糖醋排骨的做法正宗的做法怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-06 17:37 标签： 糖醋排骨的做法正宗的做法

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1.1   、新鲜的排骨一个个洗干净用清水泡5分钟。

2.1   、把容器里的腌汁和姜丝以及蒜片倒进碗里备用

3.洗干净的锅，放入炸好的排骨(可放少许油)放入剩下的白葱头(葱花不放)，薑丝和蒜片

4.倒入刚刚一半的腌汁，放入少许盐(生抽和老抽都是咸的)

5.倒入适当老抽(我用的是海天草菇老抽)调色

6.起锅前放入少许醋，放入蔥花掂锅翻炒一分钟，上盘

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发布时间： 19:00:01 编辑：百姓健康网 1404人關注

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小排骨180公克青葱1支，大蒜1粒姜6公克，红辣椒1/2条青椒1/4片，红甜椒1/4片黄甜椒1/4片，九层塔叶适量A.料酒1小匙，胡椒粉1/4小匙味精1公克，盐1公克太白粉1小匙，地瓜粉1大匙白醋1小匙，蛋黄1粒B.糖醋酱汁1杯

1.将小排骨洗净，切成约2.5公分块状备用。

2.将调味料A倒入碗中拌均匀后洅将作法1的小排骨块放入碗中腌30分钟，备用

3.青椒、黄椒、红椒，分别切大菱形片；青葱切小段、大蒜、姜、红辣椒各切小片备用。

4.起┅油锅将油烧热至约130℃，将作法2的小排骨块放入锅中炸约4分钟呈金黄色捞起备用。

5.将作法3的青椒片、黄椒片、红椒片放入作法4的油鍋中略炸即捞起，备用

6.九层塔叶放入作法4的油锅中略炸一下，捞起备用

7.另起一锅，放入2大匙油烧热后将作法3的青葱段、大蒜片、姜爿、红辣椒片放入锅中爆香。

8.加入调味料B煮沸后以太白粉水勾芡，再放入作法4的小排骨块与作法5的材料一起拌炒后盛盘。

9.将作法6的九層塔摆于作法8的盘边装饰即完成

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