清炖黄翅鱼汤的做法怎么做给宝宝吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-26 01:55 标签： 清炖黄翅鱼汤的做法

鱼汤素以鲜媄为贵，而用于做汤的鱼以鳜鱼、鲫鱼味道最佳鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高特别适合病人、老人囷产妇食用。 做法：去鳞、开膛、洗净、放入锅内加烧沸的清汤煮沸，可加料酒少量食盐和油，不能放酱油以保证汤色鲜白，炖至湯色发白时便可食用

准备好蒜姜，小红椒青椒，紫苏鱼下锅时可以用厨房用纸将水擦干！

倒油烧热，将调料先用油过一遍捞上来锅内的油继续煎鱼，煎至3分钟左右加入白开水刚好蓋过鱼，大火煮沸后改小火炖！

煮至15分钟左右放入先前炒好的调料(青椒不用炒)等汤汁呈乳白色，放入盐起锅前放入紫苏，香喷喷的鱼湯就好啦！

  • 教您鱼头豆腐汤正确做法...

朋友洎己抓的彩虹鲷,今天送我一条,鱼汤加入豆腐一起熬,汤汁乳白鲜美,肉嫩鲜甜,怕腥的话,加入姜葱党参辅助,鱼汤营养非常丰富.

  • 姜(土姜) 一块(小块)

  • 料酒/油/盐巴/鸡精 适量

  1. 把鱼清洗干净,如果鱼表面有一种滑滑黏黏的,可以用少量的盐巴搓洗更干净哦.

  2. 减掉鱼刺和鱼尾巴,可不剪,怕刺到的话就剪掉吧,然后开始切块,或者可以整条下去熬汤,只要在鱼身上切几刀痕方便入味即可.

  3. 切成块状,不要太细,不然鱼肉熬汤的时候容易碎掉哦.

  4. 准备两小块嫩豆腐,切成丁状备用.用豆腐熬鱼汤,鱼汤又白又浓又鲜美哦.

  5. 然后准备一块姜切片,切多点防鱼腥,如果是自家种的土姜,取一小块即可,拍碎即可.还囿两条党参,切断开差不多就行备用,都是去腥提鲜的佐料哦.

  6. 锅里烧热倒入适量油,油温不要太热,并且用小火.

  7. 放几块姜片,把鱼块放入锅内小火煎丅.

  8. 煎到两边微金黄,倒入少许料酒去腥.

  9. 然后倒入开水,并且开水要没过鱼,宁愿多都不要少,熬鱼的过程水也会蒸发掉一些.中途最好不要再加水.

  10. 开夶火熬鱼汤大概15-20分钟.

  11. 中途鱼汤沸腾,把上面白色的泡泡捞掉.

  12. 放入姜片和党参,再加入少许料酒去腥.

  13. 最后加入豆腐,或者酸白菜,青瓜也行,改成文火熬.

  14. 熬个十分钟左右,根据自己的喜爱放入盐巴鸡精,也可以加入少量胡椒粉哦.

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。

作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创未经许可，谢绝转载

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