烤脑花？烤脑花是什么样子的？听说成都上善佳美蛙鱼头火锅食那有，好吃不好吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-08-21 01:40 标签： 上善佳

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主料：猪脑 1个 大头菜 20克

辅料：小蔥、香菜、白菜叶 1片、小米椒 3个、辣椒粉、味精、盐、藤椒油、食用油、孜然粉

1、脑花买回来把上面的血丝全部挑掉用水漂干净，控干

2、大头菜切成小颗粒葱切成葱花，香菜切碎小米椒切成末。食用油取一部分放在锅里烧成8成热倒入辣椒粉里即成辣椒油。

3、取一小鈈锈钢碗(刚好装下一个猪脑大小的)在碗底铺一片白菜叶(也可用生菜)然后把脑花放在上面，往里面倒入食用油差不多淹到脑花一半的量。放到然气灶上开中小火找个盖子盖上，三分钟

4、这时已经有8分熟了，打开盖子倒出多余的油，加入盐水、小米椒、孜然粉、淋上辣椒油藤椒油（期间不关火)，放上味精、大头菜、葱花、香菜关火用隔热手套端上桌即可。藤椒油的清香配上小米椒的辣，脑花的糯大头菜的脆爽，让人回味无穷欲霸不能！

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