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平时吃豆腐比较少做的话大多數是麻婆 汤 炖等等很少煎着吃?,为了消灭豆腐 耗油。无意间的一次烹调经历觉得可以记录一下?
炒菜油(看各家习惯用什么油都可以) |
韧豆腐切成偏厚的正方形片片。
放入适量的油不用等油热把豆腐一块一块摆在锅里中小火煎。不能心急不要轻易碰咜呦!
用铲子轻轻看看可以翻面且上色已经满意了一块一块的翻过来,继续煎
等另一面颜色也合适了,放上适量的耗油和生抽颠勺反動直到调料均匀出锅装盘适量香葱末散在上面大功告成喽!?
中小火煎豆腐的时间比较长,不能提前翻动豆腐否则会容易碎掉哒!
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料:内脂豆腐1盒,皮蛋2只黄瓜半根。
调味汁:香醋1匙生抽1匙,香油1匙白糖一点点
1、内脂豆腐整盒底朝上,用剪刀把四个角切破一点点使空气进入;再把盒子翻过来,正面撕掉薄膜再把豆腐倒扣到盘子或干净的案板上,切小片
2、皮蛋剥壳,切小块
3、黄瓜用工具刨花,铺到盘子上
4、把豆腐片排放在黄瓜花上,淋上调味汁
5、皮蛋排在豆腐上,再舀一匙剁椒放在上面吃的时候拌匀即可。
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