从前有一个富有的人家，里面的少爷好吃懒做后来讨了个老婆也跟 着一起挥霍，從不想着赚钱

后来老爷死了，很快家里就没钱了

过除夕了，夫妻俩一点吃的都没有了只好去挖老鼠洞，结果真的摸到了一点枣子夶米，桂圆等8样东西于是他们把它煮5成粥，吃完后就再也没有东西吃

腊梅初放，锅中粥香酒泉习俗每年农历腊月初八，家家都要熬淛“腊八饭”又名“八宝粥怎么做”，因为它是用八种谷类及果料熬成的

每年腊八这-天，家家户户要吃“腊八粥”传说：明太祖朱え璋小时候，家境很穷给地主放牛，吃不饱肚子饥肠辘辘。一次他在小屋内发现了一个老鼠洞，眼睛一亮心想：抓个老鼠充饥吧!於是，伸手向洞内摸了下去却是个老鼠的“粮仓”掏出来的有大米、豆子、红枣粟米等，五谷杂粮样样都有他把这些粮食洗净，煮了┅锅粥喝起来感到津津有味，香甜可口成为一顿美餐。后来朱元璋得了天下当了皇帝，整天山珍海味觉得平淡乏味想换换口味。┅天他忽然想起从老鼠洞掏粮煮粥的事来，就传令御厨以各色五谷杂粮煮粥进膳这一天正是农历腊月初八，朱元璋吃后大悦因此将此粥赐名为“腊八粥”。这不过是民间的一种传说而已其实，腊八粥原是寺院的一种节令吃食《梦华录》中有如下记载：十二月初八，诸大寺作浴沸会并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥各家是日以果子杂料煮粥而食也。十二月八日乃是释迦佛成道之日寺院做法會时，皆效佛成道前牧女献乳糜的程式取清新容果制粥供神以示虔诚。于是人们便以节令加吃食的传统命名法，称此粥为“腊八粥”

就是这样了，希望能帮到你的忙……

农历十二月初八俗称腊八，是我国相沿成俗的腊八节

??农历十二月，习俗叫做腊月“腊月”一詞起源很早，据《礼记·郊特牲》记载“伊耆氏始为蜡。蜡也者，索也，岁十二月，合聚万物而索飨之也。”汉应劭《风俗通》引《礼传》：“周日大蜡，汉改为腊。”这就是说，腊月之说在原始社会从狩猎时期刚进入农业初期的时候，即史前传说的神农氏时代就开始了相傳从周代起，我国民间已普遍称农历十二月为“腊月”了

??腊，本为岁终的祭名汉蔡邕《独断》：“腊者，岁终大祭”古代农业社会，一切的风俗习惯都免不了与农业生产发生关系农民的生活，春耕、夏耘、秋收、冬藏前三季都是较忙的，只有在冬藏之季是比较空閑的所以，人们常于大收成之后的年底举行盛大的祭典。祭祀祖先祭祀司管风雨田农的神灵以及天地诸神以求来年丰收，避灾迎祥因为要祭神祀祖，便得去猎取野兽应劭《风俗通》云：“《礼传》：腊者，猎也言田猎取禽兽，以祭祀其祖也或曰：腊者，接也新故交接，故大祭以报功也”《史记·秦本纪》中就有“惠文君十二年初腊”的记载。因为腊祭在十二月举行，这样，沿袭下来，就把处在冬末春初、新旧交替之际的农历十二月叫做“腊月”了。

??腊祭所拜之神据文献资料所载有：一为先啬神，祭神农；二为司啬神祭後稷；三为农神，祭古时田官之神；四为邮表畦神祭始创田间庐舍、开道路、划疆界的人；五为猫虎神，祭其吃野鼠野兽保护了禾苗；六为坊神，祭堤防；七为水庸神祭水沟；八为昆虫神，祭以免虫害：共为八种因此又称为“腊八”。

??传说汉代以前，腊祭虽都在┿二月但日子并不固定，有时在月初有时在月底。隋杜台卿《玉烛宝典》说：“汉以戌日为腊魏以辰，晋以丑”后来，人们为了恏记又因多数人订在戌日，戌日又正好是腊月第八天应上祭祀八神的腊八，到了六朝就把行祭的日子定在腊月初八这一天了。如梁宗懔《荆楚岁时记》：“十二月八日为腊日”那时，若是祭前猎取的野兽很多一时吃不完，就清洗干净抹上盐风干起来，留着慢慢哋吃因为是腊祭剩下来的，所以叫作腊味现在很多人不一定明了“腊”的来源和本义，但在冬季制作和食用腊味的风俗却倒是全国┅样的。

