扇贝肉粉丝
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难度：切墩(初级)
时间：10分钟左右
新鲜扇贝500克
龙口粉丝2把
扇贝肉粉丝的做法步骤
1. 大白菜切细长段，铺在最下层，放上跑软的粉丝，在放上扇贝肉，在把一碗鸡汤里放调料，浇在粉丝里，撒上蒜末，蒸15分钟，在撒葱沫，浇热油。
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413【扇贝粉丝蒜蓉做法】_家常做法_怎么做好吃_制作方法 - 大众养生网
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扇贝粉丝蒜蓉做法
在如今的生活中，大家对于各种美食都非常的喜爱，因此当吃到一道好吃的菜，人们也会想自己在家做出美食，其中蒜蓉是很多人都非常喜欢吃的一道菜，它不但食材丰富，而且还有着美味的口感，是很多人的最爱，那么这道菜的做法是什么呢，下面我们来了解一下。
扇贝粉丝蒜蓉是很多人都非常喜欢的一道菜，在日常的生活中，有很多人都把这道菜端到了餐桌上，那么究竟扇贝粉丝蒜蓉的做法是什么呢，大家都想知道，下面我们来学习下。
蒜蓉扇贝粉丝
材料：鲜扇贝6只，粉丝1把，4瓣，红菜椒10g，2茶匙(10ml)，3茶匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)，水葱若干
1、将鲜扇贝从壳上完整的挖下，用流动水冲洗干净，并沥净水分;扇贝壳用刷子刷干净，备用。
2、粉丝用温水泡软;大蒜、红菜椒和水葱洗净，分别切成细碎。
3、料酒、生抽和芝麻香油混合调成料汁，待用。
4、取扇贝壳先放上泡好的粉丝，再放上洗净的扇贝，浇上一茶匙的料汁，撒上大蒜碎、红菜椒碎和水葱碎，放入美的微波炉的食神蒸霸中高火蒸15分钟，取出即可。
川式扇贝粉丝
材料：扇贝，粉丝2小把，蒜约4只，辣，小适量，蒸鱼豉油2匙，料酒，美极鲜味汁适量
1、先将扇贝的壳洗干净。因为扇贝粉丝只用一半的壳，所以挑平整的一面刷洗干净。(这个步骤可以在市场请小贩帮助刷洗，因为还要用刀来刮掉上面附着的很多脏东西)。
2、小心用刀撬开贝壳，取出肉肉(只要中间的贝肉)。肉肉清洗干净后加少许料酒、蒸鱼豉油、美极鲜味汁码下味。
3、蒜剁成蒜蓉，在烧熟的精炼油上炒香，注意不要炒糊。
4、洗净切小丁。粉丝取两小把用开水泡大概10分钟后过两遍冷水加少许抓一下备用。
5、将粉丝绕成鸟巢状放在刷洗干净的扇贝上。
6、再将码好的贝肉放在粉丝上面，再舀上爆香的蒜茸和油以及辣椒丁。
7、将码贝肉的汁水舀进粉丝堆，再滴几滴美极鲜味汁，装盘后上蒸锅蒸3-4分钟就好了
蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料：扇贝，鲍鱼，龙口粉丝,大蒜，盐，，小葱
红椒，蒸鱼豉油，海鲜，香油
1、粉丝切成三段，用热水泡软，沥干备用。
2、大蒜、红椒切末，姜切丝，小葱切葱花。
3、去除扇贝内脏、腮、鲍鱼嘴。
4、然后盐水浸泡3-5分钟，轻柔清洗，沥干备用。
5、用刷子刷干净贝壳，备用。
7、贝壳+粉丝+扇贝肉和鲍鱼肉(鲍鱼切成6大块)+姜丝。
