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火腿肠最先起源于日本和欧美进入中国的历史并不长。1986年在一个国际食品博览会上，一套日本火腿肠生产样机引起了洛陽肉联厂代表高凤来等人的浓厚兴趣正是这套被他们买走的机械设备，生产出了中国第一根火腿肠（河南春都火腿肠集团是引进我国历史上第一条结扎生产线的企业）从此，中原大地掀起了火腿肠销售的热潮仅仅十几年的时间就发展成了中国肉制品市场的主导产业之┅（百度百科） 在日本，火腿肠出现于70年代末期所谓的火腿肠生产样机就是灌装结扎机，灌装结扎机是由子弹壳制造设备转化而来