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【凉拌茄条的做法】凉拌茄条怎么做_凉拌茄条的家常做法_下厨房
人做过这道菜
尖椒 花椒 香叶
胡椒粉 花椒粉
凉拌茄条的做法 &
长条茄子从中间切开,一分为二。放入锅中,用小火慢慢烤。直到茄子完全变蔫。然后晾凉。
锅里放少量油,温热后放入尖椒段,花椒数粒(有麻椒更好),一片香叶。炸香后晾凉待用。
现在再来处理茄子,把烤完的茄子皮剔除。然后茄子用手撕成细条。
把蒜切成粒,蒜蓉更好。
花生碾成粉,小颗粒也行。
碗中倒入酱油,醋,糖,花椒粉,胡椒粉,蒜,花生。
再放入茄子条拌匀。
最后放入晾凉的调味油。
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凉拌茄条的答疑
关于凉拌茄条的做法还有疑问?
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1&nbsp&nbsp共4页【豆豉烧带鱼的做法】豆豉烧带鱼怎么做_豆豉烧带鱼的家常做法_下厨房
豆豉烧带鱼
人做过这道菜
难度:一般简单
时间:半个小时
价钱:15元
分量:2人份
口味:微辣咸香
豆豉烧带鱼的做法 &
将带鱼洗净,用剪刀切成长度均匀的段
倒入少量的料酒或者白酒腌15分钟
葱切段,姜切丝,辣椒切小块待用
在腌好的带鱼上拍薄薄的一层淀粉
煎锅中倒入适量的油
油温升至七八成热的时候,下带鱼
两面煎至金黄色,捞出
利用锅里的底油,炒香豆豉和辣椒
然后倒入带鱼和葱姜翻炒
加生抽、糖
溜着锅边倒入醋
最后加清水没过带鱼,小火炖煮15分钟,大火收汁即可
1、事先用油炒豆豉,可以增加豆豉的香味。
2、煎鱼的时候撒上的淀粉,增加带鱼酥脆的感觉,不加也可以。
3、糖是必须要的,使豆豉的咸味变的柔和。
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豆豉烧带鱼的答疑
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