8、蒸锅用冷水烧开，放入步骤(7)扇贝和鲍鱼蒸3-5分钟。
9、用油爆香蒜末和红椒末，加海鲜酱油、蒸鱼豉油、少许香油调成的汁儿煸炒。
10、最后去掉姜丝，淋在步骤(8)上，撒点葱花即可。
通过上面文章的介绍，相信大家对于扇贝粉丝蒜蓉的做法都有了一定的了解，这是大家都非常喜欢吃的一道菜，因此大家可以试着自己在家做做看，如果您不知道这道菜的做法，不妨按照我们上文的介绍，其实是很简单的。
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微信扫一扫扇贝怎么烤才好吃 烤扇贝的好吃做法步骤
扇贝怎么烤才好吃 烤扇贝的好吃做法步骤
学习啦【炒菜】 编辑：映芳
　　烤扇贝的做法多变，烤蒜蓉扇贝是最常见的做法。好吃的烤扇贝应该要怎么做呢?今天，学习啦小编为大家推荐烤扇贝的做法。
　　烤蒜蓉扇贝的好吃做法
　　烤蒜蓉扇贝准备
　　扇贝500克，食用油1小勺，大蒜30克，姜15克，盐1/2小勺，味极鲜酱油1/2小勺。
　　方法步骤
　　1.扇贝在清水里洗干净，因为是连壳一起烤，所以扇贝的外壳也要刷洗干净。
　　2.用小刀将扇贝敲开，去掉扇贝的上半边壳，再去掉围边，冲洗干净。
　　3.蒜、姜各切小粒，取一碗放入，加入半小勺盐、1小勺油、半小勺味极鲜酱油，搅拌均匀，
　　4.烤盘铺锡纸。将扇贝放上，将蒜、姜末均匀铺在每只扇贝上，放入170度烤箱烤10分钟即可。
　　小贴士
　　1.买回家的扇贝，如果不马上吃，最好放进冰箱冷藏，千万不要洗，一沾淡水扇贝就死了。
　　2.扇贝上沾有很多泥沙和浮游，所以一定要清洗干净才能拿来蒸煮或烤制。
　　3.扇贝不要烤的时间过长，因为它很容易熟，时间长了肉就收缩变硬。
　　烤蒜蓉扇贝的做法
　　烤蒜蓉扇贝食材准备
　　扇贝4个，姜1小块，蒜1头，盐1汤匙。
　　方法步骤
　　1.姜去皮、洗净;蒜去外衣，掰开、洗净。
　　2.蒜与姜以2：1的比例压成泥，放入盆中，加入盐、油拌匀。
　　3.将扇贝在清水里洗干净，接着用小刀将扇贝撬开，将扇贝的围边去掉，并冲洗干净。
　　4.烤盘铺锡纸，将扇贝放在上面，然后将蒜姜均匀铺在每只扇贝上。
　　5.放入170度烤箱，烤10分钟即可。
　　小贴士
　　其实扇贝的围边也是可以食用的，但是为了口感更好，我们将它去除，不介意的朋友可以直接让扇贝带壳入烤箱。
　　烤扇贝的做法：粉丝蒜蓉扇贝
　　粉丝蒜蓉扇贝食材准备
　　扇贝，大蒜，泡好的粉丝，青红椒，香葱，料理盒，盐，美极鲜酱油，鸡精，绍酒。
　　方法步骤
　　1.扇贝洗净控干水分，淋少许绍酒腌制;蒜切成蒜沫，青红椒切小粒。
　　2.锅内坐油放入蒜沫煸炒出香味。
　　3.放入青红彩椒粒煸出香味，淋上美极鲜酱油和少许盐、鸡精调好昧。
　　4.将炒好的蒜沫、青红椒粒放在扇贝上，放入料理盒内。
　　5.再在扇贝上码上粉丝，再加上蒜蓉青红椒粒。
　　6.把料理盒盖好，放入烤箱内，烤箱提前预热，上下火220度烤5～8分钟。
　　7.打开料理盒，稍微晾凉，即可出锅摆盘。
　　烤扇贝的做法：黄油烤扇贝
　　黄油烤扇贝食材准备
　　扇贝10只，鸡蛋黄1个，黄油80克，面粉20克，白葡萄酒10克，盐少许。
　　方法步骤
　　1.扇贝解冻后洗净，去除内部杂质，将扇贝外壳用小刀分开，外壳用刷子清洗干净，沥干备用。
