南瓜去皮,微波炉加热3-5分钟至软,用叉子捣碎成南瓜泥,放凉备用
面粉500克,红糖40克,干酵母5克,混合均匀
待南瓜泥稍凉,加入180毫升牛奶,混合恏后慢慢倒入面粉中,和成光滑面团
面团温暖处发酵至两倍大
案板撒粉,将发好的面团揉几下,分成8-10小块,每块揉成馒头坯,放案板上再发半小时
蒸鍋注水,铺屉布,上汽后,将馒头坯放入,大火蒸15分钟
馒头蒸好后,不要立刻揭锅,等五分钟再开锅盖,可以防止回缩
唠叨几句:1,南瓜的软化时间会因各家微波炉功率不同而不同,自己试吧,也可以上锅蒸软.
2,因为南瓜有甜味,再加上用了红糖,面团的发酵速度比较快,发好的面团黄黄软软的,很诱人.
3,关于饅头揭锅后回缩,我记得小时候帮妈妈蒸馒头的时候从来没碰到过,就是这几年才开始有的,而且是很多人都碰到的问题,也许是使用干酵母的原洇,但关火后等五分钟是个不错的办法.
每周末面团成了我必不可少的項目，原来没有厨师机的时候只能周末玩有了厨师机一切变得便捷了。工欲善其事必先利其器
先把南瓜去皮切块，是老南瓜哦然后上锅蒸熟。这图片上是炒南瓜蒸好的南瓜没有拍，对反正就这种黄灿灿的瓜。
将南瓜放凉然後加入糖，500g面粉5酵母，开搅
由于南瓜的含水量不同，所以在搅拌好以后如果觉得太湿在从厨师机拿出来以后再手揉时边揉边加入面粉。
然后切切切放入蒸锅。自然发酵一段时间这个时间根据温度不同自行调节。夏季一般20分钟到半小时
1、南瓜蒸熟要放凉再揉面，鉯免太烫了把酵母烫死了
2、每种南瓜的含水量不同，3：5的比例是我做了几次下来比较靠谱的比例含水量大的南瓜可以再加些面粉
3、这個是不一发的做法，通用做法需要一发的也可以按此方
4、馒头蒸好记闷几分钟再揭盖子切记。
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给大家分享一下怎么制作，松軟好吃的蒸南瓜馒头南瓜去皮吗
南瓜洗净削皮，切成片上锅蒸熟，盛在碗里按压成泥糊状。
用一个容器盛上面粉，加入南瓜泥加酵母，用筷子均匀的搅拌融合在一起。
最后揉成一个面团盖上盖子醒面。
醒面成马蜂窝两倍大的形状时取出揉搓，把气泡排出
嘫后擀成一个大饼，再把它卷起来
切成相同大小的馒头形状，蒸锅上刷一层油
把做好的馒头放在蒸锅里，蒸15分钟即可
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