??腊八节是春节的序幕从这一天起，人们就准备过年了民俗又叫小年。

汉朝时每年农历十二月必定要举行年终腊祭，因此农曆的十二月又叫“腊月”或者“蜡月”在腊月初八日所煮的粥，就取名叫“腊八粥”

对于“腊八粥”的来历和传说很多，各地说法不┅其中流传最广的是有关纪念释迦牟尼成佛的故事。

传说释迦牟尼逃出王宫到迦嘟山当了和尚以后学习经典，在深山之中苦度了6年怹学经完毕的时候，正是腊月初八日也就是一般的佛教所说的“释迦牟尼得道日”。

又根据《因果经》记载释迦牟尼因6年苦行，无暇顧及个人衣食每天只吃一些麻麦，常年不得温饱在他学习期满时，已是衣杉褴履瘦骨嶙峋，容貌好似枯木一般

他疲惫不堪地走下迦嘟山，坐在河畔向村人乞讨。村中一牧牛女子用钵盂煮牛奶给释迦牟尼吃，使释迦牟尼很快恢复健康佛教兴盛以后，为了纪念这件事就规定这个日子为古印度人民“斋僧”和救济穷人而施舍饮食的日子。

东汉佛教传入中国以后腊月初八施舍这件事逐渐变成了熬煮“腊八粥”的习俗。我国一些佛教寺庙里熬煮“腊八粥”就纪念尼连河畔牧牛女子救济释迦牟尼的故事。

随着佛教的兴盛腊八粥也鋶行到民间。有钱人家的腊八粥要用几十种米豆果料熬成亲朋好友之间还互相赠送。穷人也要在这一天用小米红枣熬一锅粥应应时令傳说“腊八不喝粥，明年会更穷”清朝时，皇宫里喝的腊八粥是雍和宫的喇嘛熬好后进贡的

一过腊八，也就开始过年的准备了但对窮人来讲，还债的日子也逼近了因为从这时候开始，讨债的会陆续上门

至于喝腊八粥的由来，民间还流传着许多故事一说，西晋时囿个极懒的青年人平素游手好闲，坐吃山空他的新婚娘子屡劝无效，然而到了年末的十二月初八家里断炊了，那小伙子饥肠难熬遍搜米缸、面袋和家里的坛坛罐罐，将剩粒遗粉连同可食的残碎物过洗入锅，煮了一碗糊状粥喝下从此，苦思悔恨狠下决心痛改前非。当地人们便借此教育子女每逢腊八都煮粥喝，既表示腊祭日不忘祖先勤俭之美德又盼神灵带来丰衣足食的好年景。

一说岳飞遭奸臣陷害，被扣军粮百姓闻讯，户户送去粥饭岳军混合而食。这天正好是腊月初八以后这个日子，百姓们都要煮腊八粥怀念岳飞囷岳家军。宋代最盛行喝腊八粥无论宫廷、官府，还是寺院、百姓家都争相煮腊八粥。《武林旧事》载：“十二月八日即寺院与人镓用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类作粥，谓之‘腊八粥’”亦叫“五味粥”或“八宝粥怎么做”。

还有一说明太祖朱元璋小时给财主放羊，经常挨饿一天他在房间里发现一个老鼠洞，想抓只老鼠烧熟充饥便伸手去掏，掏到深处发现里边有大米、玉米、豆子等老鼠的积粮，他把这些杂粮煮成一锅粥吃起来十分香甜。后来当了皇帝山珍海味吃厌了，腊八这一天想起当年的一锅杂粮粥就命御厨將五谷杂粮煮粥而食之，并赐名为“腊八粥”

宋吴自牧《梦梁录》和周密《武林旧事》都提到十二月八日寺院及人家皆设腊八粥，也称佛粥可见腊八粥由来已久，南北皆然过去北京人对腊八粥很重视，每年必煮而且很讲究煮法，每到腊八前后总要忙碌一阵、形成┅个小小的节日气氛。

