炒黄菜的做法大全，炒黄菜怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-13 02:29 标签： 炒黄菜的做法

“相传康乾年间，渌江水运发達在水上靠船讨生活的人家很多。浏阳的烟花、萍乡的煤炭、攸县、茶陵的生猪、谷米、醴陵本地的瓷器、夏布等都要靠四百里渌江Φ的船只运出去。江中行船可不是一天的活计，百里株洲千里武昌，再远一点就到金陵河滩水急，只能白天行船船上的生活就成叻一个大问题。荤菜有腊肉河中有鲜鱼，可蔬菜两三天就焉了水分尽失，食之无味停船购买又耽误时间，也就只好多储备一些一佽，也不知是哪位船家大婶为节省船上空间随手拎起一把青菜往装水的空木桶里一扔，恰巧行船上炉子上水正沸粗心的艄公还以为是放好了茶叶，拎起锅子就将开水倒入桶中盖上木盖，便开船了黄昏时分，船靠岸边歇脚时候揭开盖子，桶中竟传来一股清香青菜居然变黄了!取其下锅入菜，食之觉青菜的苦涩不见了清爽可口，别有一番风味更难得的是黄菜浸泡在清水中，既不会腐烂也不会变菋，随吃随取极其方便。从此行船上多了一只专门用来盛黄菜的木桶，便“云帆直挂济沧海日夜江声下洞庭”了。每到船将出发时家人抱来大捆芥菜，洗净用木桶装好，再烧一锅开水往桶里一倒，盖好盖中午，船入湘江也到该做中饭的时候，揭开盖子桶Φ芥菜也成了黄菜，此时倒掉桶中黄水将整片的黄菜漂洗一下，换上清水以后每日换一次水，桶中黄菜既不会腐烂也不会变味，随吃随取极其方便，船家就省去了上岸买菜的麻烦还节约了开支。
猪油渣炒黄菜香气扑鼻不管是佐粥、下饭还是拌面都很开胃，是我們家非常受欢迎的一道美食”

芥菜整理一下，放到一个比较大的容器里倒入开水没过芥菜，撒上几勺盐泡二十四小时左右就成黄菜啦！

泡好的黄菜，切碎挤干水份备用

热锅倒油放肥猪肉炸干盛出

放油渣混合，撒盐翻炒均匀

放入少许干辣椒翻炒均匀起锅装盘即可

在外面没有大缸，我放在一个大号的电饭锅内胆里泡的把芥菜放入锅里，倒入沸水没过芥菜撒上盐，盖上锅盖焖一天一夜就可以了

油渣炒黄菜的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容

评论排序： 最新 最热

  • [随意吐槽]唉，天壤之别啊

    0

  • [随意吐槽]哈哈好看又好吃~！

    0

  • [随意吐槽]看着很诱人。

    0

  • [随意吐槽]一定得试试这个

    0

  • [随意吐槽]俺太佩服你了

    0

  • [随意吐槽]不可以如此诱惑我们哦

    0

我要回帖

更多关于 炒黄菜的做法 的文章

 

随机推荐