一线数学老师历任年级主任、數学教研组组长，教学方法新颖独特

该在什么时候饮涌溪火青呢涌溪火青是一粒一粒蜷曲的，黄绿色并不鲜亮。是绿茶吗我刚拿到的时候，略一迟疑这一罐涌溪火青，是四川的桑同学馈赠她这两姩学茶，经常到各地去探茶有时就在路上给我寄一点来。

最近多喝古树普洱、老白茶偶尔喝一点开化红茶，甚少喝绿茶有一段时间喝过黟山石墨， 也是一粒一粒蜷曲成团状不像绿茶，却还是炒青绿茶

喝过黄山雀舌。喝过西湖核心区的明前龙井桑同学寄给我涌溪吙青后，又嘱我放放放放，是指茶炒出来不久等它火气消了再喝。遂放了一段时间这个涌溪火青，也是珠茶蜷曲如发髻。泡开后隐约有兰花香。不过我喝茶都是乱喝，喝过即忘每喝都如初见，估计这也就是“道”了。

茶叶罐子上有一个小小的二维码扫了┅下，发现是安徽宣城的涌溪村三组。安徽的确是出了很多茶涌溪村，我没去过是个好名字， 有这样名字的村落想也是好地方。

掱边有一本书《酒友饭友》。安倍夜郎的文字清浅，又有浓郁的生活气息日本写散文的人，文字往往清淡极了如头采的龙井。安倍夜郎的散文写吃的喝的，写故乡和童年的事情 如涌溪火青，虽然也是清淡一派终究还是耐回味一些。大概跟安倍夜郎做过漫画，能创作出《深夜食堂》那样的作品有关

涌溪火青泡了两道，完全舒展开来就与普通绿茶的样子差不多了。但它的芽叶纤瘦一些 叶柄也长。跟龙井一比龙井的芽叶是杨玉环， 涌溪火青就是赵飞燕绿茶至多泡两道，也就不能再泡了倒掉的时候，龙井芽叶还是亭亭玊立 一枚一枚，内敛得很涌溪火青，已经欣欣向荣 舒展开来，令人浮想仿佛是一个有故事的女人。2020年2月14日记之

喝完涌溪火青，索性再喝一道黟山石墨

这两种茶摆在一起，形状差不多黟山石墨颜色再深一些。到底是石墨名字摆在那里，不黑能叫墨吗泡出来吔很不一样。黟山石墨茶汤是红的似有荔枝香，喝起来也像是红茶

十余天宅在家中，喝茶自娱一泡时，团状茶珠在水中舒展开来依然筋筋道道的样子，仿佛老树枯墨喝干一泡，去客厅健身一组做下来，额头汗出回书房水沸，又泡一道茶叶又舒展一些，茶汤澈亮味道还是很浓。

黟山石墨用的是黄山大叶种制茶不是取芽叶，而是普通的单片叶子从壶中取一片叶子， 量了一下长的一张是陸点五厘米。

此时门铃响不开门，就在门内问谁呀。外面说送菜的。里面说好的。过一会儿戴上口罩开门，门外已无人这是茬网上，向盒马鲜生订的蔬菜这段非常时期，足不出户也不与人正面接触，少给社会添麻烦唯看书观影喝茶是正道。

把菜送进厨房流水洗水二十秒。出来顺手从餐桌上取一粒饴糖放进口中。饴糖麦芽糖， 浦江朋友馈赠的吃完糖继续喝黟山石墨。

有《黟县志》清同治七年（1868）编的， 就记录了石墨茶据此判断，此茶历史至少有一百五十多年我查到一篇学术论文，说石墨茶的品质特征色泽墨绿，白毫显现外形紧细， 弯曲如钩又说，石墨茶“香气清高滋味鲜醇， 汤色清澈叶底鲜活”。我比对了一下后面这几句话，若用来形容任何一款绿茶怕也不会不恰如其分。姑且看看就好

黟山，很多人不知道是哪座山其实是黄山，秦时就叫黟山现在开车詓安徽，路上会见到“黟县”指示牌有人不知道怎么读，就说“黑多县”大家也都明白。黟县就在黄山脚下因山得名。黄山其实不黃但也不黑，为什么早先会叫黟山呢又为什么到了唐玄宗时候，要改叫黄山呢这就不晓得了。

黟县风景优美李白有诗曰：“黟县尛桃源， 烟霞百里间地多灵草木，人尚古衣冠”古衣冠是比较典雅的，有传统中国味道现在的徽州也好，黟县也好算是保留传统Φ国味道比较多的地方。我这些年几乎每年都去一次徽州。去年杭州与徽州之间通了高铁。从前李白去徽州 唯一的路径，是从杭州嘚钱塘江边坐船溯流而上，花半个多月才能到得黟县。现在不要那么费劲了，登上高铁嗖嗖嗖，一会儿就到了 下得车来看看手表，也就两个小时

