爆炒猪腰子能放香芹和西红柿不

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-24 02:45 标签： 爆炒猪腰子

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  • 1.猪腰一对撕膜后清洗干净，擦干水份

  • 2.将猪腰首先对破，要点刀要平稳，手要压住猪腰再将两边稍压，使其中间突出后全手压住猪腰，平刀顺拉一刀就能去除九层以上，再稍修整即可

  • 3.如图去尽腰臊的猪腰，就不会有尿臊味了

  • 4.开花刀，每刀30℃角下划切三分の二左右，别切断了再如图三连刀切断为一片。

  • 5.这是切好的半个猪腰初学者可能稍有难度，多操作几次就好了

  • 6.猪腰可能存在放血不良，所以得清洗多次漂出血液这样可减少腥味，这时漂洗可放些料酒和盐醋不要太多，会影响猪腰的质感

  • 7.而后将猪腰滤干水份，一萣要滤干了

  • 8.放豆瓣花椒料酒腌小会，抓入少量水淀粉抓均匀淀粉不能太多，薄薄一层即可

  • 10.青椒稍切粗点，但要均匀

  • 11.备好葱，我用嘚泡姜泡蒜这个比较去腥压味。

  • 12.用少量的油将青椒芹菜断生先下青椒，再下芹菜芹莱大火炒半分钟即可，可稍放点盐

  • 13.油稍放大点，小火煸香小料转猛火，准备下猪腰

  • 14.火猛时下猪腰，轻轻滑开

  • 15.迅速放入红酱油，香醋和白糖适量，醋可压腥增鲜增加嫩度。

  • 16.待仈分熟下断生的配菜稍作翻炒。

  • 17.起锅前加入鸡精

  • 18.稍稍惦几下便可出锅了。

  • 19.装盘一份色香味俱全的火爆猪腰便做好了。

切腰花要均匀便于同时成熟，码味要稍大些炒时动作要快，猪腰很嫩炒得过久就老了，口感不好但一定得炒熟哦，这就得掌握好火侯了

  • 0

材料： 猪腰一对辣椒一个，西芹三根大葱一根，姜、盐、料酒、鸡精适量

1、将猪腰对半切开，去掉白色的筋膜

2、处理掉筋膜后用生粉，盐抓过洗净切小片，然後氽水待用水里放些料酒。

3、将西芹、大葱、辣椒、姜切好

4、起油锅，爆香姜、辣椒

5、下猪腰煸炒，下点料酒去腥

6、讲大葱、西芹下锅一起炒至断青，溜点水然后下盐、鸡精、生抽调好味道。

1.先把腰花洗干净,我是喜欢用白醋洗的,这样能很好的去除异味.然后切片,加料酒和盐腌一会.

2.芹菜切成块,还有泡姜也切块.

3.油热后放如泡椒,泡姜,还有豆瓣炒香,然后下腰花,最后下芹菜,腰花断红就好了.加点鸡精.

芹菜炒腰花的版权归作者所有没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

我要回帖

更多关于 爆炒猪腰子 的文章

 

随机推荐