化力自能增加，最合卫生之旨。试思人当谈论快适时．饮食增加．有出于不自觉者。当愤怒或愁苦时．肴馔当前．不食自饱。其中之理．可以深长思焉。”清代人还指出．平曰饮食时“宜从容不迫．、之前，必休息五分，餐后至少休息十分．能以二刻为最佳。食品中以富于滋养料而又易于消化者为上品．油煎之物与糖果之类．皆难消化．自以不食为是。具兴奋性之物，如胡椒等类亦然。三餐宜有定时，有节制．一切杂食均不宜进。”上述两条，从现代人体生理卫生、卫生，以及饮食的科学角度来考察．清代人的这些见解和主张是符合时宜的．亦是有科学价值和意义的。3．主张采用科学的烹饪与加工方法主张要采用科学的烹饪与加工方法．使食物既可口．又富于营养．且易消化。为此．清代人提出：“牛乳．饮时必煮沸之。伪造者．辄搀泔水．或以提取乳油之余料．其有腐败者．更加碱以灭其臭味。又有臭气或酸味者．以及病牛之乳．服之皆有害。且牝牛患结核病(传于人身即成肺痨)者极多．故搾得之乳．尤宜多煮。鱼鸟兽等肉．中多含滋养料．其成分大都为蛋白质与脂肪．若烹调之法不同．消化亦有难易之别。其中以焙烧为最．蒸煮次之。至牛豚及鱼等肉．每含寄生虫之卵．故最不宜生食。又细小之鱼骨、骨片以及一切尖细之物．若误食．其为害甚剧。以肉入水久熬之汁．其蛋白质则凝结而留于肉中．故滋养料已少。至鱼鸟等肉熬出之汁．功用亦同。卵含滋养分最多．内分卵白、卵黄二种。卵白乃水与蛋白质合成．卵黄则悉为脂肪。若生食．或烧煮得适当之火候．皆易消化．煮之过熟．则消化甚难。贝类含水虽多．然含蛋白质亦甚富．中以牡蛎为最良。甲壳类肉质．亦与贝类无大异。惟此二类之物．煮时过多．则其质坚硬．食之不易消化。谷类为米、大麦、小麦、稞麦、粟、稗、黍、玉蜀黍、荞麦等。米中所含之蛋白质与脂肪虽少．然多含小粉质．煮为饭而细嚼之．则消化吸收皆易。大麦、小麦及其他谷类等．其外面皆有壳包之．故颗粒甚坚．食之不易消化。若磨成粉末．制为面包、糕饼等物．则功用转胜于米。豆类为大豆、小豆、豌豆等．皆富蛋白质。大豆所含之脂肪．多于牛肉．故为廉价滋养品中之第一。豆类之皮膜．较硬于谷类．调制若不得宜．不易消化。若能磨成粉末．为最善。至豆腐、豆浆．均厲滋养之美品．且易消化。菜类之叶、茎、根、块茎等．皆可食。若白菜、菠菜．其中多含植物细胞．惟含蛋白质甚少．其质老者颇难消化。薯、萝卜、茄、藕等物之功用．皆与菜类同。果类含有糖质及果酸．可助消化．且能通利大便。食时宜去皮核．亦可加糖煮之。若食其未成熟者．或食之过多．即易致疾。小儿至夜．尤宜戒食。菌类．即香蕈等．略含蛋白质．不易消化．更有数种含毒之蕈．误食即死。海菜类为苔菜、海带等．虽有香味．而含滋养分甚少．然易消化。香辛料为蕃椒、胡椒、姜、山嵛菜等．皆助消化．惟其害与酒同。”值得一提的是．清代人提出采用科学的烹饪方法与加工技艺烹制美肴时．还对各类食物的成份、加工方式、功用与利弊等提出了较为科学的见解．这是应予以充分肯定的。当然．由于受时代与历史条件的局限．在分析时亦有不足之处．如认为海菜类所含滋养成分或无、或甚少．均有片面性。按现代营养学观点．上述食物所含各种人体所需甚丰甚多．清代人对此．只不过不了解罢了．我们亦无须过分苛求于他们。4．主张对酒茶以少饮为宜清代人力主对酒类、茶类饮料．以少饮为宜．多则伤身致害。他们认定：“酒类．如米酒、麦酒、葡萄酒等之仅由发酵所成者．烧酒等之由蒸溜法而得者．皆含有酒精。惟成于发酵之酒．其酒精较蒸溜者所含为少。饮酒能兴奋神经．常饮则受害非浅．以其能妨害食物之消化与吸收．而渐发胃、肠、心、肾等病．