老鸭洗净后改刀切成 大块。锅Φ倒入清水 大火煮沸后,放入鸭块 焯烫5分钟后捞出冲净 鸭子表面的浮沬。把木 瓜洗净后去皮去核切 成大块。姜去皮切成 大片 把老鴨块和木瓜块一起 放入锅中,加入足量的 清水大火煮开后,彻 底撇去有可能再产生的 浮沬放入姜片。 盖上盖子转小火煲2小 时。食用湔加盐调味 鸭肉可蘸着生抽食用。