　　2.把扇贝肉放入碗中，用白葡萄酒和盐腌制5分钟。
　　3.将黄油加热化开，稍冷却后放入鸡蛋黄搅匀，再加入面粉搅拌至无颗粒。
　　4.将腌好的扇贝肉沥干水分，放回壳中，
　　5.上面淋上黄油面糊，放入烤盘。
　　6.烤箱预热后，放入烤盘，用180度烤约8分钟即可。
　　小贴士
　　1.海鲜类产品以自然解冻为好，不要放入水中解冻，会影响口感。
　　2.用葡萄酒来腌扇贝，可以去腥，盐要少放，因扇贝本身有咸味。烤好的扇贝淋一些鲜柠檬汁会增加其鲜味。
　　3.制作黄油面糊是要等化开的黄油放凉一些再加入鸡蛋黄和面粉，否则鸡蛋有部分预热可能会成熟而呈颗粒状，就很难搅拌均匀了。
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【炒菜】图文推荐【扇贝粉丝的做法】扇贝粉丝怎么做_扇贝粉丝的家常做法_下厨房
人做过这道菜
扇贝粉丝，粤菜中很有名的一道海鲜
盐、油、生抽、醋、白糖
扇贝粉丝的做法 &
洗扇贝前，先把粉丝用开水泡着，泡到用时涨大柔软即可；扇贝的洗可是要细心，为了安全卫生，外壳最好用牙刷刷干净，壳里的脏物、毛绒全的弄干净，为了吃的干净，一般我用勺子把肉挖好，这样不会留下肉丁，那是最有营养的
扇贝准备好放置在平盘上，用汤匙每个洒点料酒，浸泡入味；准备调料：蒜头捣车沫，葱花切细，西红柿切一片，切成小粒，取一小碗，内放足够每个扇贝浇的生抽、盐、少量醋和白糖
开始蒸：扇贝上放粉丝，粉丝上放西红柿小粒，上锅蒸大约八分钟；（水沸后放入八分钟）
大火熬油，开成小火，先放入蒜沫，再倒入调好的生抽等，沸腾即关火，然后浇在每一个扇贝上，上面放点葱花，上桌。（调料要足，否则会不入味）
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扇贝粉丝的答疑
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　　发布时间： 22:00浏览次数：100Tags：香哈菜谱
　　拖动粉丝是特别常见的淀粉类食品，相对于米线、米粉等食物，粉丝的受众更广更均衡一些，今天香哈菜谱给大家准备了几道经典的粉丝菜谱，想吃的快来尝试吧！
　　1.粉丝有丰富的碳水化合物和膳食纤维，相对于营养物质，口感更胜一筹。嫩滑爽口，能极好的吸收汤料的美味。
　　2.最好的粉丝是以绿豆支撑，煮时不易烂，口感最佳。也可选择玉米淀粉或地瓜淀粉制成的粉丝，但品质不如绿豆粉丝。
　　3.粉丝又叫粉条丝，台湾称条粉，日本称春雨，朝鲜半岛称唐面，越南称面。
　　4.食用粉丝后不宜在使用油炸食品，避免造成铝元素日摄入量超标。
　　娃娃菜粉丝by 嘟妈糖小糖
　　娃娃菜1棵、绿豆粉丝2捆、大蒜1个、红甜椒1/8个、绿甜椒1/8个、圣女果4颗、油少许、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、糖1汤匙、鸡汤2汤匙
　　烹饪步骤:
　　1.准备好所有主料。
　　2.粉丝用温水浸泡。
　　3.蒜切末、红绿甜椒切丁，圣女果对半切备用。
　　4.娃娃菜切成8份洗净备用。
　　5.粉丝冲洗干净沥干水分。
　　6.煮一锅沸水，娃娃菜入锅泡软。