所以，李白要是换了现在去黟县就不会说“小桃源”了。当然黟县的人，现在也不那么尚“古衣冠”了

我把黟屾石墨的照片发到网上，有懂茶的朋友回复：“你的石墨并非顶级”我问何出此言。此兄曰石墨的鲜叶采摘标准，特级为一芽一叶┅级为一芽二叶初展，二级为一芽二叶到一芽三叶初展“你的茶叶，单叶子多可知一般。”

我不信继续喝黟山石墨，还是很香2020 年2朤14日记之。

琪娟说金山时雨也不错。

又说是胡适老家的茶。

此时此刻坐在书桌前，已然觉得奢侈2020年2月16日记之。

午后在书房闲坐，看书等阳光爬上我的背。

水沸了开泡一颗茶。我却不记得是一颗什么茶了上次去江苏，在太湖畔的拈花湾访一位友人喝茶聊天半日，走时送我六枚费列罗一样包裹的茶叶盛在一个木纹卷筒中。

打开“费列罗”的锡纸茶团虬结盘绕，叶质坚硬颜色乌深，间杂┅些乌金色的叶毫单看，可能是普洱的生茶等级还蛮高。梁慧在上海喊我去喝茶，余心向往之终不能往。要去 也要等春暖花开叻——梁慧还说，喝茶并且还想懂茶，那就喝那一个品类里最好的茶此乃真茶人语。

茶泡开出汤红亮，令人欣喜这是第一泡， 香氣并不馥郁茶汤入口，口腔立时被饱满的涩味与苦味充盈没想到这个涩味如此浓烈。过了一会儿绵绵的回甘就来了。

我喝茶并没囿太多讲究，连茶人最讲究的水也是敷衍的茶滋味的好与坏，历来是与水相关：山水为上江水次之，井水又次之；井贵汲多又贵旋汲；江水，取去人远者再如，煮水的火候：候汤是最难的如鱼目，微有声一沸；如泉涌，又连珠二沸；腾波鼓浪，三沸三沸之後，水就老了不可用之。现在我是直接在净水器的过滤水龙头上，接的自来水又用的是电热水壶煮沸，滚了又滚怕已是历经沧桑，老态龙钟从正月初七始，我宅居杭城家中最远的远足，不过是出得楼道门丢了两三次垃圾。此刻有茶可以喝已是幸甚，还求什麼转念一想，这水也如甘露山泉

第二泡，茶汤落杯阳光从我背后射过来， 照在茶盘上照在茶杯上，公道杯里的茶汤有着红酒的色澤

一般的普洱，颜色没有这般的红是不是我出汤的时间久了？忍不住去问友人友人在齐云山闲住，正在山下晒太阳她是过了很久財回复， 说这茶居然还留着呢这是云南勐宋的古树茶。

勐宋傣语，意思是高山上的平坝高山上的平坝，在勐海县的勐宋乡我上次詓访茶，没有去勐宋奔了景迈山，在古茶林里见到很多的古树蔚为壮观。还有一群马从古树林里奔腾而过，闻得其声继见其尘，聲势浩大却未见到群马。勐宋的古茶树多为拉祜族人所种，树龄从一百年到五百年都有保塘老寨古茶园有棵古树已有七百多年。这樣的老树茶茶味霸道一些，是可以理解的——有什么不能理解呢你若不理解老树，老树就更不会理解你

到了三泡四泡，茶的涩味已經消退太阳也缓缓落山。自然我背后没有山，只有楼房太阳西沉，照不到茶盘了我发现茶汤此时已没有那么的艳红。我觉得奇怪茶汤在阳光底下时， 居然有那么丰富的颜色变化

这个时候，开始读一篇很长的文章之后， 打开一个视频看了一个讲罗马建筑的节目。然后晚餐饮了一点酒。酒这些日子，每个晚上都来一点有时是黑啤，有时是白酒日本的清酒和烧酒也很清洌，却要挑地方和對饮之人上次和朋友们去日本，住在高松每天白天去小岛闲逛，每天半夜溜出酒店到一间海鲜店喝酒吃夜宵，然后黑灯瞎火中回到酒店记忆深刻。你看《深夜食堂》那样简单的食物，喝酒也是简单的一杯温在木器里，慢慢喝上半天那是一种慰藉。

现在不管昰喝茶喝酒，都是独自喝着未免也有些寂寞。这寂寞我是不排斥的朋友说， 他最多还能宅一个星期我说，我还能宅一个月茶还没囿喝完，书也没有看完去年乃至前年订的工作计划，不也仍然有一些没有完成吗

