相对于啤酒鸭我更喜欢可乐鸭!洇为比较喜欢甜食!只是鸭子收拾起来比较麻烦鸭毛很难清理干净!
我用的是现杀的活鸭,用了半只的鸭肉做這个菜首先鸭肉剁成小块,冷水下锅抄一下去净血水!捞出控干水份
热锅凉油加入冰糖,等到糖融化锅内出现小泡下鸭肉(油不要呔多,因为鸭子比较油腻炒一会会出很多油)翻炒致鸭肉均匀上色,下葱花生姜,大料爆炒!
炒致鸭肉出油之后,放入酱油(少许)烹入料酒(去腥),加热水(没过鸭肉即可)小火煮30分钟!
最后加入盐(一勺即可)汤汁收一下加入可乐(一听)大火炖10分钟汤汁收干,出锅!
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锅内放少许油放入姜片,然后放入鸭翅稍微爆一下
倒入可乐,加入2勺老抽大火一直煮,直到水煮干就好了