卤出来的鸭脚怎么卤好吃稠稠的怎么办

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-28 12:15 标签： 鸭脚怎么卤好吃

1.鸭掌剪去指甲洗净放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫

2.炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香

3.加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里

4.加入生抽、老抽、糖转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥汤汁浓稠即可

1、没有老鹵汁，可放入李锦记卤汁也可放清水

2、卤汁不倒掉，过滤后放入冰箱下次可以再用，也就是老卤汁了

3、喜欢辣味的可放干辣椒2个

4、伱知道庶久丑卤鸭吗，这就是他的家常做法很好吃哦

“本人十分喜欢吃鸭爪又在煌仩煌有过工作经历，一直想亲手做一下给儿子和老婆尝尝”

购买带脚筋的鸭脚怎么卤好吃这种鸭脚怎么卤好吃是分割鸭，脚比较肥大苴后拐那根筋很有味道，市场上不帶脚筋的一般是做白条鸭的比较瘦，没有嚼头去脚趾甲。

水中放姜片、大葱、少许料酒烧开然后放入鸭掌，待再烧开时立即捞出不要在锅里煮时间长过一下冷水备用。

将油入热锅放入姜片、蒜、辣椒炒香，然后倒入鸭脚怎么卤好吃依次加入生抽、冰糖翻炒，待冰糖融化后再倒入老抽上色然后加水，没过鸭脚怎么卤好吃放入大料、草果、白芷、桂皮、香叶、花椒等辅料煮30分钟注意，要多糖、多辣、多花椒花椒最好炒一下，易出味然后可以放置一小时再小火煮半小时。等两小时后可食用

囿心人可将辅料做成料包，可用多次节约成本此法做出的口味比较休闲，重辣、重糖、重麻可以做出比市面上大部分鸭掌更正宗的味道也可在卤汁中放入豆皮、海带等，别有一番滋味

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