DIY自制梅子酒酒怎么做

自制青梅酒
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每年都会做,然后喝一部分,留一部分做陈酿。越久越好喝,如果觉得度数高了,可以加入冰块饮用。
难度:切墩(初级)
30度左右米酒1000ml
黄冰糖250g
自制青梅酒的做法步骤
1. 青梅洗净,泡一夜纯净水,去除苦涩味。然后晾干,或用厨房纸拭干。
2. 青梅去蒂,并用小刀在青梅上划2-3刀。
3. 密封瓶/罐洗干净,用开水烫,风干,或用高度数白酒拭擦一遍,等待挥发干净。
4. 按1:0.25:1的比例放入青梅、冰糖、米酒,最后加入甘草。
5. 贴上标签,置放在阴凉之处,5个月后就可以享用到一杯香甜醇正的青梅酒,加入冰块更可口。
(C)本菜谱的做法由
编写,未经授权不得转载
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“路过市场,看到大车的青梅在卖,以为可以当水果直接吃,买了些回去,特意挑了些黄的,想着会甜一点。回去一吃,哇,酸啊,这东西能吃吗?别人怎么吃的啊,赶紧上网查了下。原来如此。。。。因为买的黄的比较熟,只能做成黄梅酱了,味道很好。只不过在心里记得改天要选些绿一点的来做青梅酒。
& &今天下班在公交车上的时候,老公打电话说他看到市场有卖青梅的,由于他提着很多东西不好买,让我买些回来。于是,最美味的青梅酒产生啦!!”
自制青梅酒的做法步骤
1青梅洗净,放两勺盐在水里浸泡两小时,洗净去蒂。
2锅里烧开水,入青梅过水5秒钟。捞起晾干表面上的水。
3用干净无水的容器一起青梅一层冰糖码好
4从侧边缓缓倒入红米酒。盖紧盖子。三个月后就可以喝到美酒啦,不过,最好,一年以上,更香淳
1 盐水浸泡是为了去除青梅的涩味
2。过水是让青梅在泡酒后不会收缩得太厉害。
3 瓶子和青梅表面都需是干的,否则酒会变质。
4。放置时间尽量长点,一年以上为好。
使用的厨具:煮锅
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