在家怎么做鸡蛋干干的胶体是什么

小炒鸡蛋干_百度百科
小炒鸡蛋干
小炒鸡蛋干是一道菜品,主料是鸡蛋干、腐竹、青椒,辅料是大蒜、干红椒、小米辣、食用油 盐、鸡精。
小炒鸡蛋干做法
1.材料:腐竹 鸡蛋干 蒜 干红椒 小米辣
2.鸡蛋干 腐竹 青椒 切好备用
3.蒜 干红椒 小米辣切好备用
4.锅放油烧热放入蒜 干红椒 小米辣爆香
5.立即放入鸡蛋干 腐竹 青椒翻炒三分钟调入适量盐和鸡精即可盛盘
小炒鸡蛋干小贴士
1.不爱辣椒的朋友可以不放哦
.豆果网[引用日期]
企业信用信息鸡蛋干工艺流程_百度文库
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鸡蛋干工艺流程
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鸡蛋干制作方法
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“现在比较流行的小零食——鸡蛋干,口感很好,长得有些象豆腐干,其实是鸡蛋做的,买来吃过后挺想念的,最爱吃的是五香味,有点象茶叶蛋。自己动手也试试看吧,刚好卤了一锅鸡尖,加进鸡蛋干一起卤吧!可以下饭,也可以做小零食不错!”
五香鸡蛋干的做法步骤
1鸡蛋蛋白和蛋黄分离,取蛋白
2找一耐热容器,铺层锡纸便于脱膜,倒入蛋白,大火蒸十来分钟
3至蛋白全部凝固关火
4稍凉切成小块
5这时候我在卤鸡尖了,将焯过水的鸡尖放砂锅里,加入五香卤味包,加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟
6将鸡蛋干加入到卤水里继续炖
7再炖15分钟左右鸡尖也软烂了,鸡蛋干也着色了
8关火闷半小时候左右即可
9好吃的鸡蛋干你也可以拥有
使用的厨具:煮锅
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