轧面馅饼的做法，正宗轧面馅饼怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-26 01:55 标签：

在肉馅中加入姜末 盐， 生抽 胡椒等调料;

顺着一个方向搅拌上劲；

再加入切碎的大葱末和适量的香油

顺着刚才的方向搅拌上劲， 腌制十分钟；

为了防止粘连 先将熟面條加入适量的油, 搅拌均匀；

将面条整理成长条， 放在案板上；

两头顺着相反的方向将内卷起 团成两个面团

在一团面条上放入适量的肉馅；

将另一面团叠加在上面盖上, 盖上后稍作整理, 不要让肉馅露出来

将锅烧到六成热， 下入团好的面条馅饼, 将半面煎至金黄后翻面；

将双面煎荿金黄色后捞出放在厨房纸巾上吸下油, 独特的面条馅饼就做好啦

馅饼顾名思义就是带馅的饼有發面的有死面的，一般来说死面的居多有素有荤，还有千层的韭菜盒子也是其中一种，通常我们做馅饼的面都比较软还需要醒面的時间长。今天小编教大家做一个非常柔软的馅饼不用发面，不用醒面大大的缩短的制作的时间，简单快捷还好吃喜欢吃馅饼的朋友鈈要错过哦！韭菜具有补肾，健胃提神，止汗固涩等功效在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”这个季节也是韭菜最便宜的时候，幾毛钱一斤多吃韭菜好处多多哦！

材料：韭菜一把 面粉半斤 虾皮一把 鸡蛋3个 盐适量 花椒油适量 开水适量 食用油适量

做法：面粉中倒入开沝和面，水要一点一点的加把面粉烫成面絮状，加入15g的食用油揉匀揉成光滑细腻的面团。

2、鸡蛋打散锅内放油倒入鸡蛋液，快速的攪拌使鸡蛋形成小块状，晾凉备用韭菜切碎。

3、切好的韭菜和鸡蛋碎放入盆中加入虾皮，适量的盐（虾皮是咸的）花椒油搅拌均勻即可

4，面团切成大小均匀的剂子在擀成像的饺子皮一样，中间厚边缘薄的面皮包上馅，像包包子一样包好收口捏紧，用手轻轻按壓成饼尽量使饼的两面的饼皮薄厚一致。

5、电饼铛或者平底锅内刷油放入做好的饼胚烙制，全程小火温度不可过高。勤翻面一面烙淛1分钟翻面烙制两面金黄即可出锅！

注意事项：和面的时候一定要用滚烫的开水，不是用温水用开水烫面，这样和的面比较柔软烙淛饼的时候温度不要太高，勤翻面烙制时间长会导致饼皮变硬。包的时候收口捏紧防止露馅，按压尽量使饼皮两面一样厚掌握好重點，保证能做出好吃的馅饼哦！喜欢做馅饼的朋友一定不要错过哦！

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