咕咾肉，咕咾肉豆腐的做法大全，咕咾肉怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-23 14:19 标签： 豆腐的做法大全

“酸酸甜甜的口味味道来自番茄酱的甜和醋的酸。
有的人制作的时候会糖不过小美觉得番茄酱实在太甜，加糖吃会糖分摄入太多
这个讲求健康饮食的时代。”

  • 梅肉切小丁加入红薯淀粉、鸡蛋、白胡椒、生抽、料酒、少盐，腌制均匀待用

  • 调料的用料根据自己做饭的经验来放，这个步骤就是红薯淀粉要加多点要把肉的表面全部裹上红薯淀粉，炸酥肉量的红薯淀粉青红椒切与肉大小的块状，菠萝切丁姜蒜切沫。

  • 干净锅放油感覺油再冒泡放入腌制好的梅肉，炸到表面微黄捞出锅中油温烧高，再次放入炸锅的梅肉直到表面颜色变深，捞出

  • 锅中少油、小火，放入姜、蒜、番茄酱、白醋混合均匀烧制到冒泡。转大火放入红薯淀粉水（勾芡）。

  • 倒入菠萝适当加点盐、鸡精，混合均匀

  • 放入酥肉，测试下味道主要是甜、咸、酸（白糖、盐、白醋），觉得什么不够就加什么

  • 由于番茄酱够甜，所以小美就没加盐但由于每家能适应的甜度不同，所以这里可自行添加最后混合均匀即可。

之前菜谱都写的生粉很多人不知道生粉是什么……本次就明确小美用的昰红薯淀粉，炸肉裹红薯淀粉表现会比较好。
勾芡就是红薯淀粉+水混合倒入锅中。
有人用五花肉、里脊做这道菜的小美偏向于用梅禸，梅肉去卖肉的地方直接问商贩他会指给你的。
肉的颗粒不可切太大指甲盖大小就可以。
肉炸两遍第一遍塑形，第二遍上色炸兩遍肉的内部会嫩点，简单点说就是口感会好点

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