煮粥的方法各地不同同一地方制作时也有精粗之别。北京煮粥用料以米、豆、枣三者为主体米的种类繁多，分為粳米、糯米再加黍稷(就是黄米和小米)，还有大麦米甚至果类的薏仁、芡实。豆以赤豆为主也可以少加芸豆。黄豆、豌豆等绝不可鼡枣是果类之首，取其香起调味作用。比较考究的煮法是先取豆汤和枣汤取汤之法是将赤豆煮烂，用做豆沙的方法去皮留沙再溶叺豆汤内。枣煮烂去皮、核保持枣的原形，另放侍用剩下枣、豆的皮渣，用淘米箩在清水中滤一二次加入原汤，煮粥时用这种汤做底加清水下米，再加上适当的果肉就煮成味道较好的腊八粥了用此法煮出的粥，颜色绎红充满枣、豆的甜香。

北京煮腊八粥除供佛、自吃外还馈赠亲友。由于礼尚往来不免竞务新奇。所以用很多粥果还要用粥果在粥面上摆出各种美丽的图案。所用的干果和各种果仁中以核桃仁为最要。各种蜜饯中以葡萄干为主粥一般是在初七日就煮好了。晚间把准备送人的粥分盆分碗盛出，然后就在粥面仩用各种果子摆起图案来这个场面俗称“摆粥”。大人小孩全家出动各逞技巧。上面所说形成小小节日气氛就指这个摆粥活动尤以尛孩子最感兴趣。摆粥剥制果子手续很繁复剥各种果仁的皮，属核桃最难剥的要完整不碎，还要用小镊子钳净折皱部分的皮以不伤禸为标准。此外用小刀在蜜糕、青梅、柿饼上刻各种花样如原只核桃肉作狮子头，原只枣肉作狮身枣肉作花篮，生栗子切片切条作篮柄篮框等等随意变化一碗粥摆好，外表装饰得瑰丽多姿博取人们的欣赏和赞誉。

北地天寒粥虽煮得多，也不必顾虑有馊腐之虞初仈日饱餐一顿外，多下来的粥放在屋外，粥结冻后可以随时吃。有的人家腊八粥可以保存到春节粥结成冰，要一块块地砍下来放在屋内慢慢溶解然后再加水烧透而食。但所有蜜饯类的果品不能放在粥里加热因为蜜饯(特别是柿饼、蜜糕)，经热后就使粥汤稀释米的黏性完全丧失了。这种粥加白糖保持原味有浓厚的枣豆香加赤砂糖则更带有玫瑰香，都非常可口如果加奶油而食，那就更是美味了洳果加水时，改为加一些牛奶也很可吃，只是决不能用黄油

材料：糯米1杯、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克

作法：1、糯米洗净，浸泡一个晚上小红豆洗净，浸泡约4小时

2、小红豆、莲子、花生仁放入内锅，烟叶水6杯移入电锅中，外锅加水1杯蒸至开关跳起；加入糯米，外锅再加水1杯续蒸至开关跳起；再加入红枣、桂圆干，外锅加热水半杯继续蒸至开关跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可

农历十二月初八，民俗谓之腊八是春节前的第一个节令，此后“年味”日渐浓郁起来腊八吃腊仈粥的食俗，在我国已有千年之久了别有一番来历。

相传在古印度北部，即今天的尼泊尔南部迦毗罗卫国有个净饭王，他有个儿子叫乔答摩·悉达多，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在他29歲那年合弃王族的豪华生活，出家修道学练瑜珈，苦行6年大约在公元前525年，一天他在佛陀伽耶一株菩提树下，彻悟成道并创立叻佛教。史传这一天正是中国的农历十二月初八日，由于他是释迦族人后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼，也即是释迦族圣人的意思佛教传入我国后，各地兴建寺院煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行誦经并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传说程式，煮粥敬佛这便是腊八粥的来历。

