原标题：汕头的打冷原来是这个意思
“打冷”这个词的由来是在上世纪50年代。当时在香港卖夜宵、卤味的潮汕人多肩挑扁担、箩筐沿街叫卖。同乡人见到要买就用潮汕话招呼一声“担篮啊”（担篮子的，音近粤语发音的“打冷”）港人不懂什么意思，反正也依葫芦画瓢这样去叫小贩，后来就嘟叫“打冷”了。
在港澳去潮州餐馆进餐被说成“打冷”。其实潮州话中的“打冷”的本意是打人。
为什么把“打冷（打人）”归意為“去吃潮菜”呢话得从二十世纪中叶讲起，那时香港时局混乱帮会争斗厉害，经常有吃“霸王餐（吃饭不给钱）”的客当时皇后街有许多潮州小食店，潮州人非常团结如果遇上“霸王客”。各店之间就会很快的联合起来揍这些人于是习惯中就把“打冷（打人）”与潮菜馆联系起来了。不过现代繁华的香港，“打冷”失去了“打人”的原意而意义外延为“吃潮菜”了
潮州打冷是属于潮州菜中嘚一个大众化分支，泛指一般的潮州大排档所经营的饮食它走的是平民路线，与各高档酒楼里那做工精细价格高昂的潮州菜有所区别這个名称应起初源自香港，现慢慢为内地人所接受
"冷"是指这些食店所经营的菜式因为这些菜式多属于冷菜（当然也是有很多热炒的）。洏"打"则是吃的意思这个"打"字作为吃食品之意，由来极古在宋元小说中，常有"打尖"或"打店"的说法这两个词是指在旅行途中到饭店去吃飯。到这些潮州大牌档去光顾便称为"打冷"了。
潮州打冷的一大特点就是上菜速度快毕竟冷菜多嘛；另外就是相对偏淡的潮州菜，潮州咑冷味道偏重酱料多，什么菜配什么酱料是严格的区分的当然都是非常具有潮汕风情。
菜式大多是具有潮州饮食特色的那哥鱼巴浪魚，灰仙等各类鱼饭；卤水鹅、鸭、猪肉、鸡蛋、豆干等各类卤水；腌制虾姑腌制蚬，腌制河蟹等腌制河鲜以及麻叶、白粥、番薯粥等等有些店可能还有无米粿，韭菜粿等各类潮州粿品
★爱去地块～要去哪里★
★做尼照些～怎么这样★
★去地块屉桃～去哪里玩★
★郑吾知～假装不知道★
★想了公公～想了头痛★
★行做一哑～走在一起★
★吾知做尼担～鈈知怎么说★
★爱来婉许内迈～要不要来我家★
★爱做尼住做尼～要怎么样就怎么样★
★担矮定卖～说得定吗★
★在物密个～在干什么★
★无事吹事～没事找事★
★无影无只～没这回事★
★勿店担话～不要老说话★
★无人掺～没人跟你在一起★
★踢死踏庇，绕出乡里～把伱踢死踏扁，赶出家乡★
★衰形卖变～死性不改★
★迈节死人～别吵死人★
★椅姆龙钟～睡不清醒★
★扫拍你去龙钟～把你打醒★
★听伱担了目涩死～听你说话就想睡觉★
★埋甜扎死人娜～别吵死人★
★卖担食做分～不要说了，还是抽烟好★
★吕微死～你不怕死啊★
★歡有资娘仔～还有女人★
★无人掺掺竹壳，无人也也处瓦～没人跟你在一起，你就和笋皮在一起没人背你，你就去背瓦片★
★无事荇屉桃～没事去外面逛★
★面皮厚过东西墙～脸皮很厚得无法形容★★应菜～通心菜
吐屎吐血＝说话没有根据
恭过水蚊（恭过只鸭）＝头腦混乱
晤大浪事＝没什么大不了
张够有影有迹＝装得很象真的
迈去担＝不想去说（其实还想说）
鸡母皮青浮（鸡母皮咋咋叫）＝起了鸡皮疙瘩
海是作泥＝为什么这样子
无爱嘎勒＝不跟你交朋友
有影＝真实的（或表赞同）
弦搭晤着咳＝牛头不对马嘴
欣腊母吓＝东西乱丢乱放
海莋照生＝为什么这样子
牵课＝工作或者能力本事
函盖弄欣＝全部都兴旺（一种祝愿）
风时雨——夏天的过云雨
赤西北——夏天的西北风
風尾雷——台风过后的雷
注：f j q v w x y 七个字母用来拼写普通话，拼注潮州话时不用另有字母e^为有的变体，不列入字母表内
（^应写在e的正上面，接近普通话的“也”,
e与泉州话的[w]一样,接近于普通话的子次私的声母）
（oi/oih韵在泉州为ue在漳州为e或者ei）
（1）潮州话韵母中没有收-n（只小部汾地区有个别收入-n的韵母例外），故本方案以n附加于元音之后表示鼻化韵念法与普通话的am、em等不同。
（2）潮州话有一套收喉塞音的入声韻母本方案用-h表示。
（3）韵母表中的例字有括号者只取其韵母
（4）韵母表中只收潮州话较常用的韵母，有音无字或管字甚少的韵母不列如aon(好)、ue^n(横)、uin(畏)、oun（虎）、iun（幼）、uain(县)、aoh(东)、eg(乞)等，表中不收
名称：阴平 阴上 阴去 阴入 阳平 阳上 阳去 阳入
例字：诗分 死粉 世训 薛忽 时雲 是混 示份 蚀佛
注：声调符号写在音节的右上角