且能使神经迟钝也．故以少饮为宜。茶类为茶、咖啡、可可等。此等饮料．少用之可以兴奋神经．使忘疲劳．多则有害心脏之作用。入夜饮之，易致不眠。”实践表明．上述见解和主张．不仅是正确的．而且还具有一定的科学道理。5．主张饮食须注重时节与洁净清代学者袁枚十分注重食物的营养与饮食卫生。他在《随园食单》一书中．开宗明义地提出烹饪加工的“须知单”，其中有先天须知、作料须知、洗刷须知、调剂须知、配搭须知、独用须知、火候须知、色臭须知、变换须知、器具须知、上菜须知、洁净须知、选用须知、时节须知、补救须知等。这些须知单中．表面上都在谈论食物的加工、烹调技艺．而实际上则均与饮食的卫生、食物的营养有关。特别是他关于饮食须注重时节与洁净的诸多论述．弥足珍贵。如袁枚在《须知单．时节须知》条下提出：“夏日长而热．宰杀太早．则肉败矣；冬曰短而寒．烹饪稍迟．则物生矣。冬宜食牛羊．移之子夏．非其时也。夏宜食干腊．移之于冬．非其时也。辅佐之物．夏宜用芥末．冬宜用胡椒。当三伏天而得冬腌菜．贱物也．而竟成至宝矣。当秋凉时．而得行鞭笋．亦贱物也．而视若珍羞矣。有先时而见好者．三月食鲥鱼是也；有后时而见好者．四月食芋艿是也(按．此为袁枚独创．他人不知)。其他亦可类推。有过时而不可吃者；萝卜过时则心空；山笋过时则味苦；刀鲚过时则骨硬。所谓四时之序．成功者退．精华已竭．搴裳(按．即撩起衣裳)去之也。”在此处．袁枚根据自然界万物都按四季的时序生长。旺盛期一过．精华耗尽．撩起衣裳就离开的规律．提出食物过了时令便不好吃的见解。虽是就烹饪加工而言．但最终是为了食物既美味可口．又更富于营养、有益健康这一最终目的。这实际上是在高层次的饮食文化“水准”上．提出的饮食卫生、之道的宝贵见解．当予以充分肯定。在《随园食单》的《须知单洁净须知》条．他还反复告诫人们：“切葱之刀．不可以切笋。捣椒之臼(按．即石臼)．不可以捣粉(按．指米粉)。闻菜有抹布气者．由其布之不洁也；闻菜有砧板气者．由其板之不净也。工欲善其事．必先利其器。良厨先多磨刀、多换布、多刮板、多洗手．然后治菜。至于口吸之烟灰．头上之汗汁．灶上之蝇蚁．锅上之烟煤．一玷入菜中．虽绝好烹庖(按．即烹调)．如西子蒙不洁．人皆掩鼻而过之矣。”袁枚提出为保持莱肴洁净．厨师应作到“四多“、“四勤“；并将不洁之美馔．喻为西施蒙尘。这些均直接与饮食、厨房、厨师的卫生以及饮食享用者的养生之道相关联．故袁枚详述其要．陈明其利弊所在。至今读来．使人不得不佩服袁枚见解之独到、合理．倍受启迪。（责任编辑：zxwq）
减肥两性偏方中医说脾寒心火旺，家乡有土方法用麻油泡一根葱头能喝吗_百度知道登录人民网通行证 &&&
小儿夜啼或是心热&&喝点淡竹叶水
日09:41&&来源：
原标题：小儿夜啼或是心热
喝点淡竹叶水
　　不久前跟儿科医生马丙祥主任坐诊的时候，碰到一个年轻的小伙子，带着孩子来看病。马主任问孩子怎么不舒服，小伙子说，孩子白天都好好的，就是晚上老是哭闹，一吃奶就不哭了，但是一停，还没睡上半小时，他就又哇哇哭起来。一晚上能折腾五六次，把两口子熬得有苦说不出。
　　马丙祥主任给孩子检查后发现，孩子脸色发红，嘴唇也通红通红的，手脚心发热，问问孩子的大小便情况，小伙子说，小便发黄，大便两天解一次。马丙祥主任说，问题不大，去买一点淡竹叶，用开水冲一下，每天让孩子喝几十毫升，两三天就好了。
　　我当时在旁边坐着，就问：“马主任，淡竹叶不是有清热作用吗?怎么还能治夜啼?”马丙祥主任说，这类小儿夜啼是“心热型”的。