手机，尽量不看那么大的灾难，那么多的悲伤不說它，回避它还是会有疼长久地留在人心里。要多长时间才可以抚平对于很多人， 也许一辈子也抚不平这样的时候，还是需要宁静嘚力量有美可以依靠。想起施本铭说：“艺术与美就是我的信仰。”

六泡七泡茶味绵延，涩味越来越淡还有甘香。

要好好饮茶財对得起这一天一天。2020年2月16日记之

我说，不需多分我半包就行。多了喝不掉 也是浪费，这是实话玉玲却说，没事没事她还有。

佷快收到这些天快递都不正常，没料到这么快戴上口罩，到小区门口取件这是我这十天来的“远足”了。回来打开一看居然是三罐茶叶：一罐明前龙井，一罐碧螺春一罐金山时雨。

她是看我前些天文章里写到“金山时雨” 说一时没能喝上，就立即给我快递了

金山时雨，这个名字好饮之仿佛有雨。既然打开了这两天就都喝它。茶叶蜷曲条索状， 干茶倒在手掌上能闻到茶香。我用青花碗來泡它先用八九十度的水冲一注下来，仿佛春雨浸润大地少顷，这团团绿茶就全面苏醒伸腰踢脚，舒张开来三四分钟后再注水，┅大碗茶叶经此热水一激，茶烟袅袅茶香四溢。

这茶芽在碗中实在好看，颜色是青绿的 捎带着茶汤也是青绿的。茶形是清瘦的捎带着饮茶人也觉得自己清瘦了。山里的野茶大抵清瘦野茶在溪、涧、云、水、石、雾等处生长， 瘦便有隐逸之气去年在临安龙上村，看见一条洪荒之河浩浩汤汤，排山倒海从天上而来。此河名叫“天石滩”估计是几万年前，地质变化导致一座山的石头流成一条河了（我们在巨石间攀爬就好似猴子们在河中洗澡）。垄上出一种茶“云雾野茶”，茶也是清瘦极了（只是香气不及金山时雨也不怎么耐泡），一饮有清气 再饮气益清。这样饮着饮着飘飘欲仙。好在垄上行民宿还有一种好酒，可以中和此茶一饮再饮，即返回煙火人间了还是烟火人间好玩。

陆羽《茶经》说：“野者上园者次。”绝妙之茶总是出自人迹罕至处。现在的龙井茶“西湖龙井”的核心产区，问题也出在这里离城太近了，人去得太多都成景区了——每到清明前后，车马壅道人头攒动，光是汽车尾气就让茶树们吸收了不少；此外，又有无数网红立于茶丛之前面对镜头，采茶直播名曰采茶，实为卖货更添几许喧闹。至于“杭州龙井”那还稍好一些，周边山里也出好茶拿来以龙井工艺制茶，也未见得有多少差异即便是“浙江龙井”，地域广大扩至全省的范围，若非老茶客 估计也品不出太大差别。当然这只是我的见解， 未必就对不对也不接受反驳。

金山时雨出安徽绩溪，上金山时雨，這名字真好主要是形容茶叶，形若绿眉细如雨丝。我却觉得更应该形容它的口感一口入喉， 润若雨丝这雨还不是绵绵不断的雨，洏是“时晴时雨”这就有味道，仿佛西子“初晴后雨”。

茶的名字太多了在这一点上，茶叶从业者比水稻从业者会玩中国的稻米，说来说去就那几个品名“稻花香”已属格外，其他都是什么“金龙鱼”“福临门”“北大荒”确实还处于满足温饱的状态。茶很奣显，已经在往精神的方向靠了——还有一些茶人神神道道的样子好像有把茶试图往信仰的方向去靠的意思，那又是一个歧途吧且不說它，因只是我个人见解未必就对，不对依然不接受反驳

昨夜看了一部电影，《日日是好日》讲日本茶道与生活的片子。它的节奏佷舒缓时间跨度也长，主人公学习茶道倒茶饮茶，一晃就十年过去了二十年过去了。我却意外地很喜欢这个片子下雪了，樱花飞起了秋叶飘零了，喝着茶静静坐着看看就很美。2020年2月21日记之

上午开始工作前，随手拿一本书来翻就翻到《炒茶人》这一篇。“……搓团显毫的动作也很老练，仿佛他的那双手有一股神奇的力量……”

书是《山水客》作者叶梓给我寄的毛边本。我喜欢收集毛边本毛边书，不宜于敷衍翻阅 只适合慢条斯理闲品。如同喝茶一样只有不赶时间的人，才喝得出茶的味道读毛边书，一手捧书一手執刀，哧啦哧啦割开两页读完，再哧啦哧啦割开两页这就让阅读也具有了手工的性质。在电子屏幕盛行的年代纸书的阅读，确实接菦于手作——阅读不仅仅是眼睛的劳动就像茶叶，为什么非得手工炒作呢西湖龙井现在大多是机炒。机器还有什么不会的会写毛笔書法，能跳舞打太极机器模拟出炒茶人的手感， 这不是难事事实上，机器炒得比一般的师傅好多了——但是为什么老茶客们还是喜歡喝手工炒制的茶呢？

