姜焖鸡的做法，姜焖鸡怎么做好吃，姜焖鸡的家常油焖大虾的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-26 20:19 标签： 焖面的家常做法
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生姜炒鸡的做法 &
鸡块抄水，放葱姜料酒生抽盐煮十分钟
油锅放入鲜姜片炸制，微黄捞出，油里放冰糖一块，融化后放入鸡块翻炒
放入青红椒块，蒜瓣，继续炒出香味，再放入鲜姜片，生抽，蚝油，一小勺盐，一勺水，翻炒出锅
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京公网安备10号【沙姜炒鸡】沙姜炒鸡的做法大全_沙姜炒鸡的家常做法怎么做好吃_好厨网
准备时间：无
烹饪时间：无
沙姜炒鸡的做法
1将鸡洗净切块， 沙姜去皮洗净，拍扁后剁碎2炒锅内放油，放蒜头爆香3将沙姜倒进锅内，大火爆香翻炒片刻4将鸡块倒进锅里5继续大火翻炒6加入一大匙黄酒，炒匀7加入小半碗清水，盖上锅盖，转中火焖５分钟左右8加入一大匙酱油9再翻炒１分钟左右即可
烹饪技巧：
１、沙姜的量可以按自已的喜好来增减，如果一开始怕吃不习惯这个味道，可以放少量来尝试。
２、调味料里用到的酒，很多人喜欢用白酒，也可以换成黄酒。
用户正在搜食全食美视频：吴疆讲生姜炒鸡的做法
　　下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：
　　生姜炒鸡的做法
　　鸡肉500克、生姜300克。
　　1.先将鸡肉和生姜洗净，切块备用。用料酒加少许食盐，将鸡肉和生姜一起腌制。
　　2.锅内放花生油适量，加热至七成油温，将腌制好的鸡肉和生姜一同放入油中，并快速翻炒，至断生。
　　3.然后放少许水，大火烧沸，然后改小火盖上锅盖，焖五分钟，至鸡肉完全熟透。
　　4.改急火，快速翻炒至快无汤，快速加味精调味，淋上红油出锅。
　　小贴士
　　腌制鸡肉的时间要控制好，火力要控制好。
　　此菜也可为是半成品，将萝卜切片打锅底，放入鸡肉，淋上香油，做成干锅，味道会更好。
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　　本期嘉宾介绍
　　男，昆仑饭店，易舍鲁菜餐厅厨师长，高级烹调技师，高级营养师。擅长鲁菜，官府菜的制作。
　　吃姜把握5个"不"
　　1、首先是吃生姜不要去皮，有很多人吃生姜都喜欢削皮吃，其实这样子吃不能够完全的发挥出姜整体的功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。
　　2、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
　　3、不能用来治疗中暑。生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，更不能用它来治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
　　4、不要吃烂了的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。
　　5、不宜多吃。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据&热者寒之&原则，不宜多吃。
　　吃姜留不留皮功效大不同
　　中医认为姜皮的确有利水消肿的功效，一般用于治疗水肿胀满、小便不利等病症。
　　对于便秘来说，理论上，表现为大便干结、腹部胀满、口干口臭等症状的热结便秘患者比较适用于姜皮辅助治疗，因为《医林纂要》中已有记载&姜皮辛寒&，但是姜皮主要以祛皮肤风热为主，肛肠部位的热邪一般用其他的中药治疗，比如决明子茶。
　　所以&便秘吃姜皮&的说法对虚寒、气虚、血虚等证型的便秘都不适用。即便是热结便秘的患者如果症状比较严重也不适用。
　　那么&风寒感冒吃姜肉&的做法是不是对的呢?该院治未病科副主任中医师夏公旭介绍说，老百姓常用的&生姜红糖水&防治风寒感冒时有道理的，因为生姜性温，其特有的&姜辣素&能使血管扩张，血液循环加快，进而达到驱寒的功效。
　　需要指出的是，这种方法用来预防和辅助治疗风寒感冒初期的患者是可以的，但是中重度的寒性感冒患者则不适用。
　　因为生姜主要用于解表，发汗作用较弱，临床上常配合麻黄、桂枝等同用，能增强发汗力量。至于是不是一定要去皮才能有驱寒的效果倒也未必，只是说去皮之后效果更好一些罢了，总体上影响不大。
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