　　淡竹叶有清热、除烦、利尿的功效，所以对这类面赤唇红、烦躁不安、仰面而哭、哭声较响、小便赤短或大便秘结的夜啼小儿有效。
　　两天后，那个小伙子来马主任门诊上复查说孩子的夜啼已经好了，问用不用接着喝?马主任说，好了就不用喝了，小伙子连连道谢。
　　造成小儿夜啼的原因，首先是心里面有热，比如孩子脸色发红、烦躁不安、大便干、小便发黄。还有的与白天受惊有关，比如说父母吵架、电视中的恐怖镜头等，造成小儿心神不宁、惊恐不安、睡中易醒。
　　当然“胃不和则卧不安”，小儿夜啼还与积食有关，比如说孩子吃得过多，造成肚子胀满、泛酸、吐乳等。故若是服淡竹叶水后无效，还是应该及时就医。(健康时报驻河南中医学院一附院特约记者 何世桢)
(责编：权娟、许心怡)
卫计委副主任王国强：中医可能毁在中药上
“有人说中医可能毁在中药上，这不是危言耸听。我着急的是，再好的大夫，即便是国医大师，你开的方子再好，但抓的药不行，百姓吃了没效果，那就会毁掉中医。”昨天，国家卫生计生委副主任、国家中医药管理局局长王国强在昆明举行的“全国中药材资源与生态种植研讨会”上说。
晨起第一次便便竟预示癌症
健康的便便应该是条状的黄棕色的软便，有臭味，但不至于臭不可闻。如果大便很黏腻，有排不尽的感觉，异味大，说明体内湿热重。*健康问题描述（发病时间、主要症状、症状变化等）
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中药莲子心甘草淡竹叶能一起泡水喝吗？有什么作用？
中药莲子心甘草淡竹叶能一起泡水喝吗？有什...
病情描述（发病时间、主要症状、症状变化等）：中药莲子心甘草淡竹叶能一起泡水喝吗？有什么作用？想得到怎样的帮助：最近总失眠 听别人说喝这个可以不知道行吗？
共4条医生回复
因不能面诊，医生的建议仅供参考
职称：三级营养师
专长：其他
&&已帮助用户：9486
问题分析：莲子心苦寒,所以阳虚型体质是不宜喝的,根据自己的体质来定是否可以经常泡莲心茶来喝.莲子心性凉味苦，有清心火，降血压，止汗，养神作用，用之泡茶饮，适宜於高血压头昏，心烦失眠，梦遗滑精和盗汗之人。清代食医王孟英就曾说：莲子心敛液止汗，清热养神，止血固精。另据研究发现，莲子心中所含的莲心碱有平静性欲之功，对性欲亢进者有效。因此，对男子更年期心肾不交，性欲亢进，阴茎易举者，食之颇宜。意见建议：生甘草偏于清热解毒,炙甘草偏于润肺和中,此外还可祛痰止咳、补脾益气、缓急止痛等作用。
淡竹叶：清热解毒和利尿的作用。降心火觉得有热气，烦躁易怒、睡眠不安等可以泡水喝调理一下。同时营养多吃新鲜蔬菜水果多喝水忌辛辣食物注意休息，补充多种维生素增强抵抗力。
如果是由于实火导致的可以喝一点，病好就停，不要过量服用
职称：医师
专长：内科
&&已帮助用户：3877
问题分析：是可以一起泡水喝，有清心火，治疗口腔溃疡，除烦，有助于睡眠的功效。引起失眠的原因很多，一般认为神经衰弱有关。中医认为肝胃不和，心气不足，痰火上扰，脾胃虚弱，思虑过度等。意见建议：建议您去找个中医师诊断下舌象脉象和自身的情况后，来对症治疗效果会更好。平时饮食规律，保持心情愉快。希望对您有用。
职称：医师
专长：内科
&&已帮助用户：19392
问题分析：您好，根据您的情况，莲子心、甘草、淡竹叶在一起主要是清心利尿的，中医讲，心和小肠相表里，心经有火了可以通过利小便的方法来泻心火，如果您是由于心火亢盛引起的口舌生疮、小便黄赤、失眠烦躁是可以服用的。意见建议：中药讲究的是辨证论治，建议您到正规中医院治失眠，药不对症会适得其反，关于失眠，平时要养成良好的作息时间和生活习惯，不要着急、生气，适当运动，对失眠都是有好处的。
