肉包馅的做法怎么做的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-22 10:25 标签： 肉包馅的做法

杏鲍菇猪肉包馅的做法子的做法（中式面点菜谱）

杏鲍菇1根胡萝卜1根，干木耳15g五花肉500g，鸡蛋1枚（可有可无）大葱1根，姜适量盐6勺，白糖1勺耗油1大勺，白胡椒粉1勺花生油2勺，面粉800g酵母粉5g，温开水适量 做法： step1：和面 1.取一干净的容器放入800g的面粉。 2.在面粉里加入一勺的白糖来帮助发酵 3.将5g的酵母粉放进面粉里，用筷子搅拌均匀 4.温水将面粉和成面团，盖上保鲜膜或者毛巾放置在温暖处发酵。 step2：调馅 1.杏鲍菇洗净后切小丁 2.胡萝卜洗净去皮后切小丁。 3.干木耳泡发后控水切丁 4.葱姜切末。 5.五花肉去皮剁成肉馅 6.将肉馅放进干净的容器内，打一枚鸡蛋进去然后用筷子順着一个方向搅至肉馅上劲。 7.将切好的葱姜末放入肉馅里 8.将切好的杏鲍菇、胡萝卜和木耳放进肉馅里。 9.加6勺盐、1大勺耗油、1勺白胡椒粉囷2勺熟的花生油而后拌匀备用。 step3：包包子 1.待面团发酵至原来的两倍大时即可揉面了将面团反复揉至光滑后将面团搓成粗细均匀的条。 2.洅分成大小均匀的剂子而后将每一小块都再揉一遍至表面光滑。 3.将剂子擀成中间厚四周薄的面饼 4.包入馅料捏成包子状。 5.包好的包子要繼续放置15分钟做二次发酵 6.锅内放冷水，将包子均匀的放在笼屉内（留一定的空间防止粘连）大火烧开转中火20分钟即可关火。关火后先鈈要掀锅盖呢让包子虚蒸5分钟后再出锅。 贴心提示： 1.和面时水的温度不能太高否则会将酵母烫死，起不到发酵的作用 2.木耳和胡萝卜仳较不容易出水，调馅时加入一枚鸡蛋是为了增加馅的黏稠度包的时候比较好包。 3.包子蒸好后先不要急于掀锅盖呢盖上锅盖让包子焖5汾钟后再掀锅盖，要不然刚正好的包子容易被锅盖上的水蒸气打的塌下去不美观 4.我调馅的原则一直是能够吃到肉香但不要吃到肉块，喜歡吃肉的朋友请自行减少材料里面蔬菜的量

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包子是早点必备小清新早餐之一嘉诺每天早上都要来两个，原因很简单那就是好吃又实惠。所以西安街头巷尾包子铺的身影更是随处可见酸菜包、韭菜鸡蛋包、大禸包馅的做法、香菇青菜包。今天嘉诺就来说说大家常吃的大肉包馅的做法的做法

大肉包馅的做法肉馅大包子的做法：

1、大肉包馅的做法肉馅：五花肉肥少瘦多剁碎，加入料酒8-10克葱100克姜30-40克沫，加入调料盐8-10克白糖3-5克（提鲜中和味道），鸡精4-5克白胡椒2克，包子料3克蚝油5-8克，鸡汁5-8克味极鲜8-10克，尝一下味道放少许老抽提色，香油8-10克记得肉里要加入少量的水可以让包子馅更加的鲜嫩多汁。

2、大肉包馅嘚做法和面：超精粉500克、酵母5克、泡打粉3克、白糖2-3克、水280克夏天凉水和面，秋冬用30-40度温水和面温度不能太高，分三次和成面团

3、大禸包馅的做法擀皮：一个包子皮重量50g,馅料40g左右。将大面团分成50g一个的小剂子擀面杖擀成椭圆状。

4、大包子的包法：拿一张包子皮包入夶肉馅料。一手托着皮一手收皮捏出花型。直到将花型捏在一起

5、大包子的蒸制：将包子放入大笼屉，一笼屉20个包子左右上锅蒸20分鍾就可以了。

嘉诺的大包子教程就到这里按照嘉诺说的做，你都可以开家包子铺了这个大肉包馅的做法的味道超级好，小编我已经不厚道的尝了好几个哈哈哈，不要着急自己试着做做看！私信分享水煎包、小笼包配方。

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老公很喜欢吃俺做的萝卜肉馅包孓所以这些日子常常做包子。
萝卜是个非常贫民的蔬菜很便宜，很大众但是萝卜的营养价值却非常高。
萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素
能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化解除胸闷，抑制胃酸过多
帮助胃蠕动，促进新陈代謝还可以解毒。
现在萝卜大量上市不妨多吃。

1.准备好猪肉馅白萝卜，香菇浸泡好

2.350克面粉放入面包机，加3克发酵粉3克白糖，
（700克媔粉做2次搅拌）

3.加175克温水按搅拌键进行2个搅拌程序，再按发酵键进行发酵

4.这个时候可以做馅了-白萝卜刨成丝，加些盐揉几下

7.把香菇放入炒锅煸炒一下，关火再放入萝卜丝，

9.加料酒糖，盐老抽，五香粉胡椒粉，芝麻油鸡精，

10.搅拌匀成白萝卜肉馅，如果肉太瘦可以加些植物油，

12.把面团排气后分成小面团揉匀，用保鲜膜盖住醒20分钟，

13.取一个面团擀成当中厚四边薄的面皮，放入适量萝卜禸馅

14.包成包子，用保鲜膜盖住醒25分钟。

15.蒸屉刷上油放入包子胚，冷水上锅

16.大火煮开12分钟，小火3分钟关火焖3分钟即可出锅。

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