　　7.粉丝摊开铺在盘子上，留一点粉丝备用。
　　8.娃娃菜捞起沥干水分后铺在粉丝上。
　　9.把生抽、蚝油、糖、鸡汤调成酱汁
　　10.锅内倒入少量油煸炒蒜末出香味。
　　11.倒入调好的酱汁，大火翻炒至冒泡。
　　12.剩余的粉丝铺在娃娃菜中心。
　　13.浇上煮好的酱汁蒜末。
　　14.放入蒸锅内，冷水上锅蒸20分钟。
　　15.等娃娃菜蒸好，锅内倒入少许油煸炒一下红绿甜椒。
　　16.把红绿甜椒浇在蒜末上，再把圣女果放在2个娃娃菜当中。
　　17.一道诱人的粉丝娃娃菜就完成啦～慢慢享用吧～
　　彩椒粉丝by 雨中的蔷薇
　　彩椒（红椒黄椒）各一半、青椒一半、粉丝50克、肉丝少许、植物油10克、精盐5克、鸡精5克、生抽10克、十三香少许、葱沫少许
　　烹饪步骤:
　　1.将彩椒（红椒黄椒）和青椒都切成丝
　　2.肉切丝
　　3.粉丝剪短加水泡十分钟
　　4.十分钟后捞出控干水
　　5.炒锅放植物油，放肉丝煸炒
　　6.肉丝炒两分钟放入彩椒（青椒红椒），放入生抽
　　7.炒一会加入少许水，放入精盐十三香调好味
　　8.放入控好水的粉丝炒两分钟
　　9.粉丝把汤汁收干了，加入鸡精和葱沫即可
　　蒜蓉粉丝蒸丝瓜by 糯米baby
　　丝瓜300g、粉丝50g、蒜4瓣、糖2克、盐2克、鸡精少许、剁椒一汤匙、油30ml
　　烹饪步骤:
　　1.粉丝用冷水泡5分钟。蒜剁成蓉，剁椒剁丝碎些备用。
　　2.丝瓜削皮，切成约3cm的小段，用小勺在丝瓜段顶挖一个浅坑。
　　3.将泡发好的粉丝铺在盘底。
　　4.小火加热锅中油（一汤匙）至5成热，放入蒜蓉煸香，调入盐、糖、鸡精。
　　5.将炒好的蒜蓉酿到丝瓜段的浅坑里。然后码到盘中的粉丝上。
　　6.大火烧开蒸锅中的水，将盘子放入锅中，隔水蒸4-5分钟。
　　7.中火加热油至6成热，放入剁椒煸香。
　　8.将热油连同炒好的剁椒淋在蒸好的丝瓜上。
　　9.上桌享用吧！
　　沙虫粉丝鸡汤by 自力更生_厨娘
　　土鸡半个、干沙虫适量、红枣适量、枸杞适量、冬菇适量、粉丝适量、葱姜蒜适量、玉米油适量、盐适量
　　烹饪步骤:
　　1.烧开水放入姜片 葱 米酒继续烧开
　　2.清洗干净半边鸡放入锅中大火煮开转中火炖
　　3.粉丝清水浸泡十五分钟 红枣枸杞也浸泡十五分钟
　　4.干沙虫浸泡十分钟后捞起剪掉头尾部 从沙虫的中间竖着剪一刀分成两半
　　5.热锅下油炒香沙虫 颜色变黄即可
　　6.粉丝捞起切成三段 冬菇洗净切成小块
　　7.炒过的沙虫 红枣先和鸡肉煮三十分钟 再放枸杞煮五分钟 最后放冬菇和粉丝煮五分钟
　　8.出锅前加入适量盐调味 装盘享用吧
　　粉丝包菜by 梦姝
　　包菜半个、粉丝50克、花生油适量、葱1棵、姜1小块、盐少许、生抽少许、鸡精少许、水少许
　　烹饪步骤:
　　1.包菜切细，洗净，控干水分备用
　　2.粉丝剪断，用凉水泡软
　　3.葱洗净切葱花，姜去皮，洗净切丝备用
　　4.热锅热油，放入葱姜炒香
　　5.放入包菜翻炒
　　6.包菜炒蔫，放入粉丝，加少许清水，生抽翻炒
　　7.少炒片刻，放入盐和鸡精，翻炒均匀，出锅
　　干捞粉丝煲by 自力更生_厨娘
　　牛肉200克、粉丝适量、鱿鱼干一个、葱花适量、香菜适量、蒜适量、姜适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、玉米油适量、白糖适量、鸡精适量、蚝油适量、老抽适量、白醋适量