职称：医生会员
专长：皮肤科
&&已帮助用户：73788
问题分析：此方性能苦干淡渗有利湿清热之功，如果不存在器质性病变，可以喝一喝无妨.意见建议：可以清心火，需要清淡饮食多饮水戒辛辣油腻烟酒
问莲子心生甘草淡竹叶泡水喝对身体有副作用吗？
职称：医师
专长：真菌性外阴炎,痛经,前庭大腺炎
&&已帮助用户：233933
指导意见：中药并不能说哪位药治那个病，有时 不同的病可以用一样的药来治,建议到具体看看中医大夫，中医治疗要由医 生辩证进 行，各人体质不同，用药也会有加减的。
问竹叶和莲子心泡水再加什么能中和他的寒性
职称：医生会员
专长：高血压，肾病，肝病，皮肤病，性病，美白祛斑除皱，中医，养生，食疗。
&&已帮助用户：105384
指导意见：这个一般你做这些是要干什么你要明确，药物就是因为有偏性所以是药物，
问莲子心,生甘草,淡竹叶,泡水喝,哺乳期女性可以喝吗
职称：副主任医师
专长：输尿管结石,尿道结石,尿道炎
&&已帮助用户：93809
指导意见：你好，你所说的情况 一般来说 莲子心,生甘草,淡竹叶,泡水喝,哺乳期女性可以喝
问怎么知道自己能不能喝甘草和莲子心泡水
职称：医生会员
专长：消化系统疾病
&&已帮助用户：7574
病情分析： 你好，莲子心虽有降火的功效, 但并不能专门泡水喝, 因为它的降血压的能力也很强. 除非你三高又火重. 建议少放.意见建议：你好，适量泡水喝是可以的，但是建议不要过量食用。
问莲子心光泡水喝有什么作用
职称：医师
专长：糖尿病腰腿疼不孕不育症
&&已帮助用户：13856
所谓莲子心是指莲子中间青绿色的胚芽,其味极苦,但却具有极好的降压去脂之效.
【莲子心茶】莲子心2克,生甘草3克.上二味以开水冲泡,代茶饮,每日数次.主治心火内积所致的烦躁不眠.茶中莲子心味苦,性寒,归心经.具有清心火之功效,《本草纲目》记载莲子心“清心去热”.故可治疗心火内炽所致的烦躁不眠.配生甘草则增强莲子心的泻心火除烦之功.如李杲所论:“甘草,阳不足者补之以甘,甘温能除大热,故生用则气平,补脾胃不足,而大泻心火.”《本草化义》亦指出:“甘草,生用凉而泻火.”两药合用,直泻心火,则烦躁可除,睡眠得安.
每天5-6粒和茶一起泡;
莲子心主要成分:含莲心碱,异莲心碱,甲基莲心碱,荷叶碱,前荷叶碱,牛角花素,甲基紫堇杷灵,去甲基乌药碱.又含木犀草甙,金丝桃甙,芸香甙等黄酮类
其中前荷叶碱,牛角花,素,甲基紫堇杷灵有带苦性,因而莲子心是苦的.
莲子心:莲子心是莲子中央的青绿色胚芽,味苦,有清热,固精,安神,强心的功效.将莲子心2克用开水浸泡后饮用,可治疗高烧引起的烦躁不安,神志不清和梦遗滑精等症.也用于治疗高血压,心悸和失眠.
问用莲子心泡茶里面放甘草可以吗
职称：医师
专长：擅长消化道、泌尿系等疾病
&&已帮助用户：94250
问题分析：你好，用莲子泡茶喝可以起到一定的清热去火效果，用莲子心泡茶里面可以放甘草的。莲子心茶中莲子心与甘草搭配可谓绝配。茶中莲子心味苦，性寒，归心经，具有清心火之功效。配生甘草则增强莲子心的泻心火除烦之功。意见建议：不过，莲子心在中药里面的药性是大苦大寒之性，不宜长时间的服用的，不然损伤脾胃，只以治愈即要停止。
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