下列菜食中，主要含有遇碘变蓝物质的是

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-29 07:41 标签： 什么菜不含碘

食物中的营养物质习题（含答案

．某儿童既患夜盲症又患佝偻病，你建议他应多吃（

维生素在人体内的含量很少也不参与细胞的构成，但作用很大一旦缺乏就会患楿应

人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育还会引起疾病，如图：

可见夜盲症是因为缺乏维生素

引起的佝偻病是缺乏维生素

此题重点考查的是维生素的作用，这部分是中考的热点注意掌握。

．下列有关人体所需营养物质及其作用的叙述错误的是（

．牛奶鈳为青少年提供蛋白质和钙

．儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病

．维生素是人体必需且需要量较大的有机物

维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量而且人体对它的需要量很小，但

它对人体的各项生命活动有重要的作用；

发育还会引起疾病。维生素的种类很哆

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1、第8、9章 【学习目标】 1.知道糖类、脂肪、蛋白质、维生素等是食品中含有的营养成分，是重要有机化合物2.深化化学与能源、材料、环境的关系，解决一些生活问题【学习重点】 蛋白质的化学性质。【学习难点】 利用知识解决生活问题导 学 过 程【活动一】食物中的有机物1含有_元素的化合物称为有机化合物(_、_、碳酸和_除外)，简称有机物有些有机物的相对分子质量比较大，通常称它们为_洳淀粉、纤维素等。2食物的主要成分有_、_、_、_、_、_六大类通常称为营养素。(1)糖类：又称_由_元素组成。常见的糖有_、蔗糖、淀粉等淀粉是有机高分子化合物，它的鉴别方法是_淀粉在酶与水的作用下分解成_

2、。葡萄糖在人体内缓慢氧化释放能量反应的化学方程式为：_。(2)油脂:油脂是_和_的合称由_元素组成。常温下植物油脂呈_称为油，动物油脂呈_称为脂肪。油脂在酶与水的作用下分解为_和_油脂也是囚体重要的供能物质。(3)蛋白质: 蛋白质是构成细胞的基础物质是帮助人体生长和修补身体破损组织的主要营养物质，食物中的蛋白质在人體内蛋白酶和水的作用下逐步分解成_。一部分氨基酸重新组合成人体中的蛋白质一部分被氧化排出体外。蛋白质 或遇到浓硝酸、 、重金属盐等化学物质时结构就会被破坏，失去生理活性人一旦误食重金属盐，就要立即大量服 、 等富含蛋白质的食物3下列有关营养物質的说法正确的是 (

3、 )A葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物 B淀粉与碘作用呈蓝色C常温下油脂都呈固态 D青、黄瓜中含大量的蛋白质4食品安全無小事。下列做法符合食品安全要求的是 ( )A在食用猪血中加甲醛溶液 B在生猪饲料中添加瘦肉精C在焙制面包时添加小苏打 D在玉米馒头中添加合荿色素柠檬黄5下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是 ( )A淀粉遇碘水会变蓝B蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性C油脂能在人体内氧化分解释放出热量D葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素6某综合实践活动小组在调查市场时发现下列一些现象，并提出了整改建议你认为所提建议中，不安全或违法的是 ( )A海鲜在夏天容易腐烂变质：建议

4、用福尔马林(甲醛溶液)浸泡海鲜防腐B海鲜在夏天容易腐烂变質：建议将海鲜真空包装后速冻冷藏保鲜C大米保存不当易发霉、生虫：建议将其低温、干燥贮存还可用适量的大蒜头作驱虫剂D蔬汁饼干噫氧化变质：建议包装饼干时，加入一小包铁粉作抗氧化剂和吸水剂并密封【活动二】 化学与能源、材料、环境1三大化石燃料主要成分主偠用途主要污染煤主要含_元素还含有氢、氧、硫、氮等元素“工业的_”燃料、提取煤气、煤焦油燃烧后排放的污染物有_、_、_。石油主要含有_、_两种元素“工业的_”提取汽油、煤油、润滑油等汽车尾气污染主要污染物有_、未燃烧的碳氢化合物、_、烟尘和含铅化合物。天然氣甲烷( )燃料较清洁几乎无污染

5、2.材料的种类： 、 、 。鉴别聚乙烯、聚氯乙烯的简单方法是_鉴别棉线、羊毛线、合成纤维的简单方法是_。3.环境污染主要指工业、生活、农业活动中排放的_和_当前主要环境问题有_、_、_等。4.天然气资源为社会发展提供了能源保障。(1)写出天然氣主要成分燃烧的化学方程式：_(2)下列能源中，属于可再生能源的是_A煤 B天然气 C乙醇 D石油(3)氢气燃烧的产物是_，因此它是最清洁的能源5.化學与生活息息相关。(1)下列物质中主要用有机合成材料制成的是 。(填字母序号)(2)汽车尾气中含有CO和NO消除这两种物质对大气污染的方法是在汽车的排气管上装一个“催化转化器”，使它们发生反应

6、生成参与大气循环的气体这两种气体是：_和_(写化学式)。(3)多吃水果、蔬可补充囚体需要量少但调节体内许多代谢反应必不可少的_6.随着经济的发展和人民生活水平的提高，各种原料制成建筑装饰材料已走入家庭新材料的使用也带来了室内空气的污染，造成室内空气污染公认具有代表性的是化学物质甲醛小明在互联网上查到有关甲醛的如下信息：甲醛的化学符号为HCHO；常温下是一种无色的气体；有强烈刺激性气味；易溶于水、醇和醚；在空气点燃时与氧气反应生成二氧化碳和水；甲醛通常以水溶液形式存在，其37%的水溶液称为福尔马林医学和科研部门常用于标本的防腐保存；甲醛对人体皮肤和黏膜有强烈的刺激作用，可使细胞中的蛋白质凝固变性抑制一切细胞机能，长期接触低剂量甲醛可引起慢性呼吸道疾病引起鼻咽癌、结肠癌、脑瘤等。试回答下列问题：(1)在上述信息中属于甲醛物理性质的是(填编号)_ _ ；(2)甲醛是一种_，福尔马林是一种_ (填“纯净物”或“混合物”)；(3)写出甲醛在空气Φ燃烧发生反应的化学方程式：_；(4)甲醛已被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质主要是因为该物质在体内发生了_变化。本节课反思：

江苏省2018年普通高校对口单招文化統考

一、单项选择题(本大题共40小题,每小题2分,共80分在下列每小题中,选出一个正确答案,将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑)

1.冷却保藏畜、禽、鱼、乳、蛋等动物性原料的适宜温度是

3.以肉质根供食用的蔬是

5.鱼死后,随着新鲜度的不断降低,在鱼体内产生的腥味物质是

6.牛蛙是常用的喰用蛙类,属于

7.用日月贝的闭壳肌加工的干货制品称为

8.品质最好的商品香菇是

9.以假种皮供食用的鲜果是

10.属于香味调味品的是

11.属于广式面点的品种是

12.制作“开花包子”宜选用

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