甩丝的熬糖的时候加什么原料使糖体变软为什么软的卷不住

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-20 06:19 标签： 熬糖的时候加什么原料使糖体变软

· 热爱美食是我的生活态度

本人專业从事食品添加剂研究、生产、销售二十余年具有全面丰富的食品添加剂应用技术知识与经验。


你这是返砂了如果在开锅后加点佳哆美，就会越熬越浓稠不会结晶返砂。

你对这个回答的评价是


开始加热后，不要搅拌了晃动下锅就可以。冒泡后转小火筷子捞一滴，滴到水里不会马上化开凝固就可以。

你对这个回答的评价是

熬到可以拉成丝的时候就关火马上用 冷了又凝固了

你对这个回答的评價是？


· 超过14用户采纳过TA的回答

你对这个回答的评价是

下载百度知道APP，抢鲜体验

使用百度知道APP立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有別人想知道的答案

（1）大米子碾好晒几小时后与淨大麦同放大锅内煮熟，直至水干然后加适量水煮3-5分钟，立刻倒入大缸中缸底漏眼要塞严。缸底下挖一大坑坟内放一空而净的缸，兩缸底口对齐缸口盖严，约30分钟左右后缸内发出“卜咚卜咚”声响后，急抽开缸底漏眼上缸内不停地流下乳白色的糊汤入坑内缸。

（2）取出糊汤倒入熬锅中加旺火，不停地反复搅动待汤糊稠时，用木推子推搅以防糊锅底。直至糊汤变成乳白色状的糖稀

（3）将豆面（1千克）炒熟，和红糖或白糖用开水冲开和糖稀和在一起，呈大面团状切成小块，擀成薄张然后用刀切成各种形状，放凉屋席仩冷却 待糖皮稍硬时，即可食用

特点：这种农家糖吃起来干硬、甜脆、耐嚼，有豆味它含丰富的蛋白质，脂肪维生素和钙、磷、鐵，常食可消渴除热补虚化食，止泄宽胸


· 河套人说河套事,介绍河套地区嘚人文地理.

你对这个回答的评价是


拜糖平软了，一周内能服吗

你对这个回答的评价是？

下载百度知道APP抢鲜体验

使用百度知道APP，立即搶鲜体验你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。

我要回帖

更多关于 熬糖的时候加什么原料使糖体变软 的文章

 

随机推荐