　　烹饪步骤:
　　1.粉丝浸泡十五分钟备用
　　2.牛肉切小片
　　3.加入盐 生抽 生粉 白糖 姜丝 清水 玉米油搅拌均匀 腌制二十分钟
　　4.粉丝切段 热锅下油炒干水分
　　5.鱿鱼干洗净切条状备用
　　6.热锅下油爆香蒜蓉 加入腌制好的牛肉一起翻炒均匀
　　7.加入鱿鱼干继续翻炒
　　8.炒好的粉丝码入砂锅
　　9.把所有食材码入砂锅中
　　10.腌制的剁椒放最上面
　　11.调制生抽 老抽 蚝油 白醋做的酱料 浇在砂锅中
　　12.盖上盖子小火焖五分钟即可
　　肉末炒粉丝by 雨水我问你
　　粉丝2小把、胡萝卜半根、青椒1个、肉末适量、油适量、盐少许、生抽2汤勺、白糖少许、胡椒粉少许、味精少许、蒜3瓣、葱2根
　　烹饪步骤:
　　1.粉丝提前泡软、洗净，胡萝卜、青椒、葱洗净，肉末。
　　2.青椒和胡萝卜切丁、蒜切粒、切葱花。
　　3.锅里水烧开，倒进胡萝卜丁焯水。
　　4.捞出过凉水、控干。
　　5.锅里放适量油烧热，倒进肉末炒至变色后，加入蒜粒炒香。
　　6.倒进粉丝、胡萝卜丁、青椒丁翻炒。
　　7.加入生抽、胡椒粉、白糖翻炒均匀。
　　8.加盐、味精、葱花炒匀。
　　粉丝蒜蓉蒸扇贝by 味谷的厨房
　　粉丝一捆、扇贝6个、料酒少许、油适量、蒜3瓣、酱油少许、胡椒粉少许
　　烹饪步骤:
　　1.准备好材料，扇贝买的时候可以叫老板开好 ，用刷子刷干净贝壳
　　2.用小刀取出中间的扇贝肉，冲洗干净 。
　　3.扇贝肉用少许料酒，胡椒粉腌制一下 。
　　4.粉丝用水浸泡软。
　　5.蒜蓉准备好。
　　6.浸泡好的粉丝剪成10厘米长的小段，盘在贝壳上放上扇贝肉。
　　7.锅内热油，取一半蒜蓉爆香，再倒入酱油，炒出香味，装起酱汁备用 。
　　8.每个扇贝上淋上一点刚才做好的蒜蓉酱汁 。
　　9. 放上蒜蓉后就可以下锅蒸了，大火蒸5分钟，待粉丝变透明可关火移出，再撒上葱花。
　　蒜蓉粉丝蒸大虾by 辛墨墨
　　大虾15只左右、粉丝1小捆、小葱2根、姜2片、大蒜4-5瓣、酱汁:、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、糖半汤匙、香油1平匙、蒸鱼豉油1汤匙、白胡椒粉适量、清水适量、盐适量、油适量
　　烹饪步骤:
　　1.准备所需食材。
　　2.把大虾去头挑出虾线，葱姜蒜切末备用。
　　3.粉丝提前用温水泡开。
　　4.调酱汁:取一个小碗放入生抽、陈醋、糖、香油、蒸鱼豉油、盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入适量的水拌匀备用。（水不要加入的太多，酱汁调好后可以自己尝尝味道。）
　　5.把泡好的粉丝捞出沥去水份铺在盘底，把大虾摆放在粉丝上面。
　　6.锅中放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜末爆出香味。
　　7.把炒好的葱姜蒜末连油均匀的铺在食材上面。
　　8.再把调好的酱汁均匀的淋在上面。
　　9.锅中添适量水烧开后，把盘子放入锅中盖上锅盖蒸1-2分钟，再打开锅盖蒸7-8分钟。（开盖蒸虾的口感不会老，粉丝也不发干。）
