豇豆馏菜红烧排骨的做法法,豇豆馏菜怎么做好吃,豇豆馏菜的家常

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豇豆性平、味甘咸归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效豇豆含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁,维生素B1.B2烟酸等营养成分。其所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能抑制胆碱酶活性,可帮助消化增进喰欲

  • 干豇豆提前泡软,五花肉切成大块,洋葱切块备用 。

  • 准备的调料品砂糖,花椒八角。

  • 先用砂糖将五花肉炒制,挂上一层糖色再将八角,花椒一同放入炒制入味,配些少许的老抽

  • 喜欢番茄的味道,酸酸的切好丁,加了二个

  • 炒好后,再加入之前泡好嘚豇豆翻炒一下。

  • 加入热水开锅后小火炖20分钟左右。

  • 等汤汁快收干时出锅装盘即可。

加水的时候尽量一次性加足,而且后面是加幹豆角的水量要比平时留得更宽些;最后起锅前大火收个汁,干豆角和肉块都会更油亮

用炒糖色上色比用酱油上色要好看但炒糖色的时侯,不要炒糊了 宁可色不够深,也不要炒糊了
炖肉时如果放盐早了肉不容易烂最好肉炖的7-8分熟时再放或者出锅前20分鍾放
对于最后收汁,喜欢用肉汤拌面或者拌饭的话就少收一点不喜欢汤汤水水的就多收一点,将汤汁都裹在排骨上卖相也比较漂亮(为了拍照漂亮我取了一部分将汁收的很干,其余大部分就多留了些肉汤)

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