夏天做中华扯面加盟多少钱放多少盐

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-23 21:50 标签： 刘国胜扯面机多少钱
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主题：请问，做扯面怎么和面才可以拉的长
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请问，做扯面怎么和面才可以拉的长
我看网上说要放盐和碱面，我这边没有碱面，可以用其他代替么？
在国外，自己做饭就是好。想吃什么就做什么。哈
本帖最后由 紫忤 于
10:45 编辑 ]
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做扯面不用放盐和碱面的，那是做拉面才放的。外面有些小饭馆做的扯面，和面时里面的确是放了盐和碱面的，但那样的扯面不好吃，也不是正宗的陕西扯面。
做扯面，最关键的步骤就是“和面”和“醒面”。扯面用的面团一个关键字就是“软”，但是面团不是一次和软的。给手上蘸上水，用指头向揉好的面团插，或者给面团表面拍水，然后再揉。这样反复几次，直到面团和软。再用湿布盖上面团，醒上大概半个小时到一个小时。醒面的空当，刚好可以做菜和稍子，合理安排时间，嘿嘿。醒好的面团就不要再揉了，否则就不容易扯开了。然后在案上把面团压扁，擀成长方形，用刀切成条，就可以扯面了。对了，案上要扑上面扑（干面粉），面团就不会粘在案板上了。也有人给面团上抹上油，就不沾了，个人觉得还是还是用面扑比较好，案上也好收拾，而且，面汤也不会油乎乎的不好喝。
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还有，楼主，把你做的扯面拍出来，让我们眼馋一哈么
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ps:我很想吃辣子。可惜没有辣子面。
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谢谢糊糊了~讲的很详细，可我就是学不会.
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不知道，嘿嘿
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碱面就别放了，对身体不好，而且影响营养吸收。
和面时用温盐水和面比较好。
醒面是一个方面，和面才是主要的。
在家和面都老婆的面包机和面，相当好用，和好以后面团能拉出膜来。
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谁的手啊把面都埋没了。
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扯面最好吃，天天吃杂酱面，在学校的大灶。
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放不放碱面都没关系的 一斤面适量水加一小勺盐一个鸡蛋打匀揉好用湿布盖好放1小时再揉 揉好以后搓成均匀的一个粗长条然后揪成小团再搓成小长条均匀地涂上油放2小时左右就可以了
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打到的媳妇揉到的面么
呵呵要学会揣面
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关键就是揉面 好面讲究3光 面光 手光 揉面的盛具光
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