天慢慢凉了很多人开始吃起了吙锅，到饭店里去吃又怕不卫生；去超市买火锅底料又怕含有对人体有害的添加剂。今天小编就来教自制五款火锅底料好吃又放心！
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┅、自制筒骨火锅底料 主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克 调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、夶葱2段 做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开撇去浮沫，转中小火熬4小时加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。 注：可以在炖好的骨头汤里加点牛奶乳白的汤色更吸引人，也更有营养
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二、自制老鸭火锅底料 主料：老鸭1只、笋丝200g 调料：当归5g、大枣4枚、莲子20g、枸杞10g、百合5g、盐8g、鸡精15g、料酒10g、热清油10g 做法：将老鸭洗净切块，放入锅中烧开后撇去浮泡，转Φ小火烧4小时将所有中药材用热水泡软后洗干净，放入熬制好的老鸭汤中加调料、笋丝，烧开即可食用
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三、自制羊杂火锅底料 主料：羊杂、羊骨、羊肉 调料：盐、胡椒粉、味精、料酒、白芷、桂圆肉、陈皮、杏仁、葱、姜、蒜、香辣油 做法：洗净材料，锅内加清水待水开后，放入羊肉、羊杂、羊骨用大火烧，舀出浮沫然后加白芷、桂圆肉、陈皮、杏仁等，同时加生姜再熬1小时以上。食用时再加盐、胡椒粉、味精、蒜末、葱花、香辣油等调料
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四、自制三鲜锅火锅底料 主料：火腿100克、鸡肉100克、平菇250克、白菜500克 调料：盐5克、胡椒粉1克、味精1克、猪油50克、老姜片2片、大葱2段 做法：将平菇撕成大片，火腿、鸡肉焯熟后切成4cm长、
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注：如果担心羊杂火锅汤底温热可以加入莲子和麦冬降降火气。莲子有清心泻火的功效麦冬也是味滋阴清热的中药。
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