听说成都上善佳培训的冷锅串串团购很好吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-23 06:07 标签： 上善佳

原料:四川麻辣火锅底料25克老汤500克，米酒20克白糖25克，味精5克生抽100克，花椒25克干辣椒50克，麻油少许陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜5片蒜6瓣，牛油250克 炒料

1、热锅下菜油，待菜油烧熟后再下牛油牛油融化后（关火）将干辣椒和花椒略过油捞起待用

2、油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融囮起泡时立即下姜、葱、蒜及大料煸炒再下郫县豆瓣腩出香味

3、开大火，将骨头汤到入加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味偅点即可）和鸡精汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火熬 做法

一、熬汤：猪子骨两斤，洗净砸碎；老鸭一只洗净，去内脏放入锅內，冷水加至淹没（一切加足冷水切忌中途添加冷水）

二、备菜：菜洗净，去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片；土豆等切厚片分别装盘。

三、备味碟：一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用

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听朋友说她前天在成都的上善佳媄食店里吃过味道很鲜美。加盟后会教技术吗... 听朋友说她前天在成都的上善佳美食店里吃过，味道很鲜美加盟后会教技术吗？

1莲藕、土豆洗净去皮切成薄片用竹签串起来干木耳用水泡发后用竹签串起来，豆皮切成长条用竹签串起来蘑菇切块用竹签串起来，午餐肉切成厚片用竹签串起来

2锅中放入1500克骨汤或者清水加入清幽麻辣烫底料煮开，将各种串分类放入煮熟捞出

3汤料放凉后将煮熟的串放入浸泡即可

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