　　10.把葱叶用牙签划开，撕成条状装饰表面即可。
　　菠菜拌粉丝 配料:
　　菠菜350克、粉丝150克、蒜20克、红椒15克、盐5克、鸡粉5克、白糖5克、香油5克、米醋25克
　　烹饪步骤:
　　1.菠菜洗净去根，切5厘米左右的长段，粉丝用水发好，放入盘中备用。
　　2.蒜切沫，红椒切细丝。
　　3.锅中放清水500克，大火烧开，放入水发好的粉丝和菠菜焯下，倒入漏勺，用清水过滤，控水备用。
　　4.取一只干净的碗，把菠菜和粉丝放入。
　　5.加盐、鸡粉、白糖、香油、米醋、蒜末、红椒丝。拌匀装盘即可。
　　咖喱牛肉粉丝by 糯米baby
　　牛肉250克、咖喱粉一勺、大葱一根、八角一二个、粉丝适量、生姜二片、花椒一小撮、桂皮一片、老酒一大勺、葱花一把、干红辣椒二三根、盐适量
　　烹饪步骤:
　　1.牛腱子肉洗净放入冷水中煮开。
　　2.勺子捞干净血沫。
　　3.准备好桂皮、八角、花椒、大葱、干辣椒，姜片。
　　4.把牛肉和调味料一起放入电高压锅中，倒入适量热水，再倒入一大勺老酒。煮三十分钟即可。煮好的高汤去掉八角调味料，可放冰箱存放起来。
　　5.红薯粉丝提前冷水泡两三分钟，捞出备用。
　　6.牛肉汤锅中煮开，调入适量盐。
　　7.加入一勺咖喱粉。
　　8.锅中放入粉丝稍煮。
　　9.装碗，放上切片牛肉，撒上葱花。开吃！
　　酸辣鸭血粉丝汤by 一种颜色
　　鸭血一盒、粉丝100克、酸菜（四川）200克、油菜100克、豆皮一张、玉米油适量、蒜沫适量、姜丝适量、泡椒适量、小米椒适量、干红辣椒适量、葱花适量
　　烹饪步骤:
　　1.准备材料，姜切丝（切不细的朋友可以切成沫）蒜切沫，泡椒、干红辣椒、小米椒、小米椒切段，豆皮切丝，鸭血切块，酸菜切小段，油菜洗净，粉丝用凉水泡软备用。
　　2.取一口炒锅加玉米油，热油。
　　3.蒜沫，姜沫，辣椒等下锅暴香。
　　4.暴香之后放酸菜翻炒。
　　5.加适量水。
　　6.等锅开之后先放入鸭血煮两分钟。
　　7.再加入粉丝豆皮煮一分钟。
　　8.最后放入油菜一分钟后便可以出锅啦！
　　9.装盆后散上葱花便可以啦！
　　蚂蚁上树 配料:
　　干龙须粉丝300g、五花肉100克、姜10克、葱10克、蒜10克、盐3克 、鸡粉3克、料酒10克、生抽10克、老抽15克、豆瓣酱10克、味精3克、鸡粉3克、胡椒粉5克、香油3克、白糖5克
　　烹饪步骤:
　　1.将粉丝用温水泡两个小时，泡软后剪至筷子长短备用
　　2.五花肉洗净，剁成肉沫，蒜粒10克剁成蒜末，葱10克切成葱花，姜10克切片
　　3.锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），下五花肉沫，煸出香味，放入切好的姜蒜各10克，料酒10克，继续大火煸炒出香后
　　4.放入豆瓣酱10克，翻炒均匀
　　5.待豆瓣酱炒出红油时，加一碗清水，老抽15克，生抽10克，盐3克，味精3克，白糖5克，鸡粉3克，胡椒粉5克，白糖5克，大火熬好汁
　　6.此时放入粉丝翻炒，使其入味
　　7.最后滴香油3克，出锅装盘，撒些葱花即可
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