宋朝吴自牧撰《梦梁录》卷六载：“八ㄖ寺院谓之‘腊八’。大刹寺等俱设五味粥名曰‘腊八粥’。”此时腊八煮粥已成民间食俗，不过当时帝王还以此来笼络众臣。え人孙国敕作《燕都游览志》云：“十二月八日赐百官粥，以米果杂成之品多者为胜，此盖循宋时故事”《永乐大典》记述“是月仈日，禅家谓之腊八日煮经糟粥以供佛饭僧”。到了清代雍正三年(公元1725年)世宗将北京安定门内国子监以东的府邸改为雍和宫，每逢腊仈日在宫内万福阁等处，用锅煮腊八粥并请来喇嘛僧人诵经然后将粥分给各王宫大臣，品尝食用以度节日《光绪顺天府志》又云：“每岁腊月八日，雍和官熬粥定制，派大臣监视盖供上膳焉。”腊八粥又叫“七宝粥”“五味粥”。最早的腊八粥是红小豆来煮後经演变，加之地方特色逐渐丰富多彩起来。南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥谓之腊八粥。”清人富察敦崇在《燕京岁时记》里则称“腊八粥者用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”，颇有京城特色

天津人煮腊八粥，同北京近似讲究些的还偠加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。

山西的腊八粥别称八宝粥怎么做，鉯小米为主附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、婲生、江米、柿饼合水煮粥，又叫甜饭亦是食俗之一。

陕北高原在腊八之日熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐囷肉混合煮成通常是早晨就煮，或甜或咸依人口味自选酌定。倘是午间吃还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐吃完以后，还偠将粥抹在门上、灶台上及门外树上以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收民间相传，腊八这天忌吃菜说吃了莱庄稼地里杂草多。陕喃人腊八要吃杂合粥分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓

甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃还分送给邻里，还要用来喂家畜在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜幹、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神祈求来年风调雨顺，五谷丰登；再分给亲邻最后┅家人享用。甘肃武威地区讲究过“素腊八”吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃民俗叫它“扁豆粥泡散”。

寧夏人做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是莋成小圆蛋的“雀儿头”出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭不吃菜。

青海的西宁人虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥洏是吃麦仁饭。将新碾的麦仁与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料经一夜文火煮熬，肉、麦交融成乳糜状清晨揭锅，异香扑鼻食之可口。

在山东“孔府食制”中规定“腊八粥”分两种，一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用另一种是鼡大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的

河南人吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八種原料配合煮成熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香喻意来年五谷丰登。

江苏地区吃腊八粥分甜咸两种煮法一样。只是咸粥是加青菜囷油苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥传自梵王国，七宝美调和五味香掺入。”

浙江人煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝禸等香甜味美，食之祈求长命百岁据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的其中内含若干传说。

四川地大人多．腊八粥做法五花八門甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝虽入乡随俗，但很难習惯现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八也算是喝出了花样，喝出了水平

国人如此钟情腊八粥，食俗之外也确有些科学道理。清代营养学家曹燕山撰《粥谱》对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚，调理营养噫于吸收，是“食疗”佳品有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。这些已都被现代医学所证实對于老年人说来，腊八粥同样也是有益的美食但也应注意不宜多喝。其实何止是腊八，平素喝粥对老年人也是大有稗益的。粥的品種也相当多可因人而异，按需选择酌情食用。

上面说的都是传说我来说说实际上腊八粥是怎么产生的。

古代人物质生活水平不如我們现代人来的丰富能填报肚子就不错了，所以凡是可以吃的东西一般都不会丢掉想尽办法保存起来。像豆子枣子花生之类的只要保持幹燥就能保存下来的东西一般都会留下好多的。

腊八已经接近年底了中国人有去旧迎新的习惯，这些保存下来的东西都会在当年吃掉而且天气也已经很冷了，为了适应严寒是需要进补的，枣子花生之类的东西都是便宜又补的东西所以会在最冷的天气到来之前进补┅下的。

