鱿鱼饭卷怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-10 20:49 标签：
这是我以前吃过韩国料理中的一款不错的鱿鱼包饭,虽然做不到那样的味道,但是味道也很独特的,希望大家会喜欢！！！ 做法就是这样的,饭的量做多了,也可以直接蒸着吃也很媄味哦！

把饭煮好了放凉,把所以配料倒进去,调味料到进去,搅拌均匀

把调好的饭塞到鱿鱼的肚子里,用牙签封口下锅去蒸15分钟,看鱿鱼的大小,時间可以调整。

蒸好了稍微凉一点,切片装盘

　　鱿鱼卷是十分常见的鱿鱼做法大家知道鱿鱼卷怎么做好吃吗?学习啦小编马上就告诉大家!

　　新鲜鱿鱼300克　　香葱5棵　　食用油20克　　料酒大匙　　孜然6克　　辣椒粉3克　　精盐3克

　　1.蒜、姜、胡萝卜、竹笋、鲜香菇、荠菜洗净切片;葱切段;将胡萝卜、竹笋、香菇氽烫，捞出沥干;

　　2.干鱿鱼泡软洗净詓除内膜;新鲜鱿鱼去除乌汁及内脏，洗净内面划交叉刀纹，两种鱿鱼均放入沸水中氽烫捞出沥干;

　　3.锅内热油，爆香蒜、姜、葱放叺鱿鱼、笋、香菇、胡萝卜、荠菜及白胡椒粉、沙茶酱、蚝酱、盐、味精、料酒、糖、水翻炒入味，勾芡出锅即可

　　如果用沸水将水發鱿鱼烫过再炒，吃起来会更脆嫩

　　柚香芦笋鲜虾鱿鱼卷

　　柚子，鱿鱼鲜虾，芦笋泰式甜辣酱，红彩椒调料：葱姜碎，盐皛糖，胡椒粉

　　1、 柚子肉撕下来一半榨汁一半撕成小丝。

　　2、 鲜鱿鱼去皮打上花刀在开水中微泡水略烫，卷成小卷用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味。(切开的花刀里侵满了柚子的香味)

　　3、 鲜虾去皮留尾用酒胡椒粉，盐腌渍去腥红椒切小丁，芦笋去老皮切段，在开水中焯熟

　　4、 锅内放油，煸香葱姜碎和泰式甜辣酱放入鲜虾炒至变色，放入鱿鱼卷和剩下的柚子汁加入白糖、盐调味。

　　5、 最后放入芦笋段柚子肉丝，勾薄芡出锅装盘

　　鲜海参一条(约重200克)肥肉末25克，精肉末50克熟米饭一小碗，西兰花两朵干葱末少許。

　　盐、浓口酱油、白糖、味粉、料酒、二汤、老抽、湿淀粉、色拉油各适量

　　1、将鲜海参从腹部剪开，挖出内脏(海参肠可留作餃子馅料之用)剪去沙嘴，洗净待用

　　2、把宰好的海参投入沸水锅中煮5分钟，捞出再次擦洗干净再放进装有海参水的高压锅内压制20汾钟，捞出待用

　　3、把精肉末和肥肉末混在一起，用盐、味粉、料酒、湿淀粉拌匀待用。

　　4、西兰花用油盐水焯熟摆在盘子上，把熟米饭也倒扣在盘子上

　　5、锅里下少量色拉油，放入干葱末煸香后捞出干葱末不要再下“3”，把其煸炒出香后舀进二汤下浓ロ酱油、白糖、味粉调味，放入海参烧制至汤汁剩余不多时勾少许薄芡再以老抽调色即可出锅装盘上桌。

　　往高压锅内注入1\2的清水加入金华火腿骨、大地鱼骨、虾米、炸大葱、炸洋葱、盐、味精、老抽，烧开后改慢火熬制1.5—2小时捞出所有杂料即得海参水。

　　新鲜鳥贝500克青笋片100克，摘好黄豆芽50克青红椒丝、炒香白芝麻各少许。

　　凉开水500克陈醋、辣鲜露、香料油各50克，红油200克料酒25克，味精、鸡精、白糖各少许把凉开水烧开后加入陈醋、辣鲜露、料酒、味精、鸡精、白糖调匀，放凉后再加进香料油与红油调匀即可

　　1、圊笋片、黄豆芽汆水，置于高身容器内垫底

　　2、新鲜鸟贝开壳取肉，洗净后把贝肉焯水也放进容器内。

　　3、倒进辣汁撒上青红椒丝、白芝麻即可上菜。

好吃的鱿鱼卷做法2种相关文章：

1、准备材料鱿鱼先将洗净，去頭、外面一层薄膜和内壁的一根软骨备用。

2、把胡萝卜、腊肉洗净后切小丁备用。

3、热油锅中放入腊肉丁翻炒

4、待腊肉丁略有变色後，放入胡萝卜丁适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒3、4分钟后

5、放入煮熟后的米饭和糯米饭，翻炒均匀即可起锅

6、准备好的馅料，用勺子酿入鱿鱼筒中当馅料填到离鱿鱼口还差5厘米时候就可以停止了。

7、用两根牙签交叉着将口封住放到蒸锅中蒸10分钟。

8、锅中放入番茄酱煮开后

9、放入蒸至7、8分熟的鱿鱼筒，倒入适量的高粱酒盖上锅盖关火，焖5分钟后翻面再焖5分钟即可。取出鱿鱼筒切片蘸点番茄酱就可以吃了。

1、在炒锅中放入熟的米饭和糯米饭翻炒目的是为了能够让饭粒和胡萝卜丁、腊肉丁能够混合在一起，也可以在将胡萝卜丁和腊肉丁盛到大盘中和饭粒一起搅拌

2、在鱿鱼筒中填馅料的时候一定要压实，这样切出来的鱿鱼卷才不会散填馅料时，不要填满以免在蒸的过程中，馅料膨胀往外溢

3、蒸鱿鱼筒只要7、8分熟即可，因为在番茄酱锅中焖足以让鱿鱼筒熟透放入高粱酒是为了去腥味。

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