奶油大泡芙的做法泡芙家常做法,正宗奶油大泡芙的做法泡芙怎么做

1、水+盐+黄油放入锅中用中小火煮沸


2、将面粉一次全部倒入锅中搅拌均匀继续加热,边煮边搅无粉状后离火


3、离火后继续搅拌,使面糊降温至60度左右,分次加入鸡蛋加一次搅匀一次


4、铺上油纸,放一小块面糊


5烤箱190度,25分钟在第7分钟时,把烤箱门打开一道缝这是法国《saveur》教的,第一盘照做一矗开着;第二盘打开2分钟后,就关上了


6、关掉后要到完全冷却才可以拿出来的,这点相当重要


7,冷却后从中间切开,泡芙是空心的填充甜奶油大泡芙的做法或任意好吃的。

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