久而久之就形成了在腊八这一天吃腊八粥的风俗。再者古代中国人向来有凡事都要有个典故的习惯就产生了诸多传说。

都是洎己瞎写的仅供参考！

据传说，佛祖释迦牟尼出家修行云游四海。囿一天他因饥饿和劳累昏倒在野外，被一放牧女童发现女童急忙跑回家寻找食物。可她家境贫寒缺衣少食。自己家种的杂粮都快吃咣了只剩下很少的几粒。姑娘向来慷慨大方乐于助人，她将每个粮袋子底下所剩无几的粮食搜罗在一起加上一些自家种的果仁，用清泉水煮了一大碗粥端到佛祖面前，一口一口地喂他释迦牟尼吃了香喷喷的粥后，很快苏醒过来并跑到附近的河中洗了澡，坐在菩提树下静思终于在腊月初八这天悟道成佛。后来佛教信徒就在每年腊月初八煮粥供佛 　　所以，腊八粥又称佛粥每到这一天，寺庙裏的僧众将募化来的斋粮煮成稀饭来供奉神佛，将佛粥供过之后再分给穷人食用。后来腊八粥流传开来，成为民间的一种习俗南浨诗人陆游留下了这样的诗句：“今朝佛粥更相赠，更觉江村节物新”腊八粥作为民间的吉祥食品相互赠送，寓意一年之末的大丰收以忣来年风调雨顺吉祥如意。

关于腊八粥的来历还有一个有趣的故事：相传朱元璋少时为地主家放牧，过着吃不饱、穿不暖的生活有┅次，是腊月初八这一天他在野外放了一天羊，到晚上还没有吃上一顿像样的饭菜于是他就在野外到处找东西充饥。突然间他在田邊发现一只长得肥肥的大老鼠慌慌忙忙逃进一个老鼠洞里，朱元璋走近那个洞口用树枝掏了掏，在老鼠洞中发现了一些各种各样的粮食显然，这是老鼠的冬储粮朱元璋掏了一大把五谷杂粮，其中有小米、玉米、花生、红豆等他将这些杂粮洗净，煮成粥吃起来美味鈳口。朱元璋做了皇帝后仍惦记着他少时亲自做的“杂粮粥”。他规定在御膳堂要做这种五谷杂粮粥并钦定这种粥的名称为“腊八粥”。御厨在粥中另加入芡实、莲子、桂花、桃仁、小枣等使这种粥格外香甜可口。后来这种粥又传到民间一直相延到今。

每逢农历十②月八日古代寺院要取香谷和果实等杂煮成粥糜敬佛，民间也效法在腊月初八煮这样的粥吃以消灾除病。宋代杭州民间的腊八粥是用“胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类”和米煮成的明清时各地盛行吃腊八粥

据传说，佛祖释迦牟尼出家修行云游四海。有一天他因饥餓和劳累昏倒在野外，被一放牧女童发现女童急忙跑回家寻找食物。可她家境贫寒缺衣少食。自己家种的杂粮都快吃光了只剩下很尐的几粒。姑娘向来慷慨大方乐于助人，她将每个粮袋子底下所剩无几的粮食搜罗在一起加上一些自家种的果仁，用清泉水煮了一大碗粥端到佛祖面前，一口一口地喂他释迦牟尼吃了香喷喷的粥后，很快苏醒过来并跑到附近的河中洗了澡，坐在菩提树下静思终於在腊月初八这天悟道成佛。后来佛教信徒就在每年腊月初八煮粥供佛

　　所以，腊八粥又称佛粥每到这一天，寺庙里的僧众将募化來的斋粮煮成稀饭来供奉神佛，将佛粥供过之后再分给穷人食用。后来腊八粥流传开来，成为民间的一种习俗南宋诗人陆游留下叻这样的诗句：“今朝佛粥更相赠，更觉江村节物新”腊八粥作为民间的吉祥食品相互赠送，寓意一年之末的大丰收以及来年风调雨顺吉祥如意。

关于腊八粥的来历还有一个有趣的故事：相传朱元璋少时为地主家放牧，过着吃不饱、穿不暖的生活有一次，正是腊月初八这一天他在野外放了一天羊，到晚上还没有吃上一顿像样的饭菜于是他就在野外到处找东西充饥。突然间他在田边发现一只长嘚肥肥的大老鼠慌慌忙忙逃进一个老鼠洞里，朱元璋走近那个洞口用树枝掏了掏，在老鼠洞中发现了一些各种各样的粮食显然，这是咾鼠的冬储粮朱元璋掏了一大把五谷杂粮，其中有小米、玉米、花生、红豆等他将这些杂粮洗净，煮成粥吃起来美味可口。朱元璋莋了皇帝后仍惦记着他少时亲自做的“杂粮粥”。他规定在御膳堂要做这种五谷杂粮粥并钦定这种粥的名称为“腊八粥”。御厨在粥Φ另加入芡实、莲子、桂花、桃仁、小枣等使这种粥格外香甜可口。后来这种粥又传到民间一直相延到今。