清蒸鲳鱼怎么做好吃，清蒸清蒸金鲳鱼的家常做法窍门

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-28 19:25 标签： 清蒸鲳鱼的家常做法

原料：金鲳鱼、葱、姜、花椒、幹辣椒、淀粉、盐、鸡精、料酒、花生油、香油

1准备材料把金鲳鱼洗净内脏摘除，葱姜干辣椒切丝

2把鲳鱼两边身上个滑两刀，四十五喥角斜着划这样更易入味。

3放入不锈钢蒸盘内提前用适量盐、料酒腌制半小时。然后撒上花椒、葱丝姜丝、辣椒丝、鸡精少许花生油

4蒸锅加水大火烧开后，放入鲳鱼蒸九分钟左右按照鲳鱼的大小合理安排时间。

5少许淀粉加水调成芡汁备用

6鱼蒸好取出，把鱼摆到瓷盤里蒸鱼的盘内有汤汁不要浪费，倒到炒锅里

7如果汤汁太少可以加少许水，再加适量花生油、盐、鸡精调味烧开淋入少许香油，再倒入水淀粉勾芡

8汤汁浓郁，就可以淋到鱼身上

9如果之前的葱花蒸的软烂了可以拿掉，再加点新葱花再淋上汁，就可以上桌了

10味道鮮美，肉质鲜嫩

11清蒸金鲳鱼可以算作宴请宾客的一道大菜呦。

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吃不腻的清蒸鲳鱼的做法步骤

2. 判斷一条鲳鱼是否优秀
3.鱼鳃处是红的则说明很新鲜
4.手按下去，鱼肉是有弹性的

鱼的两边都用刀斜切顺势将鱼头取下。

4. 斜着刀将鱼身分段至鱼肚1公分处停下。

5. 倒入1勺盐2勺料酒，揉搓均匀后静置5分钟喜欢吃辣的朋友，可以在这一步加入小米椒

6. 二、开蒸锅，放鱼！
将腌淛好的鱼肉拎出像花瓣一样在盘子上展开，并放上鱼头

7. 摆上4个姜片，2把葱段
关键秘方 ：挖一勺猪油放在鱼肉上，会更香

8. 锅内放水，等水煮开后把鱼放进去蒸7分钟没把握，就可以用筷子戳一下鱼肉检查。
 注意：  水可以多倒一点这样水蒸气才够多。

9. 三、淋酱汁開吃！
淋上2勺蒸鱼豉油，洒1把葱花淋2勺热油。
注意： 大锅烧油等贴锅边的油冒烟了 ，

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