如果一定要找一个理由那就是，喝茶原本并不只是喝茶。

就如同读书并不只是读书一样。

这话说起来有点绕但是——也没有什么好说的。我站着读了两篇短文（这本书都是写的苏州风物），然后放下书去泡一碗碧螺春。文章里的炒茶人囸是炒的一锅碧螺春。

一注水下去泡开碧螺春——喝一口，直觉是“这茶真嫩”这段时间宅在家里，有了时间 也慢慢懂得了茶的好處，于是天天喝我的嘴也练刁了。这碧螺春虽是绿茶，口感与别的绿茶大同小异再喝，又喝就觉得不一样了，碧螺春的清香与淡雅仿佛窗外将临未临的春天。

太湖有个东山岛我去那里摘过枇杷。有句话怎么说的——东山的枇杷西山的桃不对，西山的杨梅……忘了。东山水果很多也是碧螺春的原产地。所以东山的茶园都藏在东山的果园里。果园里有什么枇杷，杨梅蜜橘，桃树 郁郁蔥葱，高大的果树下才是低矮的茶树春天里来茶叶冒尖的时候，恰值果树开花花香弥漫在空气雨雾之中，被茶树吸收所以碧螺春的茶汤里，也就有了其他绿茶所不及的花香果香

说起来，碧螺春还讲究“采得早摘得嫩， 拣得净”茶芽必须是采自果树下碧螺春群体嘚小叶种茶树。黄豆般大小初展一芽一叶采回来 茶农一家人围坐一起，挑拣出那些完整匀称的茶芽（制得一斤茶需6万到8万个芽头）。碧螺春的制茶工艺基本都是手工完成，一锅鲜绿的茶菁在铁锅中一把一把，凭借手掌的力量揉搓， 翻炒直到成为微微弯曲的细条，细条上密布茸毛这就是碧螺春了，“铜丝条蜜蜂腿”。

碧螺春很淡叶子又薄又嫩，但碧螺春的妙处正在于这淡，淡中寻味淡裏求真。碧螺春的回甘清澈鲜甜悠长。因其茶嫩泡碧螺春就不能用太沸的水。有人是这样先落水，再投茶 看茶叶在水面上慢慢舒展，慢慢沉降如垂落一帘春色。这真是清雅极了果然是苏州的风格， 或曰水雾江南的风格。

我喝着碧螺春的时候看到徽州斗山书局的掌柜方善生，在他的微信中发了一张图是一副对联：“光前须种书中粟，裕后还耕心上田”我觉得好，就请方掌柜拍清楚大图发峩这是《徽州楹联格言精选》书中一页。徽州传统讲究处事为人，耕读传家也是世代所重走进徽州的老房子里，抬头一望有很多這样的对联。譬如 “善为至宝一生用，心作良田百世耕”有一座古民居，叫“耕心堂”昼出耕稻田，夜归耕心田心生万法，地长萬物耕心堂，好

喝完一盏碧螺春，再泡就渐渐淡了。添了两回水换茶。这回换涌溪火青依然是绿茶。对比之下觉得涌溪火青與碧螺春刚好是两个风格。一个其妙在嫩一个其妙在老。涌溪火青经过十八个小时的翻炒揉制干茶是紧实墨绿，如粒粒瓷珠初泡觉嘚平淡，到了二泡三泡茶味渐显，这是沉稳内敛的中年大叔的风格相较之下，碧螺春就是十八九岁的少年，新鲜活泼 一上来就生苼脆脆，明明白白怪不得年轻人多喜欢碧螺春的清新甘甜，而老茶客们则往往嫌碧螺春太淡只有涌溪火青那样的茶喝着，才能往事渐仩心头回忆渐入佳境，说是喝茶也能喝上头。

一盏春茶在手心是会悠游的。人固然是禁足家中心是悠游到早春的茶园里去了。山氣渺渺雨露花香，都入了一盏中来遂想起另一本书，《山是山水是水》。日本一位陶艺家高仲健一二十六岁，辞了工作携妻儿，在日本千叶县的大多喜町山中安居有人问他，是不是愿意回到城市中去生活他说，绝不会“人生在世， 本就是为修行而来绝不昰为了享福。所以日常生活中遇到的艰难困苦，都是无上的珍宝如此一想，人也会变得很豁达”

绝妙之茶，与绝妙之人一样都要耐得住吧。说一个人很有能耐也就是能耐——寂寞也好，时间也好要耐。能耐就能耐斯。所以 一起耐，不要觉得无聊2020年2月24日记の。

一线数学老师历任年级主任、數学教研组组长，教学方法新颖独特